Яблуко - плід дерева яблуні. Родина яблуні Центральна Азія, а на сьогоднішній день яблука ростуть у багатьох країнах з помірним кліматом. Плоди яблук мають широку палітру забарвлення (жовті, червоні, зелені, блідо-жовті практично білі), ваги (від 50 г до 250 г), смаку (кислі, кисло-солодкі, солодкі), форми і аромату.
Склад яблука (в 100г) наступний: вода - 88 г, білки - 0,5 г, вуглеводи - 12 г, жири - 0,5 г, клітковина - 0,9 г, органічні кислоти - 10 г, а також вітаміни А, групи В (В1, В2, В3, В9), С; макро- та мікро - елементи, такі як магній, натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо, йод, цинк, фтор.
Калорійність яблука становить 43 ккал / 100 г. Через низьку калорійність і змісту великої кількості клітковини, вони швидко насичують і ви довго не відчуваєте голоду, а за одне, відмінно очищають кишечник від шлаків. Яблука, просто незамінні при схудненні, доказом тому є ефективна яблучна експрес дієта .
У кулінарії яблука ну вже дуже широко використовують. Їх їдять свіжими, сушеними, як сухофрукт, мочені, квашеними, запікають солодкими (з горіхами, медом, журавлиною, корицею, ваніллю). Один з таких рецептів - запечені яблука, фаршировані сухофруктами і горіхами Яблука хороші як гарнір до птиці і м'яса, а ще з них готують варення, повидло, киселі, джеми, компоти, муси, свіжо-вичавлені соки, яблучний квас і оцет. Їх використовує кондитери в якості начинки для пирогів і рулетів (шарлотка і штрудель), духових пиріжків. Пектин, який багаті яблука використовують як желирующее речовина, при виготовленні пастили і мармеладу. З яблук виготовляють сидр.
Яблука знамениті своїми корисними властивостями і рекомендовані до вживання при анемії, гіпертонії, подагрі, сечокам'яній хворобі, зниженій кислотності шлункового соку, запорі, ожирінні, дизентерії, артриті. Яблука кислих сортів корисні при головному більш, діабеті і безсонні. Терпкі яблука необхідно їсти людям, з високою ламкістю кровоносних судин. Відомо, що пектин, що міститься в яблуках, значно знижує рівень поганого холестерину, а ті, хто з'їдають хоча б 2 яблука в день, знижують рівень холестерину на 15%, а за одне, зміцнює кістки.
Крім того корисні не тільки яблука, але і свіжо-вичавлений яблучний сік. Він благотворно впливає на сечостатеву і травну систему. Корисний яблучний сік при захворюваннях серцево-судинної системи, атеросклерозі, простудних захворюваннях. Він перешкоджає утворенню каменів в нирках і активізує їх діяльність. Яблучний сік має потужний сечогінну і жовчогінну дію, відмінно втамовує спрагу і тонізує організм в цілому.
Проведені нещодавно дослідження показали, що діти, які страждають на астму, які регулярно пили яблучний сік, страждають від задишкою менше, ніж діти, які пили яблучний сік всього лише 1 раз на місяць. Також, в результаті цих досліджень стало відомо, що діти, народжені жінками, які регулярно їли яблука під час вагітності мають нижчі показники астми, ніж діти, чиї матері їли 1-2 яблук в місяць.
Дослідження Корнельського університету на мишах виявили, що кверцетин, який знаходиться в яблуках, захищає клітини мозку від пошкодження вільними радикалами, які сприяють розвитку хвороби Альцгеймера.
Однак крім суттєвої користі яблука можуть завдати шкоди здоров'ю. Кислі сорти яблук не слід їсти при виразці шлунка і 12-палої кишки, запальних процесах в підшлунковій залозі, гастриті з підвищеною кислотністю. А чи знаєте ви, що в яблучних кісточках знаходиться отруйна речовина. У незначних кількостях вони нешкідливі, але якщо перевищити розумні дози, то це може привести до отруєння.
Їжте яблука, будьте здоровими і стрункими!
