Рослинним масло називається тому, що його отримують з плодів, насіння, коріння і інших частин рослин. Вони складаються з складних гліцерином, воску, фосфатидів, вільних жирних кислот, вітамінів та інших речовин, які надають олії колір, смак і запах
Рослинна олія містить такі речовини, які не синтезуються в людському організмі. Це лінолева кислота, ліноленова кислота - ненасичені жирні кислоти, за допомогою яких відбувається побудова мембран клітин, а також фосфоліпіди, які є основним компонентом цих мембран. Тому можна уявити собі, наскільки корисний цей продукт для організму. Недарма з давніх часів рослинні масла були і ліками, і продуктом, і засобом для підтримки краси. До наших часів збереглися рецепти оздоровлення, омолодження за допомогою різних видів рослинних олій.
Зміст статті:
Норма споживання в день
Кажуть, що кашу маслом не зіпсуєш, проте навіть рослинне масло потрібно вживати в помірних кількостях. Справа в тому, що різні рослинні масла складаються з різних видів жирів: мононенасичених, насичених і поліненасичених. Кожен з видів жирів має специфічні властивості. Якщо говорити про кількість рослинного масла в день для однієї людини, то воно повинно складати 10% від одержуваних жирів на добу.
Шкідливі для організму рафіновані жири, тому ними не варто захоплюватися. Як завжди, корисніше все натуральне. До корисних рослинним жирам можна віднести масло горіхів, насіння, авокадо та інших плодів. До шкідливих можна віднести рафіновані і більшість поліненасичених жирів. Щоб зорієнтуватися в розмаїтті рослинних масел і зрозуміти, яке з них підходить нам найбільше, розглянемо короткі характеристики різних видів рослинних олій.
Чим корисні рослинні масла?
Соняшникова олія найпопулярніше. У його складі - вітаміни А, D, Е і F, а також корисні мінеральні речовини. Воно добре засвоюється, допомагаючи організму долати такі захворювання, як атеросклероз, захворювання серцево-судинної системи і проблеми з мозковим кровообігом.
У народній медицині соняшникова олія використовується при лікуванні тромбофлебіту зубного болю, хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, а також всієї видільної системи. У косметології воно використовується для приготування масок для обличчя і тіла, а також компресів.
Найкорисніше нерафіновану соняшникову олію, тому що воно зберігає всі корисні речовини. Однак смажити, якщо є така необхідність, краще на рафінованій.
кукурудзяна олія цінується за корисні ненасичені жирні кислоти, які активно беруть участь в обмінних процесах, а також за фосфатиди, які входять до складу клітинних мембран і сприяють накопиченню білка в організмі. Кукурудзяна олія не дає відкладатися на стінках судин шкідливому холестерину.
При його вживанні зменшується нервове напруження і втому, сповільнюється бродіння в кишечнику, поліпшуються обмін речовин і працездатність, а також підвищується тонус організму в цілому. Воно дуже корисно для жовчного міхура, тому що підсилює скорочення його стінок.
Кукурудзяна олія застосовується як допоміжний дієтичний засіб для попередження таких захворювань: загальний і регіонарний атеросклероз, ожиріння, облітеруючі захворювання артерій при цукровому діабеті і т. П. Смажити на ній можна, але на повільному вогні - так воно краще зберігає вітаміни.
Оливкова олія - відоме оздоровче і омолоджуючий засіб. Воно складається з ненасичених жирів (жирних кислот), тому так активно знижує рівень холестерину в крові, сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, а також діабету і ожиріння. Воно жовчогінну, регенеруючу, протизапальну та знеболювальну. Масло оливи не виділяє канцерогени при нагріванні, тому ідеально для смаження.
Його можна з успіхом використовувати для профілактики старіння організму. Крім цього, воно здатне попереджати онкологічні захворювання, тому що володіє сильним антиоксидантною дією. Масло оливи також застосовують при захворюванні шлунково-кишкового тракту і є жовчогінним засобом.
Масло обліпихи - одне з корисних продуктів. Це багатюще джерело природних вітамінів. Наприклад, вітаміну E в ньому більше, ніж у всіх відомих в Росії плодах і ягодах. У ньому є також каротин (провітамін А) і каротиноїди, вітаміни (Е, С, В1, В2, В6, F, P), фолієва кислота, органічні кислоти, флавоноїди (рутин), дубильні речовини, багато макро- і мікроелементів.
Одна з особливостей цього масла - виведення солей важких металів з організму. Воно відмінно загоює рани і лікує опіки, а також слизові оболонки. Ще одна з переваг обліпихової олії - здатність активізувати внешнесекреторную діяльність підшлункової залози, пригнічувати секрецію шлункового соку, захищати клітинні мембрани від шкідливої дії хімічних агентів.
Крім цього, масло обліпихи має антисклеротичну дію, сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної системи, нормалізації жирового, білкового та обміну холестерину і щитовидної залози, нормалізує роботу печінки.
Масло шипшини складається з складних ефірів лауриновой, миристиновой, пальмітинової і стеаринової кислот. Воно має антисептичні, ранозагоювальні, в'яжучі, тонізуючі і очищаючі властивості. Його використовують при лікуванні сухості шкіри, екземі і опіках. Масло шипшини здатна омолоджувати, регенерувати, розгладжувати, підвищувати еластичність і пружність шкіри, нормалізувати роботу сальних залоз. Масло усуває роздратування шкіри, запалення і лущення, а також видатний судинний малюнок.
Масло шипшини є м'яким, але потужним антидепресантом, який усуває нерішучість і надає впевненість у своїх силах.
Це відоме полівітамінний, загальнозміцнюючий і підвищує опірність організму засіб, яке використовують при гіпо- та авітамінозі, атеросклерозі, різних інфекційних захворюваннях, опіках різного ступеня, обмороженнях, неглибоких пораненнях, гемофілії і кровотечах.
За своєю біологічною цінністю лляна олія стоїть на першому місці серед всіх харчових масел. Тут міститься 46% вітаміну F (він не синтезується в організмі), а також цінні ненасичені кислоти і велика кількість таких необхідних вітамінів А і Е. Льняна олія - це "живий продукт", який потрібно оберігати від впливу високих температур.
Лляна олія називають "сажотрусом" організму, тому що він попереджає хвороби судин і утворення тромбів. Тому постійне вживання лляної олії допомагає попередити серцеві і судинні захворювання (виникнення інсульту знижує на 30%). З його допомогою проводять профілактику раку молочної залози і домагаються полегшення перебігу передменструального синдрому і передменопаузи. Дуже корисно воно для шкіри і волосся, активно сприяє загоєнню пошкоджених тканин. У народній медицині масло льону використовується від глистів, печії, різних виразок.
Олія розторопші - це цінний харчовий продукт і ефективний засіб для профілактики багатьох захворювань. Воно включає в себе багатющий комплекс біологічно активних речовин: флавоноїди, незамінні вищі жирні кислоти, каротиноїди, вітаміни A, B, E, K, антиоксиданти. У ньому є особливий компонент - силибинин, який сприяє зміцненню і регенерації клітин печінки.
З його допомогою лікують печінку і жовчовивідні шляхи, виводять токсичні речовини з організму, знижують рівень холестерину в крові.
Воно здатне надати нормалізує, на роботу шлунково-кишкового тракту, прибрати запори і допомогти в лікуванні геморою. Крім цього, масло розторопші підвищує міцність і еластичність капілярів, помітно покращує їх проникність, і тому знижує ризик серцево-судинних захворювань.
соєва олія
рисове масло
Гарбузове масло
рапсове масло
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: Рослинна олія
Чим корисні рослинні масла?
