- Склад червоної цибулі
- Користь червоної цибулі
- Користь і шкода синього лука
- Користь і шкода смаженої цибулі
Лук фіолетового кольору, або як його називають червоний, або синій цибуля, містить безліч корисних речовин і благотворно впливає на організм людини. Кулінари досить часто віддають перевагу саме цьому цибулі, так як він має більш м'який солодкуватий смак.
Склад червоної цибулі
У складі червоної цибулі містяться вітаміни В , З, А, РР і багато мінералів, такі як магній, залізо, сірка, фосфор, натрій і хром. Є в цьому цибулі і кверцетин, який має спазмолітичну, протинабрякову, протизапальну і антигістамінну дію.
Користь червоної цибулі
Всім з дитинства відомо, що цибуля дуже корисний. Але яка саме користь від цибулі, знають не всі. Справа в тому, що сірчані речовини нейтралізують зайві жири, які призводять до набору ваги. Цей лук налагоджує процес травлення і обміну речовин. Його можна включати в раціон людей з підвищеним рівнем цукру і холестерину в крові. Регулярне вживання червоного цибулі в кількості чотирьох головок в тиждень може зменшити рівень холестерину приблизно на 20%. Найбільше корисних властивостей червоної цибулі, а саме третя частина всіх важливих речовин знаходиться в його верхньому шарі, який розташований відразу під шкіркою.
Такий незвичайний колір цей лук має за рахунок антоціанів, корисних рослинних пігментів. Антоціани не накопичуються і не утворюються в організмі, але є необхідними для людини речовинами, тому їх важливо отримувати з їжі. Ці речовини зміцнюють стінки судин і імунітет , Протистоять інфекціям, прибирають набряки і є потужними антиоксидантами.
Користь і шкода синього лука
Навіть у такого корисного лука існують протипоказання. Це пов'язано з тим, 
що червоний, або синій цибуля досить гострий. Його не рекомендують вживати при порушеннях роботи нирок і печінки, різних захворювань шлунково-кишкового тракту і при деяких шкірних захворюваннях. Всім іншим цей лук є не тільки можна, а й потрібно. Не варто перестаратися, за один прийом їжі можна вживати не більше 100 грам цього продукту.
Користь і шкода смаженої цибулі
В основному червона цибуля вживають саме в сирому вигляді. Його часто використовують для прикраси різних блюд, в тому числі і салатів. За своїми смаковими і зовнішніми властивостями він прекрасно поєднується зі свіжими овочами. Користь червоної цибулі буде максимальною, якщо він представлений в страві саме в сирому вигляді. У смаженому вигляді цей цибулю використовують значно рідше. Як і всі смажені овочі, під час смаження він втрачає частину своїх корисних речовин.
