- Скільки грамів какао в їдальні і чайної ложки
- Рецепти приготування какао з какао-порошку в домашніх умовах
- Класичний рецепт на молоці
- Як приготувати на воді
- З зефіркамі маршмеллоу
- З корицею
- З бананом та морозивом
- З лікером
- З медом
- З вершками
- З яєчним жовтком
- З перцем
- З кавою
- Для схуднення
- згущене какао
- Як зварити в мультиварці і мікрохвильовці
- подача напою
- Чи можна пити його на ніч
- Що можна зробити з какао
Дивно, але факт: багато хто з нас не знають смаку справжнього какао.
Представники старшого покоління ще пам'ятають, як в дитячому садку для них розливали з чайника по гуртках чарівний напій. А ось люди більш молодого віку звикли заварювати різні готові суміші, які іноді мають до натурального какао вельми віддалене відношення.
Вважається, вся справа в нестачі часу, мовляв, з натуральним порошком метушні багато. На думку фахівців, це не так.
Щоб зварити смачне какао будинку, буде потрібно кілька хвилин. За умови, що ви добре знаєте технологію приготування напою.
Про батьківщину какао, як воно росте, яку користь і шкоду приносить організму прочитати зможете тут .
Скільки грамів какао в їдальні і чайної ложки
Щоб точно слідувати рецептурою, корисно знати, як правильно відміряти необхідну кількість какао-порошку. У столовій ложці міститься 25 грамів, в чайній - 9.
Важливо знати також калорійність продукту, щоб за бажанням зменшити або збільшити його кількість на одну порцію.
Наприклад, знежирений какао-порошок малокалорійний - 89 ккал в ста грамах продукту, в звичайному (чистому від добавок і домішок) - 290 ккал.
Рецепти приготування какао з какао-порошку в домашніх умовах
Слово «варити» щодо какао не зовсім доречно. Висока температура згубно позначається на корисних властивостях цього продукту і здатна перетворити дієтичне питво в звичайний, нехай і смачний напій.
Саме тому більшість рецептів орієнтовані на те, щоб какао не було потрібно тримати на плиті занадто довго.
Напій можна приготувати як за класичним рецептом, так і за оригінальними, наприклад, з імбиром (це буде рецепт від кашлю), з бананом і навіть з перцем.
Класичний рецепт на молоці
Освоїти «класику» треба обов'язково. Це - базовий рецепт, на основі якого можна пробувати якісь інші варіанти і фантазувати.
Потрібно взяти сотейник і засипати в нього какао (1-2 чайних ложки на порцію) і цукровий пісок (дві чайних ложки). Суміш заливають гарячою водою.
Не потрібно наливати її багато - ваш «напівфабрикат» повинен буде по консистенції нагадувати рідку сметану. А ось розмішувати треба як слід, щоб не залишилося жодної грудочки.
Так, продовжуючи працювати ложкою, в сотейник треба влити гаряче молоко, потім поставити посуд на вогонь і довести до кипіння.
Смачний напій (багато хто знає це з власного досвіду) має для дітей, так і для дорослих, один недолік - його покриває молочна пінка. Є способи її позбутися.
По-перше, можна збити готове какао до утворення піни (не плутати з пінкою), робити це потрібно віночком протягом 20 секунд. По-друге, можна варити какао на воді, а вже в кружку додавати вершки, попередньо підігріті.
Як приготувати на воді
Спосіб приготування какао без молока досить простий. Кип'ятять воду (з розрахунку 200-250 мл на одну порцію).
В іншу ємність насипають по чайній ложці какао-порошку і 1-2 ложки цукру (на кожну порцію), наливають туди ж трохи окропу, розмішують, потім вливають воду, що залишилася і ставлять на пару хвилин на вогонь, не перестаючи помішувати.
Такий напій буде хороший зі згущеним молоком, проте в цьому випадку варити какао краще без цукру. Згущене молоко додається вже в чашки, за смаком.
Вся численна користь і шкода чаю з корицею детально розглянута в нашій публікації. Дізнайтесь більше!
Кава-брейк - що це таке? Які варіанти меню існують? Яка приблизна вартість? Відповіді на питання ви знайдете в даному матеріалі.
З зефіркамі маршмеллоу
У цьому рецепті какао потрібно готувати без води. На літр молока потрібно десять чайних ложок порошку, цукор - за смаком (втім, можна обійтися і без нього, адже з зефіром напій і так солодкий).
Какао-порошок і цукор заливають невеликою кількістю молока, розмішують, щоб не залишалося грудочок. В окремій каструльці кип'ятять молоко, що залишилося і вливають в нього приготовану солодку масу. Тримають на вогні хвилини 3-4.
Подаючи на стіл, кидають в кожну кружку по кілька штук зефірок маршмеллоу.
Якщо є бажання поекспериментувати, можна за допомогою духовки перетворити цей напій в оригінальний десерт.
Спочатку діють точно за рецептом з тією лише різницею, що в гаряче молоко, поки воно стоїть на плиті, кидають кілька шматочків чорного шоколаду.
Розливають какао по вогнетривким чашкам, кладуть в кожну маршмеллоу і відправляють в духовку (необхідна температура - 180 градусів).
Зефірінкі апетитно підрум'яняться, а завершальним акордом до десерту стане шоколадний сироп, яким потрібно буде прикрасити цю пишність.
Також можна ознайомитися з рецептами кави з маршмеллоу по засланні .
З корицею
Технологія приготування практично не відрізняється від класичного рецепту: цукор і какао заливають невеликою кількістю теплого молока.
Борються з грудочками, а потім вливають в суміш молоко і ставлять на плиту.
Корицю додають перед тим, як рідина закипить, і варять дві хвилини, помішуючи. Готовий напій бажано збити віночком, щоб наситити його киснем і отримати апетитну пишну піну.
З бананом та морозивом
Бананове какао - досить оригінальний варіант, діти від нього точно будуть в захваті. Для його приготування потрібно блендер: з його допомогою збивають банани і молоко.
Отриману суміш заливають гарячим какао. А щоб напій вийшов стовідсотково святковим, в кожну чашку кладуть по столовій ложці ванільного морозива.
З лікером
Какао, цукор і щіпку солі заливають окропом і ставлять на вогонь. Додають молоко і прибирають з плити. Потім настає черга лікеру (наприклад, апельсинового) - його вливають в початкуюче остигати какао.
Ликера потрібно приблизно півтори столових ложки на порцію напою, а рекомендований співвідношення води і молока в даному рецепті - 1: 2.
З медом
На одну порцію напою буде потрібно половина столової ложки меду. Його треба змішати з какао-порошком.
Потім в суміш додають гаряче молоко і тримають на невеликому вогні, постійно помішуючи.
З вершками
Для приготування цього виду какао потрібно 720 г молока, 25 г какао, 100 г цукру і 120 г вершків.
Варять напій за класичним рецептом і в кожній чашці споруджують «шапочку» зі збитих вершків.
З яєчним жовтком
Спочатку готують «класичне» какао на основі 800 г молока. Потім беруть два яйця і відокремлюють жовтки від білків.
Для цього рецепта потрібні тільки жовтки, їх розтирають з цукром і розводять досить гарячим какао. Ставлять на плиту, нагрівають, але не кип'ятять. Збивають і наповнюють чашки.
З перцем
Цей напій - частково данина традиціям, адже в давнину какао готували саме з перцем.
Домашнє какао вийде, звичайно, не таким гострим, і тим не менш чверть чайної ложки перцю чилі (меленого) на пару чашок молока - це досить екстремально.
В молоко додають какао, перець, цукор і трохи кориці і солі, ставлять на вогонь і навіть дають закипіти, а потім ще тримають на слабкому вогні кілька хвилин. У готовий напій додають маршмеллоу.
Де придбати і як правильно заварювати пурпурний чай Чанг-шу , Розповість ця стаття.
Рейтинг кавоварок для будинку представлений тут .
Про те, як заварювати іван-чай правильно, можна дізнатися тут: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/travyanoy/s-ich/kak-pravilno-zavarivat-i-pit-ivan-chay-v-domashnih-usloviyah-retsepty-prigotovleniya/
З кавою
Мелена кава і какао (в співвідношенні 2: 1) засипають в кавник і заливають окропом.
Коли напій буде доведений до кипіння, його накривають рушником і наполягають хвилини три. Уже розлитий по чашках напій посипають корицею.
Для схуднення
Какао для схуднення правильно буде приготувати не на молоці, а на воді, з натуральної меленої, а не з розчинного продукту, в якому може виявитися багато різних небажаних добавок.
Цукор краще не використовувати, а ось ложечка меду буде цілком доречна.
Фахівці рекомендують цей напій бажаючим схуднути, тому що він (навіть без цукру і молока) дає відчуття ситості: випивши його за сніданком, людина до обіду не буде думати про їжу.
згущене какао
Згущене молоко з какао - зручний продукт для швидкого приготування смачного напою.
Його виробляють багато підприємств харчової промисловості, важливо тільки підібрати ту марку, яка представляє найякісніший напівфабрикат.
Готують какао так: кладуть в кухоль дві-три ложки і заливають окропом, розмішують і п'ють.
Як зварити в мультиварці і мікрохвильовці
За відгуками в Інтернеті, какао, приготований в мультиварці, - надзвичайно смачний, наваристий напій.
Його готують в режимі «гасіння» від 45 хвилин до однієї години. На літр молока витрачається 5 столових ложок какао, цукру - трохи менше. А ще потрібно ванілін.
Змішані інгредієнти відправляють в чашу мультиварки в холодному вигляді, а оскільки в холодній рідини дуже складно якісно розчинити порошок, краще зробити це заздалегідь за допомогою блендера або міксера.
До речі, збита суміш дозволяє приготувати напій особливо смачним.
Можна приготувати какао і в мікрохвильовці. Інгредієнти - як в класичному рецепті, але технологія - інша.
Спочатку густу рідину, в якій використана половина необхідного за рецептом молока, ставлять в мікрохвильовку на півхвилини (потужність - 750).
Потім можна вибрати один з двох варіантів завершення приготування напою: розбавити його молоком, яке закип'ятили традиційним чином, на плиті, або долити молока в ємність, яка вийнята з мікрохвильовки, перемішати і відправити туди ж, до завершення процесу.
подача напою
На підприємствах громадського харчування какао прийнято подавати у великих чашках, розрахованих на 250 мл напою. На додаток до какао пропонують десерт - бісквіт, тістечко, печиво.
Іноді процедура обставляється більш вишукано: відвідувачеві пропонують глечик з гарячим какао, звареним на воді, і глечик з молоком. Також ставлять на стіл нагріту чайну чашку і блюдце з кусковим цукром.
Влітку відвідувачі кафе часто замовляють охолоджений какао. В цьому випадку його подають у високому стакані з соломинкою і кладуть кульку морозива.
Чи можна пити його на ніч
У відповіді на це питання у медиків немає однозначної думки, але переважає така точка зору: какао, випитий днем, активізує роботу головного мозку, а спожитий ввечері забезпечує людині спокійний, хороший сон.
Це - результат дії речовини під назвою «теобромін», який здатний впливати на мозок м'яко, але пролонговано, може допомогти як людині, що відчуває стрес, так і знаходиться в депресії.
А взагалі, підкреслюють фахівці, багато що залежить від того, як на продукт реагує кожна конкретна людина, а реакція може виявитися найнесподіванішою.
Що можна зробити з какао
Какао - продукт, який дуже люблять кондитери і кулінари. Його використовують в приготуванні різних десертів: тортів, кексів, суфле, тістечок.
Про різних напоях на основі какао можна дізнатися зі статті про гарячий шоколад. А ось ще пара оригінальних ідей.
Можна спробувати приготувати молочний коктейль з какао, в якому інгредієнти (молоко, какао-порошок, вишневий сік, цукор, кориця) збиваються з допомогою міксера, або какао-крем (вершки, згущене молоко, какао, шоколад), який теж збивають, причому до утворення піни, і подають на десертній тарілочці, присипавши тертим шоколадом. Пальчики оближеш.
Кава-брейк - що це таке?Які варіанти меню існують?
Яка приблизна вартість?
