Самогон і його градуси, а вірніше, фортеця даного напою і способи її визначення - тема даної статті. Виготовлення самогону перегонкою з браги - давно відомий спосіб отримання спиртного напою, наприклад, для особистого споживання.
Продавана горілка в магазинах не завжди має пристойну якість, тоді як самогон, одержуваний в домашніх умовах під контролем і з подальшим очищенням не так небезпечний для здоров'я при питті, як невідомо яким виробником підпільно випущена горілка, таких випадків сьогодні чимало.
Держава дозволив приватним підприємцям випускати її, а контроль над цим слабкий, ось і надходить подекуди в продаж «самопал», тобто фальсифікований алкогольний напій. Сам же приватний виробник його вдома не стане труїти себе і зробить все, щоб самогон був не такий небезпечний. Звичайно, торгувати таким продуктом не можна, це забороняє російське законодавство, а ось виготовляти і споживати будинку можна.
У подібній рідини багато отрут і очищати її вельми складно. Хто пив брагу, знає, як важко буває на шлунку після неї. Для цього і придумав чоловік перегонку на вогні. Спосіб цей застосовується і в промисловому виробництві спиртних напоїв.
У домашніх же умовах застосовується обладнання найпростіше - щільно закривається ємність з отвором, змійовик і ванна з охолоджувальною водою. Що таке спирт? Це продукт переробки бактеріями цукру, як би їх «кишкові відходи». Напій це веселить і п'янить. По суті ж, звичайно, це просто наркотик. І можна швидко до нього звикнути, впасти в алкоголізм, деградувати і померти, наприклад, від цирозу печінки.
Але, випиваючи вино або горілку нечасто, можна від цього і мати користь. Малі дози алкоголю (до 50 грам спирту на добу) підвищують апетит, покращують серцеву діяльність і навіть імунітет. Вчені встановили, що сам організм людини здатний виробляти мікроскопічні частки спирту, що означає, для чогось він потрібен в життєдіяльності. 
Розлив готовий самогон, можна його зберігати довго, але тільки в повністю закупореній скляній посуді, а краще в дерев'яній бочці (діжці), інакше міцність напою стане падати, зміниться і смак.
Градус може «випаровуватися». Визначати кількість сивушних масел в самогоні можна просто - налити в чайну ложечку і підпалити сірником або запальничкою. Полум'я повинно бути синюватого кольору без жовтого відтінку і майже невидимо на око.
Таким буває цей міцний приготований напій. Будучи малим по фортеці, він взагалі не спалахує вогником. Відомо, що і сорокаградусна горілка горить, але дуже слабо і лише на дерев'яній поверхні. А хороший самогон-первак просто палає. На ньому навіть можуть їздити автомобілі, якщо використовувати в якості палива для двигуна.
Про користь і шкоду
- Пити перегнаний з браги продукт, особливо первак, треба обережно. Це майже той же спирт. Він обпікає ротову порожнину. Але, добре очищений, має дуже слабкий запах сивушних масел. Повністю видалити їх проблематично.
- Застосовується при цьому, наприклад, активоване вугілля (той самий, що знаходиться, наприклад, в протигазні банках) або деякі хімічні речовини. При фільтрації через нього сивушні масла як отрути нейтралізуються.
- Як дізнатися скільки градусів в отриманому з браги продукті, вже сказано вище. застосовується
міцний самогон
спиртометр. Але раптом його немає? Тоді це можна зробити за кольором полум'я згорає в чайній ложечці самогону. Воно тим жовтіше, чим менше фортеця. Змінюється і висота вогню.
- Вирізняється запах в цьому процесі горіння свідчить про якість спиртового напою. Очищений самогон майже не пахне. До речі, перший літр його, перегнаний з двох відер браги (в одній ємності) - це майже чистий продукт, в ньому розчинене мінімум сивушних масел. Саме вони руйнують печінку і псують шлунок, погано впливають на серцеву діяльність.
- Дуже високий вміст їх, наприклад, в амилового спирті (з сивушних масел і виготовленого), його неможливо навіть нюхати, не те що пити. Жахливо стан похмілля після пиття «сивухи». І ще, якщо наполягати на дріжджах 10 кг цукру тижні три (розведених в сорокалітрового флязі), то з браги вийде приблизно 20 - 22 пляшки самогону міцністю від 80 до 10 градусів.
Можна переганяти отриманий п'янкий напій і вдруге, первак вийде по фортеці рівним спирту. Його можна використовувати для приготування лікувальних настоянок, наприклад, на травах або коренях рослин.
Прекрасно забарвлюється міцний самогон калганом (висушеними корінням цього широко поширеного в Росії рослини). За кольором нагадує коньяк, на смак гіркуватий, але цілюще для здоров'я, якщо приймати в малих дозах.
Цікаво, що з часом зберігання зростає ще більше фортеця цієї настойки, приблизно на половину градуса. Тим, хто страждає від імпотенції чоловікам дуже корисно пити цей напій. Та й жінкам допомагає подібна «Калганова горілка», усуваючи сексуальні розлади.
Що таке спирт?Але раптом його немає?
