У нашій родині люблять будь-які субпродукти, і в будь-якому вигляді їх приготування, в тому числі і печінку. Сьогодні, мною був приготований печінковий закусочний торт з яловичої печінки. Рецепт приготування, з яким я ділюся з вами дуже легкий і простий.
Складові:
- Печінка яловичини - 500 г
- Курячі яйця - 2 шт.
- Сметана - 100 г
- Пшеничне борошно - 2 ст. л.
- Морква - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю (великий) - 1 шт.
- Часник - 4 зуб.
- Майонез - 100 г
- Рослинна олія - для смаження
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
1. Необхідні інгредієнти.
2. Насамперед, приготуємо печінкові млинці. Для цього печінку прокручуємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.
3. Додаємо в печінковий фарш курячі яйця, сметана, чорний мелений перець, сіль за смаком. Я ж, замість солі, розкришила і додала в фарш один курячий кубик Maggi, вийшло дуже непогано.
4. Добре перемішуємо фарш і тепер невеликими порціями додаємо борошно. У мене пішло рівно дві столові ложки з гіркою.
5. Готовий печінковий фарш для млинців, по консистенції нагадує тісто для оладок.
6. Відразу починаємо випікати печінкові млинці. Сковороду, всього лише змащуємо невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо невелику кількість підготовленого печінкового фаршу, розподіляємо по поверхні. На кожен млинець, при діаметрі сковороди в 20 см, у мене йшло рівно три столові ложки печінкового фаршу. Млинці обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
7. Паралельно з випіканням млинців, займемося начинкою. Для цього очищений ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо, моркву натираємо на крупній тертці.
8. Обсмажуємо їх на сковороді, з додаванням пари ложок рослинного масла до розм'якшення.
9. Майонез (при бажанні можна замінити сметаною) змішуємо з пропущеним через чеснокодавку часником, цим соусом будемо змащувати печінкові млинці.
10. Тепер коли все готово, будемо збирати печінковий торт. На тарілку сервіровки кладемо чайну ложку підготовленого майонезного соусу, зверху кладемо один печінковий млинець, таким чином готовий торт НЕ буде ковзати по тарілці. Печінковий млинець змащуємо невеликою кількістю майонезного соусу.
11. Зверху розподіляємо овочеву начинку.
12. Таким чином, чергуючи шари, збираємо весь торт. На останній печінковий млинець, начинку не клади, просто змащуємо майонезним соусом.
13. Прикрашаємо печінковий торт на свій розсуд. Можна відварити одне куряче яйце, натерти його на тертці і посипати ним поверхню торта, можна прикрасити зеленню, в загальному дозвольте вашої фантазії розігратися. Приємного вам апетиту!
