Обожнюю печінку у всіх її проявах. Не знаю, може мені якихось вітамінів не вистачає, але я часто їм печінку сама і балую нею сімейство. Особливо, вони люблять печінковий торт. Але, щоб печінка була м'якою, її треба чистити від пленочек і жовчних проток. Протоки прибираються через залишки жовчі.
На перший погляд здається, що очищати цей продукт болісно. Але, я готова вас заспокоїти і розповісти, як зняти плівку з печінки. Не має значення, чий орган ви готуєте, способи у всіх випадках однаково корисні.
І так. Якщо має бути розгляд з великим шматком, він розрізається на декілька частин. Потім ці частини розсікаються уздовж жовчних проток. А потім тільки прибираються прожилки і плівки.
З замороженої печінки плівка знімається дуже просто. Потримайте продукт в гарячій воді. Якраз у вас підтане верхній шар з плівкою. Піддягайте її ножем або пальцями і знімайте.
Свіжа ж печінку обдає окропом і викладається на дошку. Потім ви робите надріз і акуратно піддягають плівку великим пальцем. Залишилося зняти. А щоб плівка не вислизала, занурте пальці в крупну сіль.
Автор теми: Наталія (Кемерово)
