Як смачно приготувати яловичий язик: рецепти до святкового столу

1. Заливне з язика і маринованих опеньків
2. Святковий салат з мови
3. Мова, запечений з баклажанами
4. Мова, запечений з грибами і овочами під сирною скоринкою

Варити мову легко, але довго. Тому багато господинь роблять його тільки з нагоди. Однак до святкового столу хочеться приготувати яловичий язик особливо смачно і незвично, щоб блюдо виглядало по-справжньому апетитно і привабливо. Пропонуємо рецепти таких страв.

Заливне з язика і маринованих опеньків

Що потрібно:

• відвареної яловичий язик - 1 кг;
• бульйон для заливки - 1 л;
• желатин - 30 г;
• опеньки мариновані - 20 шт .;
• лимон - 0,5 шт.

Як приготувати:

1. Залийте желатин склянкою прохолодного бульйону. Через 15 хвилин змішайте з бульйоном або водою. Підігрійте, щоб желатин повністю розчинився.
2. У форму влийте трохи бульйону, остудіть його.
3. На гладку поверхню застиглого бульйону викладіть часточки лимона опеньки.
4. На них покладіть скибочки яловичого субпродукту.
5. Залийте бульйоном.

Залишилося поставити форму в холодильник. Дочекатися, коли желе застигне. Потім залишиться лише акуратно вийняти холодець з форми. Якщо ви плануєте подавати блюдо у формі, шари викладати слід в зворотному порядку. В холодець також можна додати шматочки моркви і зелений горошок, тоді воно буде виглядати ще більш святковим.

Можливо, вам стане в нагоді інформація, як приготувати відварний язик в домашніх умовах . прості рецепти страв з мови на кожен день теж можуть здатися вам цікавими.

Святковий салат з мови

Що потрібно:

• відварний язик - 0,5 кг;
• маслини - 10 шт .;
• гриби (білі або печериці) - 0,3 кг;
• помідори - 0,3 кг;
• твердий сир - 150 г;
• рослинне масло - скільки піде;
• сіль, перець - за смаком;
• майонез - 0,2 л.

Як приготувати:

1. Дрібними кубиками поріжте м'ясної субпродукт.
2. Так само наріжте гриби, обсмажте їх.
3. Маслини поріжте кільцями.
4. Помідори наріжте кубиками.
5. Сир крупно натріть.
6. Все перемішайте, підсолити, поперчіть, заправте майонезом.

Салат цей до свята можна зробити і листковим, викладаючи шари в наступному порядку: язичок, гриби, сир, помідори, маслини. Помідори в цьому випадку доцільно порізати кружальцями. Кожен шар, крім останнього (з маслин) змастіть майонезом.

Мова, запечений з баклажанами

Що потрібно:

• язик відварний - 0,5 кг;
• баклажани - 0,4 кг;
• сир - 100 г;
• ядра волоських горіхів - 100 г;
• яйце сире - 2 шт .;
• кефір - 0,4 л;
• часник - 5 зубчиків;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло - скільки піде.

Як приготувати:

1. Яловичий субпродукт наріжте порційними шматками.
2. Баклажани порізати, не очищаючи, шайбами, вимочіть півгодини в солоній воді. Промити, обсушити, обсмажте з двох сторін.
3. Горіхи подрібнити до стану пасти, розведіть кефіром, змішайте з яйцем і пропущеним через прес часником.
4. У форму викладіть м'ясний продукт, на нього - баклажани. Все залийте соусом, посипте тертим сиром.
5. Запікайте в духовці 20-30 хвилин.

Подавати можна як самостійну закуску, причому як холодну, так і гарячу, так і з гарніром.

Мова, запечений з грибами і овочами під сирною скоринкою

Що потрібно:

• яловичий язик - 1 кг;
• картопля в мундирі - 0,4 кг;
• гриби, білі або печериці - 0,2 кг;
• цибуля - 100 г;
• помідори - 0,2 кг;
• твердий сир - 100 г;
• зелень, сіль, приправи - за смаком;
• масло рослинне - скільки піде.

Як приготувати:

1. Яловичий субпродукт наріжте порційними шматками.
2. Овочі поріжте кружечками.
3. Сир натріть.
4. Гриби і цибулю порізати кубиками, обсмажте їх в олії.
5. На деко покладіть мову. На нього гриби, картопля, помідори - саме в такому порядку.
6. Посипте тертим сиром і запечіть протягом 20 хвилин в духовці.

Блюдо виглядає по-справжньому святковим. Гарніру до нього не потрібно. Однак приготувати цієї закуски для кожного гостя краще за кілька штук, так як однієї порції їм може не вистачити.

Яловичий язик - відмінний продукт, щоб приготувати з нього що-небудь до святкового застілля.

Олена Проніна