Ilya234 Кухарчук 1 рівня
- 9 січня 2017, 11:12
- 3173
НАРОДНЕ японське блюдо. Хоча, звичайно ж (як і багато іншого) було спочатку імпортовано з Китаю. Але японці мають дивну здатність все запозичення, переробити хоч зовсім крапельку, але пристосувати до власних смаків і звичок так, що потім і обценьками НЕ отдерешь.
Є три складності.
1. "якісоба" (смажена локшина) означає кілька досить сильно розрізняються страв. Тому сьогодні у нас соусом-якісоба - народне японське блюдо.
2. В силу своєї яскраво вираженої народності, Ви навряд чи знайдете це блюдо в меню крутих ресторанів. Зате обов'язково знайдете його серед щоденних страв японської сім'ї, а також "на виході" - в невибагливих едальня усіляких зоопарків, просто парків, народних свят, і т. П. Те, що Вам продадуть там за 400 ієн буде досить сильно відрізнятися від того, що ми спробуємо сьогодні приготувати, але тим не менше зуміє скласти здорову альтернативу іншим привабливим пропозиціям. Народна стежка біля палатки з якісоба (там можна не уточнювати - інших в тих краях не буває) не заростає ніколи.
3. Найважливішим складовим соусу-якісоба є соус (перепрошую за тавтологію). У магазині необхідну кількість порошкоподібного соусу продається разом з порцією локшини. З чого цей соус складається, ніхто (крім мене і інших ідіотів) не цікавиться. Ми спробуємо все-таки розібратися, що там таке, щоб і Ви змогли приготувати якісоба перш, ніж завезуть відповідні напівфабрикати.
