Що хорошого в пиві

1. плюси пива
2. Справа в градусі
3. Шерше ля фам

2075 переглядів

Пиво покращує апетит, містить вітаміни, аскорбінову кислоту і безліч інших корисних речовин, але при цьому пиво формує стійку алкогольну залежність, навантажує серце і знижує вироблення тестостерону. Так пити чи не пити ...

Ще в давні часи вважалося, що пиво покращує апетит, прискорює ріст і фізичний розвиток і зміцнює здоров'я. Колись їм поїли навіть малих дітей.

За часів Середньовіччя європейські лікарі застосовували пиво для лікування різних хвороб, прописували при виснаженні, захворюваннях нирок і сечового міхура, при бронхіальній астмі, безсонні і проблеми зі шкірою. Під час епідемії холери пиво було основним профілактичним засобом.

Причому антіхолерние властивості пива пізніше були підтверджені наукою.

Однак сьогоднішнє пиво за складом, смаком, кольором і по впливу на організм сильно відрізняється від того продукту, який варили і пили люди Стародавнього світу і Середньовіччя. У зв'язку з чим виникає питання: так чи корисно пиво чи ні? Можна його пити або все ж не варто?

плюси пива

• У пиві багато калію і мало натрію, тому в помірній кількості його можна пити тим, хто страждає на гіпертонічну хворобу і змушений обмежувати споживання солі.
• За змістом калію, магнію, фосфору, заліза, міді, цинку пиво схоже з апельсиновим соком, склянка якого, випитий за сніданком, є символом здорового способу життя.
• У пиві багато вітамінів В1 і В2. Причому в пиві вони присутні в тій формі, яка добре засвоюється. Один літр цього напою забезпечить 40 - 60% добової потреби в тіаміні (В1) і рибофлавіні (В2).
• Пиво багате аскорбіновою кислотою, яку додають для запобігання процесів окислення. Літр дасть людині 70% добової дози вітаміну С. Для добової потреби в нікотинової та фолієвої кислотах - досить випити лише півсклянки.
• Лимонна кислота, що входить до складу пива, стимулює утворення сечі в організмі і тим самим запобігає появі каменів у нирках.
• Фенольні сполуки - найбільш цінні компоненти пива. Вони запобігають утворенню тромбів, нормалізують ліпідний обмін і захищають нас від інфарктів та інсультів.
• Вуглекислий газ, що міститься в пиві, стимулює шлункову секрецію і кровотік в м'язах, печінці, легенях і нирках. До того ж він не дозволяє нам пити пиво залпом і цим утримує від швидкого сп'яніння.
• Екстрактивні речовини хмелю надають заспокійливе і снодійне дії і мають бактерицидні властивості.

мінуси

Незважаючи на всі плюси пива, у нього чимало і мінусів.

• Пиво навантажує венозний русло і серце, яке у пристрасного любителя цього напою буде змушене працювати в посиленому режимі, з перенапруженням. В результаті активного споживання пива серце збільшується в розмірах, і розвивається так зване "пивне серце".
  Рентгенологи називають це явище синдромом "капронової панчохи". Серце "провисає", стає в'ялим, насилу справляється зі своїми функціями. Через це розвиваються серцеві порушення і починають страждати і інші органи.
• Після пари кухлів пива в чоловічому організмі виділяється речовина, яка пригнічує вироблення основного чоловічого статевого гормону - тестостерону. На цьому тлі жіночі статеві гормони продукуються активніше. Плюс з хмелю в організм потрапляють рослинні аналоги жіночих гормонів - фітоестрогени. Якщо чоловік п'є пиво багато років, то його постать разюче змінюється - таз стає ширше і збільшуються грудні залози.
• Через зловживання пивом у жінок збільшується ймовірність захворювання на рак молочної залози.
• Міф про те, що пиво збільшує лактацію, виник за часів, коли пили домашнє слабкоалкогольне пиво, не набагато відрізняється від квасу. Але якщо молода мама, що вигодовує дитину грудьми, п'є сучасне фабричне пиво, вона може завдати непоправної шкоди здоров'ю свого малюка.
• Інший міф говорить, що пиво - дуже калорійне. Насправді - це не так. Воно менш калорійне, ніж, наприклад, молоко, газовані напої або фруктовий сік. Справжня причина повноти любителів пива в тому, що воно стимулює апетит і змушує людину їсти більше, ніж потрібно.
• Заспокійлива дія пива має зворотний бік: людина звикає до такого "відпочинку" і "розслабленню", від чого через якийсь час без пляшки вже не може ні розслабитися, ні відпочити.

Скільки можна?

Якщо зважити всі плюси і мінуси, то можна сказати, що пити пиво можна, але дуже обережно. Головне - знати у всьому міру, яка становить один літр в день максимум.

Літр пива звичайної фортеці (вміст етилового спирту 3 - 5%) дасть надходження в кров близько 40 г етанолу - це межа алкоголю, який можна вживати в добу.

Ще краще, якщо вже ви вирішили випити пива, то обмежитися дозою в 0,5 л в день.

Відзначимо, що дані дози не стосуються пива з високим вмістом алкоголю - до 12%, вживання якого може призвести до токсичними наслідками.

Любителі пива і його виробники люблять розповідати, що цей напій - найдавніший. Ніби його варили в Месопотамії і Давньому Єгипті за 10 тис. Років до Різдва Христового.

Така історія зробить благородним будь-який напій. Перші записи про пиво шумери зробили за 4 тис. Років до н. е. - коли з'явилася писемність. Пиво згадують в Кодексі Хаммурапі і сотнях інших текстів з тих часів.

Є гімн богині пива Нінкасі, її називали Светлоструйнорождённой. Пиво вважалося настільки ж важливим продуктом, як і хліб, їм навіть розплачувалися за роботу.

Його виробництво, продаж і розподіл жорстко контролювали, а за порушення суворо карали. Однак існування пива у шумерів викликає великий сумнів. Його "придумали" вчені, які перекладали ці тексти. В реальності був інший напій.

Справа в градусі

"Виробництво пива в Месопотамії було неможливо, - каже Дмитро Зиков, кандидат технічних наук, фахівець з бродильних виробництв. - Особливо неможливо було там підтримувати низьку температуру бродіння. Без неї виходить не пиво, а інший напій, який може бути набагато ближче до квасу або брагу.

Сировина для них однакове, але в залежності від закваски і умов бродіння виходить або квас, або брага. Швидше за все, у шумерів виходили обидва цих напою - вони описують кілька видів свого пива. До речі, і брага, і нефільтрований квас за складом і поживністю набагато ближче до хліба, ніж пиво. У них залишалося багато дріжджів і зернових залишків, і пили їх через соломинку. До того ж для пива потрібні спеціальні сильні дріжджі.

Схоже, справжній попередник сучасного пива міг з'явитися в середньовічних монастирях, в їх льохах легко було підтримувати низьку температуру бродіння. Відомо, що деякі з них дуже славилися особливим пінним напоєм, але спроби робити його в інших монастирях не завжди вдавалися. Справа в особливо сильних дріжджах, які мешкають далеко не в кожному льосі ".

Шерше ля фам

Квас дожив до наших днів, але чому ми не п'ємо брагу, як стародавні шумери? Її витіснило пиво, але у деяких народів на Балканах, в Туреччині, на Кавказі і навіть у Криму у кримських татар зберігся звичай пити слабоалкогольний напій типу браги. Називається він буза, і роблять його з злегка заграв проса, вівса, гречки та інших круп.

До речі, робили його і на Русі. Традиційно він вважався особливо корисним для годуючих матерів - збільшував кількість молока. Зараз бузу часто радять для збільшення бюста.

Вчені знайшли в бузі і в пиві речовини, що стимулюють вироблення гормону пролактину. Але для чоловіків це не дуже добре: пролактин гальмує вироблення тестостерону - гормону, що робить чоловіків сильною статтю. Плюс в пиво з хмелю надходить купа речовин, що діють як естрогени (жіночі статеві гормони).

Все це перетворює пиво в дуже жіночний напій, що допомагає чоловікам фемінізована - ставати де в чому схожими на дам.
джерело