Куркума: корисні властивості, рецепти і лікування куркумою

1. Корисні властивості куркуми
2. Народні рецепти лікування куркумою
3. Чи допоможе куркума скинути зайву вагу?
4. Протипоказання до прийому куркуми

Куркума - це пряна спеція і лікувальна рослина, що володіє приголомшливими корисними властивостями, необхідний атрибут східній кулінарії і медицини. Куркума надає стравам свіжий пряний аромат, красивий колір, знижує тягу до вживання солодкого і жирного.

Корисні властивості куркуми

Склад куркуми вражає великою кількістю вітамінів і мінералів: залізо, кальцій, фосфор, вітаміни C, B, B2, B3, K. Тому куркуму рекомендується додавати в свій щоденний раціон, вживаючи її по 0,5 чайної ложки в день.

Куркума - відмінний природний антибіотик, вона не руйнує печінку і не порушує роботу шлунково-кишкового тракту, навпаки, вона активізує кишкову флору і покращує травлення. Дуже добре допомагає ослабленому організму, зігріває і очищає кров.

Аюрведа вважає куркуму антисептичним засобом. У ведичної медицини куркума використовується для лікування опіків, ран, запальних захворювань шкіри. Але особливо корисна властивість куркуми - очищення енергетичних каналів.

Куркума нормалізує тиск, знижує рівень цукру і холестерину, що дуже важливо при лікуванні захворювань серця і діабету. Зміцнює імунітет, поліпшує обмін речовин і кровообіг, знеболює і допомагає скинути вагу. Куркума - відмінний антиоксидант і чудовий косметичний засіб.

Народні рецепти лікування куркумою

При захворюваннях шлунка і шлунково-кишкового тракту, для позбавлення від метеоризму і діареї: 1 ч. Л. порошку куркуми розвести в склянці води. Приймати по 0,5 склянки до їди.
При ГРЗ і супутніх симптомах (гайморит, нежить): промивання носоглотки солоною водою з куркумою (0,5 ч. Л. На 400 мл. Теплої води + 1 ч. Л. Солі). Сприяє відходженню слизу і дезінфікує порожнину носоглотки.
Якщо болить горло: приготувати полоскання 0,5 ч. Л. куркуми і 0,5 ч. л. солі на склянку теплої води). Знімає біль при ковтанні, дезінфікує горло, сприяє видаленню слизу.
При опіках: зробити густу масу з куркуми і соку алое, змастити опік. Знімає біль, знезаражує рану, сприяє її швидкому загоєнню.
Куркума від кропив'янки: куркума використовується як приправа до страв - в результаті кропив'янка проходить швидше.
При астмі: в гарячому молоці (0,5 склянки) розмішати 0,5 ч. Л. куркуми. Пити натщесерце 2-3 рази на день. Позбавляє від нападів алергічної астми.
При анемії: 0,25 ч. Л. куркуми змішують з медом, приймають натщесерце. Забезпечить організм добовою нормою заліза. Кількість прянощі можна збільшити до 0,5 ч. Л.
При простудних захворюваннях: рецепт той же, що і при астмі, тільки кількість прянощі можна збільшити. Добре допомагає розсмоктування в роті куркуми з медом.

При запальних захворюваннях очей: в 0,5 літра води прокип'ятити 2 ч. Л. куркуми. Відвар випарувати до половини початкового об'єму, охолодити і процідити. Закапувати очі 3-4 рази на день. Процедура знімає запалення і дезінфікує.
При цукровому діабеті: прийом шепотки 500 мг. куркуми разом з 1 таблеткою муміє нормалізує рівень цукру в крові.
Для лікування вітіліго: запарити 250 гр. куркуми 4 літрами води і тримати на повільному вогні 8 годин. Після цього випарувати суміш до половини початкового об'єму і додати 300 мг. масла гірчиці. Готову суміш злити в пляшку з темного скла. Змащувати світлі плями двічі в день. Процедура тривала, буде потрібно не один місяць.

Чи допоможе куркума скинути зайву вагу?

Дослідження вчених поки не довели, що куркума допомагає позбавитися від зайвих кілограмів, але ось те, що вона здатна запобігти відновленню зростання жирових клітин після скидання ваги, встановлено точно. Про це говорять результати досліджень, опубліковані в 2009 році університетом Тафтса. З'ясувалося, що в зростаючої жирової тканини утворюються нові кровоносні судини. За рахунок цього і збільшується вага. Дослідження на тваринах показали, що введення куркумина в жирові клітини зупиняє ріст нових кровоносних судин, і жирова тканина не розростається. В результаті відбувається зниження ваги. Ще не відомо, чи можливо застосувати цей метод в лікуванні ожиріння у людей, але початкові результати виглядають багатообіцяюче. Але ми ж можемо трохи почекати?

Протипоказання до прийому куркуми

• У зв'язку з сильною дією цього продукту лікарі не рекомендують приймати куркуму одночасно з медикаментами. В іншому випадку загальна картина хвороби буде спотворена.
• Куркума - сильне жовчогінний засіб, тому її прийом протипоказаний хворим з проблемами жовчного міхура, особливо при жовчнокам'яній хворобі.
• У зв'язку з тим, що куркума стимулює виділення шлункового соку і активізує роботу підшлункової залози, її слід виключити з раціону пацієнтів, які страждають від панкреатиту і гастриту з підвищеною кислотністю.
• Куркума протипоказана при гепатиті.
• Куркума підвищує тонус матки, тому не рекомендується вживати її під час вагітності. Крім того, будучи сильним алергеном, куркума здатна спровокувати діатез і висипання на шкірі у немовляти в майбутньому.
• Все добре в міру, тому добова норма вживання цієї пряності - не більше 5 м

застосування куркуми

• Куркума, застосування якої набуло широкого поширення в харчовому виробництві і в кулінарії, особливо популярна в країнах Сходу, Західної Європи і в США.
• На Сході її додають практично в усі м'ясні, овочеві та рибні страви. Пряність додається в маринади і в тісто для пиріжків. У середньоазіатської кухні куркуму додають в відварну баранину, заправляють каші і плови, фарбують солодкі напої.
• Куркума збільшує термін зберігання продуктів харчування, надає їм свіжість.
• У харчовій промисловості використовується для поліпшення забарвлення і додання тонкого аромату вершкового масла, гірчиці, сирів, майонезу, маринадів.
• Куркума міститься у великій кількості приправ; вона - основний інгредієнт суміші «карі».
• Куркума - прекрасний натуральний барвник. Її використовують не тільки для фарбування тканин, але і для відновлення їх первинного забарвлення.