Гарячий чай
Будь-яка їжа або чай повинні бути теплими, а не палючими. Занадто гарячий (більше 65 гр.С) чай дратує горло, обпікає слизову оболонку рота, стравоходу, а це загрожує не тільки на гастрит і проблемами з органами травлення. За даними досліджень, тривале вживання гарячого чаю, температурою вище 65 градусів Цельсія, веде до підвищеної вразливості стінок шлунка може викликати і онкологческіе захворювання. Температура чаю і прийнятої їжі не повинна перевищувати 60 градусів Цельсія.
Гарячий чай провокує рак стравоходу. Фахівці тегеранського університету вивчили "чайні звички" 300 жителів Голестана, північній провінції Ірану, у яких була виявлена поширена форма раку стравоходу, порівнюючи їх з звичками 570 здорових мешканців цього ж регіону. З'ясувалося, що особливо небезпечно пити гарячий чай, температура якого 65 ° С і вище. Виявилося, в порівнянні з теплим чаєм (до 60 ° С), вживання цього напою гарячим (65-69 ° С) загрожує збільшенням ризику виникнення раку стравоходу. А дуже гарячий чай (від 70 ° С) збільшує цей ризик багаторазово. Тегеранські медики рекомендують почекати поки гарячий чай охолоне або охолоджувати напій у роті. Тоді ризик захворіти онкологічним захворюванням від гарячого прагне до нуля.
Китайська медицина про гарячому чаї. Дуже гаряча їжа легко викликає підняття вогню і скупчення спека-токсину в каналі селезінки, проявляється в горлі, утворюються пухлина і перепони в горлі. Янь Юнхе, що жив за часів правління династії Сун (960- 1279 рр.), Аналізуючи причини хвороби, писав: «Якщо багато їсти смаженого, надмірно пити гарячий чай, це призведе до скупчення спека-токсину в грудях і діафрагмі, виникнення хвороб горла, пошкодження кровоносних судин, руйнування зубів. У людей захоплюються гарячим чаєм і їжею часто буває утруднене ковтання і непрохідність їжі. Тому що жар пошкоджує рідини, виникає сухість в горлі і їжа не проникає всередину.
У книзі «Ян шен чжи» (Записи про харчування життя) говориться: «Коли їдять гарячу їжу, виступає піт, в організм проникає вітер, виникає головний біль, випадає волосся, злипаються очі і хочеться спати». Якщо не бути обережним і з'їсти дуже гарячу їжу, можна обпалити мову, горло, стравохід. Тому завжди слід почекати, поки їжа трохи охолоне.
На Русі була традиція пити чай з блюдця, щоб він не був занадто гарячим. Костянтин Маковський запечетлел її, зобразивши молоду дівчину за чаєм. Давайте і ми не будемо забувати цю, як з'ясувалося, корисну традицію.
***
Холодний чай
Історія холодного чаю
Вперше холодний чай став популярний на півдні США в 19 столітті, куди чорний чай був завезений з Індії, але де спекотна і волога погода, що стоїть з травня по жовтень, не надто сприяла популярності традиційного гарячого чаю, який став воспрініматьсякак напій тільки для хворих на застуду. В результаті заварений чай почали охолоджувати і споживати в холодному вигляді, часто з льодом і скибочками лимона. Холодний чай став одним з улюблених напоїв півдня Америки, поширившись і в інші райони країни.
Швейцарія вважається батьківщиною холодного чаю в упаковці (пляшках або жерстяних банках ). Один швейцарець, побувавши в Америці і повернувшись додому, підказав ідею випускати готовий холодний чай в пляшках.
Холодний чай поширився в Росії, країнах СНД відносно недавно, за часів розвалу СРСР, з приходом західних монстрів фастфуду. П'ють його в основному в жарку погоду, влітку, в південних регіонах - круглий рік.
холодний Іван чай можна приготувати і в домашніх умовах шляхом остудженому звичайної чайної заварки. Помірно холодний чай, краще до вживання, ніж газовані напої, що містять, наприклад, шкідливі аспартам, гази. Навпаки, іван-чай містить антиоксиданти і безліч інших корисних елементів .
Користь і шкода холодного чаю
У спеку буває приємно випити склянку холодного чаю. Часто ми кладемо шматочки льоду в холодний чай і інші прохолодні напої, щоб зробити їх ще холодніше. Однак, холодний чай втамовує спрагу в меншій мірі, ніж теплий. Оскільки тепла жікость швидше всмоктується організмом.
У той час, як гарячий чай і їжа провокують вищевказані проблеми, крижані напої, холодний чай і їжа дають інші негативні ефекти: застій холоду, скупчення мокротиння, ослаблення травлення.
Холодний чай шкодить зубам. Різке охолодження, перепад температур (гаряча їжа, потім холодний чай) пошкоджує зубну емаль. Від перепаду температур на зубній емалі утворюються мікротріщини. Перепад температур це стрес для системи травлення. Наші внутрішні органи для того і схованих усередині, щоб захистити їх від впливів мінливого зовнішнього середовища. Такі дії знижують імунітет, викликає слабкість і сонливість.
Холодний чай порушує травлення. У 1969 році радянські рентгенологи несподівано відкрили незвичайну властивість холодної води, завдяки якому сколотили свої статки власники фастфудів. Вся справа в тому, що рентгенологи хотіли добитися утримання барієвої каші в шлунку. Як виявилося, холодна каша покидала шлунок швидше, ніж фахівці встигали налаштувати свою недосконалу апаратуру. Далі вчені почали проводити дослідження і з'ясували, що якщо запивати їжу холодними напоями (крижаною водою або чаєм), час перебування їжі в шлунку скорочується з декількох годин до 20 хвилин! . А це загрожує ожирінням (їжею неможливо насититися), постійним відчуттям голоду, розвитком гнильних процесів в шлунку і іншими проблемами.
Холодна вода, випита під час їжі, заважає засвоєнню їжі. Це вигідно власникам закладів громадського харчування - клієнти замовляють більше їжі. На цьому обогатілсяс «Макдоналдс». Коли людина запиває "їжу" (сендвічі, гамбургери, чізбургери) крижаними напоями, відчуття насичення не настає, а значить, клієнт з'їсть більше. Тому крижана фанта або кола коштують дешевше гарячих напоїв. Напої з льодом постійно нав'язуються плакатами, рекламою, входять в комплексні обіди фастфудів.
Один з найпоширеніших міфів про холодну воду - вона втамовує спрагу. Однак фізіологи вважаю інакше: холодній воді потрібно набагато більше часу, щоб засвоїться організмом, адже для цього вона повинна нагрітися в шлунку до температури тіла. Аюрведа також виступає проти прийому води (особливо холодної!) Перед, під час і після їжі, так як цим гаситься агни (вогонь травлення). Згідно ведичної медицини, пити воду відразу після прийому їжі - все одно, що пити отруту, тому що наноситься сильної шкоди енергії, за допомогою якої в тілі відбувається процес перетравлення їжі. Замість перетравлення відбувається процес гниття, що призводить до надмірного виділення кислоти і газів. Таким чином, запускається ланцюжок згубних для організму реакцій.
Пиття холодного чаю і будь-якого холодного напою після їжі викликає величезне навантаження на кишечник. Їжа швидко покидає шлунок, а її білкова складова залишається в кишечнику і починає гнити. Так можна отримати кишкові запальні захворювання і дисбактеріоз. Пиття холодних напоїв погіршує доставку крові до різних органів. Це призводить до ослаблення органів, і порушення в їх роботі. Може викликати інфаркт, проблеми з нирками, крововилив в мозок, запори, інші порушення в роботі кишечника. Це стосується не тільки систематичного прийому холодних напоїв, а й будь-якої холодної їжі.
Холодний і гарячий чай порушує гармонію Інь і Ян. Для селезінки і шлунку найкраще підходить теплі напої та їжа. Коли їжа занадто холодна або занадто гаряча, порушується гармонія Інь і Ян, що знижує імунітет і є причиною безлічі заболеваній.Поступающая в організм їжа повинна бути теплою, температури тіла.
На Сході є приказка: «Гаряче - не обпалює губи, холодний - трохи холод зуби». Занадто гаряча або холодна їжа дуже несприятливі для внутрішніх органів. Холодна їжа не повинна викликати зубний біль, якщо їжа холодна, пошкоджується кишечник. Гаряча їжа не повинна обпалювати губи, якщо їжа гаряча, пошкоджуються кістки ».
