Харчова грудка, пережований і змочений слиною, переходить через зів в глотку . зів - щодо невеликий простір, обмежений двома піднебінні дужки, які спускаються вниз від м'якого піднебіння. Між дужками розташовується парна піднебінних мигдалин.
глотка - орган лійкоподібної форми, в якому виділяють три частини:
- носову (носоглотку);
- ротову (ротоглотки);
- горлову (гортаноглотка).
цей орган прикріплюється до основи черепа і переходить в стравохід на рівні сьомого шийного хребця. В середньому довжина глотки становить 12-14 см. В глотці здійснюється перехрест травного і дихального шляхів.
носова частина глотки розташовується за носовою порожниною і повідомляється з останньої за допомогою хоан. Через них повітря переходить в глотку . Епітелій носоглотки аналогічний за будовою епітелію носової порожнини. На поверхні клітин епітелію є вії.
В носоглотку відкривається слухова труба, яка повідомляє барабанну порожнину з порожниною глотки . Вона служить для вирівнювання тиску в барабанній порожнині з атмосферним і для вентиляції останньої. Тому носове дихання дуже важливо для нормального функціонування органу слуху.
Ротоглотка розташовується позаду зіва. Вона простягається від м'якого піднебіння до входу в гортань. Епітелій ротоглотки плоский незроговілий, такий же як і в ротовій порожнині. Саме тут перехрещуються харчової і дихальний шляху. Їжа з ротової порожнини через ротоглотку і гортаноглотка переходить в стравохід , А повітря з носової порожнини йде в носоглотку, ротоглотку і в гортань. Один з хрящів гортані, над горою-таннік, перешкоджає попаданню їжі в гортань і далі, в трахею і бронхи. Він грає роль своєрідного клапана.
гортанна частина глотки є найвужчий відділ глотки . Вона межує спереду із задньою стінкою гортані, знизу переходить в стравохід . Епітелій гортанний частини також плоский незроговілий.
У складі стінки глотки є три оболонки: слизова, м'язова і адвентициальная. У слизовій оболонці розташовуються спеціальні лімфоїдні освіти, що відносяться до імунної системи. Вони називаються мигдалинами. Загальна їх кількість дорівнює шести. Це парні піднебінні (між двома піднебінні дужки), трубні (біля виходу в глотку слухової труби) і непарні мовний (розташовується на корені мови) і глоткова (на верхній стінці глотки). Всі разом вони утворюють систему лімфо- епітеліального глоткового кільця Пирогова-Вальдейера. Функція мигдалин - знешкодження мікроорганізмів, що потрапляють з їжею і повітрям в глотку.
М'язова оболонка представлена поперечно мускулатурою, скорочення якої сприяє пересуванню харчової грудки в стравохід . зовні глотка покрита адвентіціей.
