Що б не говорили, є своя принадність у пізньої осені: коли так затишно сидіти, загорнувшись у плед, дивитися улюблені фільми і потягувати що-небудь смачне і зігріваючий.
Досить налаштуватися і відволіктися від повсякденних турбот - і можна влаштувати собі повноцінний відпочинок для душі і тіла. Коли ще ви зможете дозволити собі таку розкіш, не виходячи з власної квартири? Моментом варто скористатися. А ваш улюблений Vazaro підкаже, що б такого зігріваючого приготувати з нагоди. І що для цього буде потрібно.
№1: глінтвейн
Назва «глінтвейн» походить від злиття двох німецьких слів, в перекладі означають «гаряче вино». Дійсно, в основі класичного глінтвейну використовується червоне сухе вино (рідше - біле або рожеве), іноді - з додаванням рому або коньяку. Саме воно дає насичений смак і зігріваючий ефект. В якості інших інгредієнтів фігурують спеції (кориця, бадьян, перець, імбир, гвоздика), цукор або мед, фрукти (яблука, цитрусові). Варіацій напою існує безліч, і тут кожен може знайти свій ідеальний рецепт. Аж до безалкогольного - на виноградному соку замість вина.
Вперше щось схоже за складом почали готувати ще в Стародавньому Римі, але суміш з вина і прянощів подавалася холодною. У іспанців вона існує і до цього дня - у вигляді холодної сангрійі з льодом. До Росії ж напій прийшов з Німеччини та Австрії, де його приготування - частина національної традиції. Важливо пам'ятати, що глінтвейн не можна кип'ятити: вино зі спеціями і фруктами нагрівають на середньому вогні до температури 70-80 градусів, після чого знімають і дають настоятися.
Господині на замітку: найзручніше варити глінтвейн в мідній каструлі, на зразок ось такої красуні від Ruffoni - тоді напій нагріється рівномірно, точно до потрібної температури і буде залишатися гарячим ще довго. Для подачі добре підійде глечик .
№2: грог
На відміну від глінтвейну, грог в наших широтах поки ще не настільки популярний. І дарма: цей напій британських моряків моментально наповнює теплом і піднімає настрій на весь вечір. Історія його появи - забавна й повчальна: винайшов його адмірал Британського Королівського флоту на прізвисько Old Grog - «хитатися старий». Сталося це в XVIII столітті: тоді морякам роздавали ром, який вони і вживали, щоб боротися з морською хворобою. Що приводило до пияцтва матросів протягом усього плавання. Тоді адмірал придумав гарячий напій, який складався з рому, води і лимонного соку. При цьому кількість чистого рому на людину зменшилася втричі. Згодом в грог стали додавати прянощі: корицю, гвоздику, імбир, класти коричневий цукор, замість лимона іноді використовують лайм, а ром замінюють коньяком або бренді. Незмінно лише те, що на 1 частину рому зазвичай беруть 3 частини води і сік 1 лимона. Спочатку воду з прянощами, лимоном і цукром обов'язково доводять до кипіння, після чого знімають з вогню і вливають алкоголь. Господині на замітку: для приготування грогу вам стане в нагоді ось цей набір .
№3: кава по-ірландськи
Мабуть, немає такої іншої країни, де б вживання віскі і стаутів не було настільки повсякденною річчю і, в чомусь, національною традицією. Причому ці напої можна зустріти тут не тільки в чистому вигляді, але і в складі багатьох страв, включаючи десерти. Звичайно ж, знаменита кава по-ірландськи, включений в список офіційних коктейлів світу, приходить на розум одним з перших. В його традиційному складі - 2 частини віскі, 4 частини кави, 1,5 частин вершків і ложка цукру. Готувати ж можна по-різному. Або на основі вже готового гарячої кави, куди додають інші інгредієнти. Або нагріваючи віскі з цукром до його розчинення, підпалюючи і потім додаючи кави. У будь-якому випадку, вершки рекомендується додавати у збитому вигляді, використовуючи їх для прикраси. Ефект у напою воістину багатогранний: і зігріває, і бадьорить, і веселить. Втім, надмірно захоплюватися поєднанням міцної кави з алкоголем все ж не слід. Для смаку можна додати трохи цитрусового соку і спецій. Господині на замітку: кава має сенс приготувати в кавоварці , Дотримуючись дозування з розрахунку 80 мл на людину. Подавати - в гуртку або келиху для коктейлів .
№4: гарячий шоколад
На солодке - у всіх сенсах цього слова - ми припасли гарячий шоколад. Справжнісінький, приготований з хорошого темного шоколаду, розплавленого в сотейнику. Власне, це і є єдиний базовий інгредієнт, все інше - за вашим бажанням. Зручно плавити темний шоколад в гарячому молоці або вершках, для однорідності можна додати кукурудзяну муку, для смаку і аромату - цукор, цитрусовий лікер, цедру, корицю і так далі. Важливо пам'ятати, що плитка шоколаду повинна бути дійсно високої якості, в іншому випадку рослинні жири та інші добавки в її складі не дозволять вам добитися ідеальної шовковистою текстури і яскраво вираженого смаку. При подачі можна прикрасити збитими вершками і тертим шоколадом іншого кольору і складу. Що особливо зручно, напій цей гарний і у вечірній, і в денний час: їм так приємно починати вихідний день у колі родини або в теплому ліжку! Господині на замітку: для приготування гарячого шоколаду запасіться невеликим ковшем або сотейником з товстим дном, щоб не допустити перегріву і розшарування. А подавати можна в улюбленій гуртку, зігріваючи долоні теплом.
Зігрівайтеся з душею і пам'ятайте, що у Vazaro завжди є для вас щось затишне і цікаве.
Коли ще ви зможете дозволити собі таку розкіш, не виходячи з власної квартири?
