Як ні парадоксально звучить, але в моєму сільському магазині взимку набагато простіше купити пекінську капусту, ніж звичайну білокачанну. І в світлі цього вибору у мене тепер найчастіше на столі взимку голубці з пекінської капусти.
І знаєте, мені вони навіть більше подобаються, по-перше, готуються набагато швидше, а по-друге, виходять за розміром дуже маленькими, але виглядають неймовірно апетитними, так що їх по достоїнству оцінять і діти.
Такі голубці можна готувати в пароварці, запікати в духовці і тушкувати в сковорідці або казані під кришкою, вони універсальні.
До речі, ці голубці відмінно переносять заморозку, так що можна заготовити їх про запас, розкласти по порційних пакетиках і зберігати в морозилці до трьох місяців.
Отже, для голубців з пекінської капусти вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 качан пекінської капусти, її ще називають китайською
- 450 грам свинячо-яловичого фаршу (сміливо можете брати половину від цієї кількості, у мене потім все що не завернула в капустяне листя з причини їх нестачі, пішло на відмінні і смачні тефтелі)
- 1/3 частина від фаршу відвареного круглозёрного рису (у мене пішла на 450 грам м'яса приблизно чашка вже відвареного рису)
- 1 середнього розміру головка ріпчастої цибулі
- сіль
- свіжозмелений чорний перець
- сушений кріп
- сушена петрушка
- соєвий соус
- Зелена цибуля
- васабі
- Насамперед поставте на плиту каструлю з водою, нехай закипає, там ми будемо обшпарювати листя пекінської капусти.
- Фарш в цей раз я брала покупної, змішаний зі свинини і яловичини.
- Він був досить жирний, так що я вирішила готувати голубці на пару і подавати на китайський манер з соєвим соусом.
- Лук почистіть і наріжте досить дрібно, якщо ви готуєте фарш самі, то цибулю можна прямо відразу з м'ясом прокрутити на м'ясорубці.
- Змішайте в мисці фарш, відварений рис, цибулю, все спеції і посоліть та поперчіть. Все ретельно перемішайте.
- Кочан пекінської капусти розділіть на окремі листки.
- Зріжте нижню товсту частину, приблизно 5-7 см і на останньому аркуші цю товсту частину злегка відбийте молотком, тільки не перестарайтеся, капуста дуже ніжна і швидко рветься.
- Потім відбитий лист помістіть на кілька секунд в окріп.
- У підготовлений лист додайте фарш.
- І накрутите голубці.
- Цього разу я готувала їх на пару в мультиварці, до повної готовності досить 20 хвилин і одного літра води в чаші.
- Що стосується соусу, то тут все просто.
- У соєвий соус до смаку умішайте трохи васабі і додайте подрібнений зелений лук.
- Подавайте до голубцями з китайської капусти.
Смачного!
Автор рецепта: Африка
Мітки цієї статті
Розповісти друзям
Роздрукувати
