Голубці з фаршем - популярні записи

Перець, фарширований овочами, і голубці з фаршем: як готувати

Читати всі обговорення і залишити коментар

Виросла в Молдавії, ні разу не чула слово дріб, жодного разу не їла з потрухів голубці, і такі перці теж не бачила жодного разу. Може, не там виросла? Мама моя робила голубці з капустяного листя і з виноградних, маленькі конвертики такі акуратні, але там м'ясо було, і рис, так, теж був, а перці фаршировані варила і фаршировані теж - м'ясо, рис, морква, цибуля, помідори ...
Баранячі тельбухи і взагалі баранину я в дитинстві не їла взагалі, і взагалі тельбухи не їла (мама не готувала таке). Може, це в якихось реально молдавських селах таке їдять, я все-таки в російськомовній частині зросла.

Готуємо правильно.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я б додала ще одну шкідливу звичку - неправильна система закупівлі продуктів. Невміння планувати збалансоване меню.
Продуктів викидається багато.
У магазини адже ми як потрапляємо - після роботи, голодні втомлені, в кошики складаємо то що сподобалося. Приїжджаємо додому - а їсти нічого. В ідеалі це планування меню на тиждень, з цього меню розрахунок необхідних продуктів, і далі в магазин закуповуватися. Тільки от невдача - в магазини ми потрапляємо втомлені і голодні. Було б непогано мати добру фею яка б змогла вирішити задачу меню + список продуктів + ​​закупівлі.

Не дивлячись на обговорення я все таки отримала частину позитиву від прочитаної статті. Тут є і цілком нормальні поради!

Сьогодні будемо готувати голубці!
... Додати цукор, сіль, оцет, перемішати і тушкувати ще п'ять-сім хвилин. Бекон і качине м'ясо (це може бути грудка, ноги і просто обрізки) дрібно нарізати і змішати з тушкованою капустою, згасити ще десять хвилин, після чого змішати з хлібної крихтою. Готовий фарш викласти на капустяний лист, який згортається після варіння на манер човники, зверху накрити другим капустяним листом, укласти на деко і поставити на сорок хвилин в духовку, розігріту до 160 градусів. Подавати зі сметаною, змішаної з діжонськой гірчицею. 4 порції Час приготування 120 хвилин Червоноголова капуста 1 качан Качка 400 г Бекон 100 г Хлібні крихти 100 г Червоний винний оцет 50 мл ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Треба спробувати таких голубців наркутіть !!! Я часто роблю голубці з простої белокочанкі, або з пекінської капустию До речі теж оченб смачно виходить! вони такі ніжні і соковиті !!!

Як приготувати м'ясо на тиждень вперед: секрети французької кухні

... Долма, або толма, голубці у виноградному листі, з давніх-давен була основою закусочної столу в середземноморському стилі. Ми їли її із задоволенням, але більшість з нас ніколи не наважувалися приготувати її самі. Вперше я зайнявся долмой, живучи на самоті в північній частині міста Нью-Йорка, де було кілька виноградників, і з тих пір роблю її тільки сам, оскільки вертіти долму зовсім не важко, та до того ж ви можете самі вибирати начинку. Долма з гаст ...

Нові рецепти для вечері: Кефтедес, тефтелі, кордон блю. Як приготувати швидко і смачно
... Лук натираємо на дрібній тертці, у хліба відрізаємо кірки і замочуємо м'якуш в молоці 3-5 хвилин, потім віджимаємо. Яблуко очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Петрушку і м'яту дрібно шаткуємо. Огірки нарізаємо середніми шматочками, черрі навпіл. Бринзу нарізаємо кубиками, червона цибуля - кільцями, солодкий перець - великими кубиками. Лук і яблуко в мисці змішуємо з фаршем, додаємо м'яту і петрушку, яйце, добре віджатий від молока хліб, трохи солимо і перчимо до смаку, ретельно вимішуємо фарш до однорідності, ставимо в холодильник на 10 хвилин. Включаємо духовку розігріватися до 190 градусів. Руками, змоченими в холодній воді, формуємо невеликі плоскі котлетки. На розігрітій сковороді, з додаванням двох столових ложок оливкової олії, обсмажуємо котлетки по 3-4 хвилини на кожній стороні на вогні ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

За останнім рецептом - "Марокканські тефтелі з баранини в томатно-баклажановому соусі" сьогодні вечерю приготували. Вийшло смачно, дуже просто, часу зайняло рівно 45 хвилин від моменту "дістали продукти" і до сервіровки. Нам сподобалося :)

Дуже сподобався рецепт тефтелек!))) Обов'язково спробую зробити! Дякую за смачні рецепти)))

Крупи і овочі - з грибами і сиром, пісні і не тільки

Дівчата, може бути хтось порадить як правильно приготувати голубці?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Голубці З м'ясом
500г яловичини, 700г свіжої капусти, 1 цибулина, 2/3 склянки рису, 50г жиру, 2 склянки соусу, сіль, спеції, зелень.
Качан капусти відварити до напівготовності, трохи остудити, а потім розібрати на окремі листки і відбити потовщення черешків.
Для фаршу м'ясо нарізати на шматки, пропустити через м'ясорубку, з'єднати з пасерованою цибулею, відварною розсипчастим рисом, заправити сіллю і перцем. Можна використовувати і сирий рис, тоді час гасіння збільшиться приблизно до 50-60 хвилин.
На підготовлені листки капусти викласти фарш і загорнути листя конвертиком, надавши прямокутну форму. Покласти голубці в змащений жиром сотейник або на деко і обсмажити в духовці. Коли на голубці з'явиться піджареної корочка, залити їх сметанним соусом з томатом і тушкувати до готовності.
Готові голубці полити соусом, в якому вони гасилися і посипати зеленню

як їх готувати? ну з начинкою я зрозуміла: фарш, можна з рисом змішати. або поіншому? а ось капуста, її свіжу брати або варити? що робити? навчіть, готувати

Читати всі обговорення і залишити коментар

І ще один нюанс від моєї свекрухи. У фарш потрібно класти цибулю, підсмажену з морквою і ТОМАТНОЇ ПАСТОЮ. Голубчики вийдуть дуже ошатними!

Я в фарш кладу вже наполовину відварений рис і вже підсмажену цибулю з морквою. Ну і плюс перець чорний і запашний мелений. Тоді смак у голубчиків виходить просто дивовижний. Я вже мовчу про аромат :))
А з капустяного листя після приварювання зрізаю жилки тверді. А для загортання потрібна певна вправність :)) З часом загортаються навіть із закритими очима :)))))))

Який найсмачніший фарш в голубці ??? Свинина з морквою і цибулею? Яловичий з цибулею ??? ��ндичка з морквою і булкою ??? Дякуємо

Читати всі обговорення і залишити коментар

Свинина + яловичина + цибуля + капуста / дрібні листочки порубати + петрушка /. А соус - томатниі + цибуля + перчик болг. + Сметанка + морквина, сіль, спеції.

найсмачніші голубці, якщо в фарш додати перловки.

Дівчата, хто як готує голубци.Меня цікавить приготування в утятніце.Обжаріваете чи рис з фаршем або тільки фарш? Що додаєте для смакоти? Лук обсмажений з морквою додаєте чи в самі голубці або просто закладаєте в утятницу для тушенія.Інтересуют різні варіанти.Заранее вдячна всім, Ольга

Читати всі обговорення і залишити коментар

Рис сирої, фарш сирої, дрібно порізану цибулю, яйце сфрое, сіль, спеції - це начинка. Листи капустяні відварюю 2-3 хвилини, в кожен загортаю начинку, злегка обсмажую на сковорідці і кладу в утятніце або просто в каструлю. Заливаю водою або бульйоном, або томатом - в залежності від настрою або наявного під рукою. На середньому вогні тушу під кришкою хвилин 20-40 (час залежить від кількості шарів голубців), в кінці ще раз підсолювати.

Фарш сирої, рис сирої змішую. Сирі листя капусту варю в окропі хв 2-3. Заварачіваю. Складаю в каструлю шар голубців, шар тертої сирої Маркові з цибулею різаним, шар голубців і т.д. Трохи солю і води добовляйтесь. Тушу, хвилин через 20 добовляйтесь томатну пасту, влітку помідори. Оскільки у мене все сире, я стежу щоб бульйону було багато на першій стадії готування, потім він вбирається і іспоряется і його стає менше.