Головний біль - один з найбільш поширених неспецифічних симптомів різноманітних захворювань і патологічних станів, що представляє собою біль в області голови або шиї.
Існують причини, усунення яких, з достатньою часткою ймовірності, зможе позбавити від головного болю. Так деякі продукти можуть бути причиною головних болів. Насправді тут все дуже індивідуально. Продукти, які добре переносяться одними людьми, не викликаючи у них ніяких неприємних наслідків, у інших можуть стати провокаторами головних болів. Особливо у випадку з мігренню. Доктор медицини Сеймур Даймонд, засновник клініки головного болю Даймонда в Чикаго, стверджує, що більше, ніж четверта частина страждають на мігрень, має специфічні харчові провокатори.
- Деякі вишукані продукти харчування містять речовини, що прямо впливають на судини головного мозку та провокують напади головного болю. З найбільш поширених продуктів слід відзначити ті, які містять значну кількість тираміну - речовини, яка утворюється з амінокислоти тирозину і може викликати головний біль. Тирамін утворюється в харчових продуктах в результаті їх тривалого зберігання, ферментативної обробки і т.д. Тирамін у великих кількостях міститься в сирах з тривалою витримкою, в які тривалий час зберігаються м'ясних продуктах, копченині, деяких сортах пива, в червоному вині. У перерахованих продуктах вміст тираміну максимально.
Кофеинсодержащие продукти (шоколад, кава, чай (як чорний, так і зелений), кола) - викликають тимчасовий спазм судин і підвищення тиску. Поки ми здорові, в результаті такого впливу спостерігається очікуваний тонізуючий ефект, але у тих, хто страждає головним болем, спазм судин може спровокувати черговий напад. Подібним ефектом володіє і нікотин, що викликає звуження судин головного мозку. Втім, не слід ігнорувати і той факт, що різка відмова від систематичного вживання цих речовин викликає часом дуже виражений синдром відміни. - Окремо варто сказати про морозиво, холодних десертах і напоях. Дуже часто саме температурний фактор служить пусковим механізмом у розвитку головного болю. Спазм судин глотки і стравоходу може поширюватися на судини шиї і голови, викликаючи часом нестерпний головний біль.
- Досить часто головний біль провокує харчова алергія, яка може не мати ніяких інших проявів. Вона може виникати практично на будь-які продукти. В цьому випадку єдиний вихід уникнути неприємних наслідків - виключити продукти, до яких у вас є алергія.
- У людей з целіакію - непереносимістю білка глютену, що міститься в злаках, головні болі, поряд з розладами травлення, виникають після вживання хліба і каш, приготованих з пшениці, жита, ячменю, проса.
Основні продукти, вживання яких може викликати головний біль:
• М'ясо та продукти м'ясної переробки: свинина, салямі, сосиски, м'ясні консерви, м'ясні напівфабрикати (заморожені котлети, гамбургери), куряча печінка, індичка.
• Риба: маринований оселедець, рибні консерви.
• Сири: чеддер, тверді і витримані сорти.
• Молочні продукти: йогурт, маслянка, сметана, молочний шоколад.
• Фрукти, овочі, горіхи: ананас, банани, авокадо, грейпфрут і інші цитрусові, папайя, слива, родзинки, горіхи, арахісове масло, кунжутне насіння, насіння соняшнику, насіння гарбуза, боби, горох, кисла капуста, квасоля, цибуля, шпинат .
• Продукти з тіста: кислий хліб, пиріжки, пончики, пампушки.
• Спиртні напої: віскі, червоне вино, пиво, херес, шампанське та ін.
• Інші продукти: кока-кола, кава, чай, шоколад, торти, печиво, соєвий соус, оцет, соління й маринади, сухі супи.
Саме тому, закінчуючи розмову про харчування, слід сказати, що для виключення перерахованих вище причин головного болю слід уважно поспостерігати за собою. Для цього рекомендується завести щоденник харчування, де потрібно відзначати вживаються харчові продукти, час появи головного болю і її тривалість. Саме такий «облік» допоможе встановити зв'язок між харчуванням і головним болем, якщо така існує. Профілактика і лікування даного виду головного болю зводиться до відмови від сумнівної їжі і продуктів, які викликають головний біль, а також до переходу на раціональне харчування.
Однак, якщо у деяких хворих головний біль викликають певні продукти, у інших - нерегулярний прийом їжі. Головний біль, що виникає при голоді, - це вид болю, приуроченої до часу звичайного прийому їжі. Голодування або недоїдання можуть викликати судинні (васкулярній) головні болі. При появі почуття голоду знижується рівень цукру в крові, що призводить до розширення кровоносних судин і виникнення хворобливих відчуттів. Щоб не допустити цього, необхідно дотримуватися режиму харчування (приймати їжу не рідше 3-4 разів на день), є краще потроху, але регулярно.
Дослідники з США виявили, що в багатьох випадках позбутися від головних болів можна за допомогою простого зменшення споживання кухонної солі. Вчені з університету Джонса Хопкінса в місті Балтімор (John Hopkins University in Baltimore) запросили для участі в дослідженні 400 добровольців, що не страждали якими-небудь хронічними захворюваннями. На початку учасники з експериментальної групи отримували харчування, в якому вміст солі становило в середньому 9 г на добу, потім вміст солі було зменшено до 6 г, а через кілька тижнів - до 3 г на добу. Аналіз записів у щоденниках учасників показав, що при споживанні солі в кількості 3 г в добу число нападів головного болю зменшувалася майже на третину (на 31%) у порівнянні зі споживанням 9 м
