Рожева вода - Rosa centifolia - стакан повний рожевої води з квіткою для прикраси.
© Bought from irenastar, fotolia
Рожева вода - Rosa centifolia - стакан повний рожевої води з квіткою для прикраси.
Натисніть на столи з поживними речовинами
Рожева вода являє собою розчинені ефірні масла деяких вид троянд, які використовуються переважно для ароматизації випічки та інших солодощів. Крім цього, рожева вода може також застосовуватися в косметичних засобах.
Загальна інформація:
з Вікіпедії : Рожева вода (вторинний дистилят, гідролат троянди) - водний розчин компонентів ефірної олії троянди; косметично-ароматичний засіб з вираженим запахом квіток троянди. Рожева вода виходить шляхом парової дистиляції з ефіроолійних гібридних сортовроз (Rosa damascena Mill., Rosa gallica L. та інших) і є вторинним продуктом при виробництві рожевого ефірного масла.
застосування:
- як косметичний засіб: Рожева вода - це традиційне косметичний засіб. Вона широко використовується для очищення обличчя і надає шкірі пружність, свіжість і еластичність, усуває сухість, лущення, відчуття стягнутості шкіри, подразнення, запалення. Рожева вода - це натуральний, ароматний антисептик, регулярне застосування якого допоможе зберегти шкіру молодою і красивою на довгі роки. Компреси з рожевої води сприяють розсмоктуванню «мішків» під очима, усунення темних кіл і знімають напругу втомлених очей.
- в кулінарних цілях: Рожева вода використовується для приготування Фалуді - іранської солодощі. Рожева вода часто використовується в індійській кухні для приготування традиційних індійських солодощів. Наприклад, гулабджамуни просочуються сиропом з додаванням рожевої води.
- в медицині: Фахівці рекомендують використовувати рожеву воду для промивання очей при кон'юнктивітах, запаленні і алергії; для полоскання горла і порожнини рота при ангінах, діатезах, запаленні ясен.
Способи виробництва:
Застосовувана в Центральному Ірані техніка виготовлення грунтується на перегонці з водяною парою, при якій крім іншого екстрагуються монотерпени і алкани з пелюсток квітки і чашечки троянди дамаської .
Де купити:
Крім можливості купити рожеву воду через інтернет, її також можна придбати в аптеках і іноді в великих супермаркетах або турецьких магазинах.
Рожева вода і мацерат:
Перекладено з "de.wikipedia.org/wiki/Mazerat": Справжню рожеву воду не можна плутати з екстрактом (Мацерата) з трояндових пелюсток. Цей екстракт можна приготувати самостійно, наполігши ароматні пелюстки в дистильованої воді в теплому місці протягом декількох днів, потім пелюстки віджимаються, а рідина зціджується, причому для збільшення терміну придатності в неї ще повинен бути доданий алкоголь. *
Як приготувати екстракт:
Ви теж можете приготувати екстракт, який за смаком буде дуже схожий на рожеву воду. Тут ми розповімо про двох простих способи його виготовлення, але обидва вони схожі в тому, що необхідно видалити як білі місця рожевих пелюсток, так і квітколоже, тому що вони можуть містити гіркі речовини. Для обох способів Вам знадобиться близько 45-50 грамів рожевих листів:
- Щадний, повільний (сироедческій) варіант: в цьому випадку крім троянд Вам буде потрібно 2-2,5 дл води. Видаліть вищеназвані частини у 50% троянд і помістіть їх в посудину з теплою водою, і залиште його стояти накритим протягом 2 днів. Після цього видаліть старі рожеві пелюстки, приготуйте інші 50%, які також повинні настоятися в закритій посудині з водою протягом 2 днів.
- Швидкий варіант: закип'ятити воду, 1/3 рожевих пелюсток покласти в чашку і залити водою, наполягати заварку протягом 1-2 годин. Троянди видалити, воду закип'ятити і залити нею ще одну третину троянд. Також настояти і те ж саме повторити з останньої третю троянд. У цьому варіанті Ви можете також використовувати більше води (300 мл або 3 дл), тому що частина води випарується в результаті нагрівання.
- зверніть увагу при самостійному приготуванні екстракту: при самостійному приготуванні в воду може потрапити кілька гірких речовин, які впливають на смак продуктів харчування, з якими вони стикаються.
