Ці продукти по харчовому складу та енергетичної цінності можуть замінити повний разовий прийом грудного молока, і додаткові - яєчний жовток, вершкове і рослинне масло, хліб і т.д., які даються малюкові в невеликій кількості, але їх значущість для харчування крихти не менш важлива . Вони збагачують раціон малюка необхідними поживними речовинами, поліпшують смакові якості страв, надаючи їм новий смак і аромат, і роблять меню малюка більш різноманітним.
Яєчний жовток
Яйце - це продукт з високою біологічною цінністю, що є джерелом багатьох незамінних для організму, що росте речовин. На першому році життя в раціон малюка вводиться тільки яєчний жовток. Його можна запропонувати дитині з 7 місяців.
Жовток - це основна, найцінніша поживна частина яйця. У ньому в концентрованому вигляді містяться прекрасно збалансовані за амінокислотним складом білки, велика кількість цінних жирів, а також необхідні для зростаючого організму вітаміни і мікроелементи (в жовтку є все жиророзчинні вітаміни, і особливо багато в ньому вітамінів А і D, які так необхідні зростаючому організму ). Вітамін А є одним з найважливіших вітамінів росту, він необхідний малюкові для повноцінного функціонування органів зору та імунної системи. Вітамін D разом з гормоном паращитовидної залози регулює кальцієво-фосфорний обмін, підтримуючи постійний вміст кальцію і фосфору в крові, необхідне для правильного росту та формування кісток і зубів. У жовтку міститься багато фолієвої кислоти, біотину і вітамінів В2 і В12, без яких неможливий нормальний обмін речовин. Крім того, до його складу входить велика кількість мікроелементів (йод, мідь, марганець, цинк) і мінералів (фосфор, калій, магній, залізо, сірка), які забезпечують повноцінний ріст і розвиток малюка.
Для першого знайомства рекомендується використовувати жовток курячого або перепелиного яйця. Давати дитині можна тільки жовток, зварений круто, при цьому яйце необхідно варити не менше 10 хвилин (щоб забезпечити мікробіологічну безпеку продукту).
Яйця відносяться до продуктів, найбільш часто викликають алергічну реакцію, тому вводити їх в раціон дитини слід з великою обережністю. Почати слід з невеликої кількості (приблизно 1/8 частини жовтка курячого яйця), в протертому вигляді його зазвичай додають у каші і овочеві пюре. При гарній переносимості протягом 5-7 днів кількість жовтка можна збільшити до однієї чверті, а приблизно з 8 місяців можна дати малюку половинку кульки (це кількість і стане дозволеним максимумом, поки малюку не виповниться 12 місяців). Жовток можна пропонувати малюкові не частіше 2-3 разів на тиждень.
У разі виникнення у крихти негативних реакцій (появи висипань на шкірі, болю в животі, порушення стільця) новий продукт слід відразу виключити з раціону дитини не менш ніж на 1 місяць. Надалі в такій ситуації має сенс почати знайомство ні з курячих, а з перепелиних яєць, які вважаються менш алергенними. При використанні перепелиних яєць потрібно пам'ятати, що жовток одного курячого яйця дорівнює приблизно чотирьом перепелиним. Дітям з проявами харчової алергії яєчні продукти вводять тільки на 2-му році життя.
Борошняні вироби
Для того щоб урізноманітнити і збагатити харчовими речовинами раціон дитини, а також для розвитку у крихти навички жування, починаючи з 7 місяців можна давати йому «помусоліть» спеціальне дитяче печиво, сухарик з білого хліба або сушку без добавок. З 8 місяців дозволяється давати пшеничний хліб. Ці продукти виробляються з пшеничного борошна вищих сортів, мають низьку харчову цінність і високу калорійність, тому пропонувати їх дитині потрібно потроху - не більше 15 г в день (один сухарик або печиво, 1/3 частина шматка білого хліба). Дуже важливо, щоб під час вживання цих продуктів дитина перебувала під наглядом дорослих, так як він легко може вдавитися відламати шматочком. Безпечніше в цьому плані спеціальне розчинна дитяче печиво, яке тане у малюка в роті, знижуючи до мінімуму ризик вдавитися. Крім того, печиво для самих маленьких зазвичай збагачене вітамінами та іншими корисними речовинами (наприклад, йодом, залізом, кальцієм, фосфором), що підвищують його поживну цінність. Купуючи дитяче печиво, бажано зупиняти свій вибір на продуктах, які не містять штучних барвників, ароматизаторів та смакових добавок, так як вони можуть викликати алергічні реакції.
Масло: вершкове і рослинне
Вершкове і рослинне масло зазвичай вводяться одночасно з овочевими пюре або кашами, тобто приблизно з 6 місяців (зазвичай рослинне масло додається трохи раніше вершкового). Жири та продукти, що їх містять, грають найважливішу роль для нормального росту і розвитку дитячого організму. Вони є джерелом жирних кислот (в тому числі і дуже цінних поліненасичених), жиророзчинних вітамінів A, D, Е і К, фосфоліпідів і деяких інших харчових речовин. Жири, як і білки, служать будівельним матеріалом для клітин, основою для синтезу багатьох гормонів, а також є головним джерелом енергії для організму, що росте. Тому дуже важливо, щоб дитина отримувала їх в достатній кількості. Для того щоб харчування малюка було збалансованим, в ньому мають бути присутні як тварини, так і рослинні жири.
Основним джерелом жирів тваринного походження для дитини першого року життя є несолоне солодко-вершкове масло без добавок. Його краще додавати у вже готові страви, так як при тепловій обробці воно втрачає ряд цінних властивостей. Слід бути дуже обережними з введенням вершкового масла в раціон дітей, що страждають непереносимістю білків коров'ячого молока. Починати додавати його в страви крихти слід потроху - приблизно 1 г / сут. (На кінчику чайної ложки), поступово доводячи кількість до 5-6 г до року.
Рослинні жири засвоюються організмом значно легше, ніж тварини. У харчуванні малюків можна використовувати соняшникову, оливкова, кукурудзяна і гарбузове масло. Для першого знайомства достатньо кількох крапель продукту. Поступово при відсутності негативних реакцій кількість масла можна збільшувати таким чином, щоб у віці 9-12 місяців дитина отримувала приблизно 1 чайну ложку масла на добу.
Зелень: корисні властивості
Користь зелені для нашого здоров'я важко переоцінити. Кількість вхідних в її склад вітамінів, а також мікро- і макроелементів нітрохи не поступається фруктам і овочам, а засвоюваність багатьох цих речовин із зелені навіть вище, ніж з плодів. Завдяки своїм складом зелень сприяє зміцненню імунітету, поліпшенню роботи травної системи, позитивно впливає на обмін речовин. Щоб дитина із задоволенням їв корисну травичку, важливо привчати його до такого харчування з самого раннього віку, тому вже на першому році життя малюка зелень потрібно поступово включати в його раціон. Першими в меню крихти, починаючи з 8 місяців, можна вводити петрушку і кріп (в кількості близько 5 г). Їх можна додати в суп або овочеве пюре за 1-2 хв до повного приготування (щоб максимально зберегти вітаміни, посуд, в якій готується страва, краще накрити кришкою). Шпинат в відварному вигляді також може входити до складу страв для дитини, починаючи з 8 місяців (в кількості не більше 50 г на добу).
Для дитячого харчування необхідно вибирати тільки молоді зелене листя без ознак в'янення. Слід пам'ятати, що будь-яку зелень можна зберігати в холодильнику не більше 2 днів, при більш тривалому зберіганні велика частина вітамінів в рослинах руйнується, і вони втрачають свої корисні властивості. Перед додаванням в блюдо зелень необхідно ретельно вимити. На поверхні листя може бути багато мікробів, яйця глистів, частинки землі, тому краще попередньо замочити їх на 10-15 хв у холодній воді, щоб бруд і личинки осіли на дно, (таким способом можна позбутися і від значної частини нітратів в покупної зелені) , потім листя потрібно ретельно промити в проточній воді.
Можливо, вам будуть цікаві статті "Правильне харчування дитини" і "Харчування по групі крові" на сайті mamaexpert.ru
