Думаю, кожен з нас чув про цей напій. У перекладі з німецького (Glhwein, glhender Wein) це слово означає «розпечене вино». На питання, коли і де з'явилася ідея нагрівати вино і додавати в нього всілякі прянощі, до сих пір немає однозначної відповіді. Одне відомо точно: глінтвейн - напій з великою історією.
Відомо, що ще патриції Стародавнього Риму вважали за краще насолоджуватися вином з додаванням фруктів, цілющих трав і прянощів. Розпивання глінтвейну було прерогативою знаті, оскільки ці інгредієнти цінувалися дорожче золота. Нагрівали чи вино в Стародавньому Римі - питання відкрите. Хоча ми можемо здогадатися, що в умовах теплого клімату це було б зайвим.
Справжнє гаряче вино вперше з'явилося в країнах Середньовічної Європи, де глінтвейн допомагав зігріватися в морозну погоду і оберігав від простудних захворювань. Як саме і в якому місці з'явився глінтвейн? Історики розходяться в думках. Поряд з міфами і легендами існують і цілком реалістичні версії.
Якщо вірити одній з них, в 17 столітті в одній з провінцій Іспанії був на рідкість несприятливий для виноградарів рік. Виноград вродив кислим і непридатним для вживання. Смак вина залишав бажати кращого. Феодали обурювалися. Деякі села селян, які виростили нещасливий виноград, були розгромлені. Але ось серед них знайшовся хитрун. У кисле вино він додав фрукти, прянощі, трохи цукру. І сталося диво: напій вийшов дивно ароматним і приємним на смак!
Згідно з іншою версією, батьківщиною глінтвейну є країни Північної Європи. Адже гарячий напій був як ніколи доречний в умовах холодного клімату цих місць. Представники знаті із задоволенням вживали глінтвейн, проводячи довгі зимові вечори біля каміна в холодних кам'яних залах своїх родових замків.
Простий народ зміг спробувати пряний напій тільки в XIX столітті, коли глінтвейн, можна сказати, «вийшов» на вулиці і площі європейських міст.
І зараз без глінтвейну не обходиться жодне вуличне гуляння. Щороку він є почесним гостем різдвяних і новорічних базарів.
У наш час глінтвейн готують таким чином.
Вино, приправлене цукром і спеціями, підігрівають до температури 70-80 градусів. Приблизно годину млоять під кришкою, пропускають через марлю і розливають по гуртках. Є ще інший спосіб приготування. Чисту воду доводять до кипіння. Пропорції повинні бути наступні: 150 мілілітрів на 1 літр вина. У киплячій воді відварюють прянощі. Завдяки цьому вода збагачується корисними ефірними маслами. Потім кладуть мед або цукор і вже потім вино. Підігрівають на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Кип'ятити глінтвейн суворо забороняється, так як це знищує алкоголь і несприятливим чином позначається на смакових якостях напою.
Як приготувати глінтвейн у себе вдома, вирішувати Вам. Можна додати в рецепт щось своє, унікальне і зробити напій ще смачніше і оригінальніше. Затишного і приємного Вам глінтвейнопітія!
Як саме і в якому місці з'явився глінтвейн?
