- Вікове зміна апетиту.
- Зв'язок між температурою і апетитом.
- Старіння, гіпоталамус, температура і апетит - зв'язок між ними.
- Температура і ожиріння.
- Температура в спальні і обмін речовин.
- Висновок.
Температура і апетит регулюються про одному мозковому центрі, гіпоталамусі і тісно пов'язані між собою через енергетичний механізм. Частина їжі йде на забезпечення температури тіла, а зміни температури можуть впливати на апетит. Проблема в тому, що цей тонкий механізм починає гірше працювати з віком, тому ми не може довіряти своєму апетиту. У статті ми розберемо як пов'язані температура (зовнішня і внутрішня) і апетит і як практично можна вплинути на них, а також, чому це важливо для підтримання загального рівня здоров'я і здорового старіння. Або продовження молодості, кому як подобається.
Останнім часом з'явилися дані, що свідчать про те, що гіпоталамус може оцінювати потребу організму в їжі не тільки за рівнем гормонів-посередників, а й безпосередньо - по концентрації в крові тих чи інших поживних речовин або продуктів їх метаболізму. Одним з таких сигнальних речовин може служити Малоні-кофермент А. Це з'єднання - продукт метаболізму жирів, і його концентрація в крові є хорошим показником «рівня ситості». Деякі тканини організму дійсно використовують цю речовину як індикатор доступності енергетичних ресурсів. Зниження рівня цієї речовини в крові в експерименті призвело до потужного збільшення апетиту у тварин. Піддослідні щури стали набирати вагу значно швидше контрольних. І з дуже простої причини: у них посилився апетит, і вони стали поїдати на 25% більше корму. До кінця експерименту у піддослідних щурів жиру було на 50% більше, ніж у контрольних, тоді як відмінності в довжині тіла і масі всіх інших тканин (крім жирової) виявилися незначними. Таким чином, майже все надлишкове харчування у піддослідних щурів пішло в жирові відкладення.
Вікове зміна апетиту.
У нормі при харчуванні здоровою їжею і з правильною регулярністю, апетит працює дуже точно і правильно регулює кількість їжі, що з'їдається. Але якщо людина виробляє звичку «заїдати» стреси, а також є хаотично протягом дня, під дією оточуючих або споживаючи «гіперстімулірующего» апетит їжу, то з плином часу це порушує нормальну роботу регуляції апетиту.
З віком чутливість гіпоталамічного центру апетиту також падає і людина починає їсти більше, ніж йому потрібно. Професор В. М. Дильман ( «Великі біологічний годинник», 1982) пише: «... Людина з дитинства звикає довіряти своєму почуттю апетиту. У молодості така довіра виправдано ... А ось з роками центр апетиту починає вводити нас в оману ». Система апетиту, вийшовши з-під контролю призводить до переїдання, яке є причиною безлічі захворювань.
Професор Дильман висловив припущення, що з віком знижується чутливість гіпоталамічного центру апетиту до дії глюкози, або, іншими словами, підвищується поріг чутливості центру насичення до стимулюючій дії глюкози.
Адже з роками один і той же кількість цукру в їжі викликає все більший підйом рівня глюкози в крові (через вікове зниження чутливості до інсуліну). З віком вага тіла збільшується. Це змушує визнати, що центр насичення, навпаки, стає менш чутливим до підвищення рівня глюкози.
Тому-то в середньому віці людина встигає з'їсти більше, ніж необхідно, їжі до того, як спрацює гипоталамический регулятор апетиту. В "крові відповідно накопичується надлишок глюкози, яка з роками гірше, ніж раніше, засвоюється м'язовою тканиною. Зайва глюкоза потрапляючи в жирову тканину, перетворюється в жир. Вікове ожиріння з цієї точки зору так само законно, як і розвиток клімаксу. Що особливо сумно, з віком не тільки починає працювати неточно "зважувальне пристрій" енергетичного гомеостата, але і в самому цьому гомеостаті відбуваються теж регуляторні порушення, значно збільшують помилку харчових ваг. Підвищення апетиту з віком обуслов ено також зниженням концентрації нейромедіаторів в гіпоталамусі.
Зв'язок між температурою і апетитом.
Температура - це один з найважливіших показників балансу нашого організму. Утримання температурного ритму важливо для здоров'я і нормальної роботи жироспалювання. Оказалость, що нейрони мозку, що регулюють апетит, відчувають температуру тіла. Клітини, які пригнічують апетит, знаходяться в дугообразном ядрі гіпоталамуса; їх особливість в тому, що вони здатні безпосередньо відчувати гормони і інші речовини, які плавають в крові (мозок, як ми знаємо, захищений від безпосереднього контакту з кров'ю гематоенцефалічний бар'єр).
Заняття спортом не тільки спалюють калорії, але і допомагають збити апетит. Після фізичних вправ включається якийсь механізм, що пригнічує апетит і почуття голоду. Але ось що це за механізм? Піднімаючи температуру, гіпоталамус знижує активність центру голоду і апетит пропадає.
Коли внутрішня температура тіла збільшується, апетит і споживання їжі знижуються. Збільшення температури тіла може бути викликано різними факторами: фізичними вправами, лихоманкою, факторами зовнішнього середовища (див. Нижче по тексту).
Нейрони, які пригнічують апетит, експресують особлива речовина проопиомеланокортина. Про його я написав окрему статтю. Виявляється, на цих же нейронах є і особливі термочутливих рецептори, наприклад transient receptor potential vanilloid 1 (TRPV1). Збільшення температури тіла активує ці нейрони, і ви менше їсте.
Так, наприклад, сонячне світло також підсилює вироблення проопиомеланокортина, цим самим знижуючи апетит (як і фізична активність). Ендорфіни, вироблення яких пов'язана з проопиомеланокортина, також знижує апетит. Тому радість крім усього іншого знижує апетит і стимулює жиросжигание.
Щоб дізнатися, чи можуть ці нейрони реагувати на тепло, дослідники обробили їх алкалоїдом капсаїцином, який міститься в пекучому перці і який діє як раз на теплові рецептори, включаючи TRPV1 (чому ми і відчуваємо, як перець жжет). Дві третини клітин дугообразного ядра відчули капсаїцин - тобто теплові рецептори у них є і вони активні. Від експериментів з клітинами перейшли до експериментів на мишах. Коли тваринам вводили пекуче речовина прямо в гіпоталамус, в область цих самих нейронів, миші втрачали апетит на 12 годин - вони продовжували їсти, але їли помітно менше, ніж зазвичай. Якщо ж теплові рецептори на нейронах блокували, то капсаїцин апетит не пригнічував.
Коли мишей 40 хвилин ганяли на біговій доріжці, їх температура стрімко росла (в тому числі і в зоні дугообразного ядра гіпоталамуса) і залишалася підвищеною протягом години - і миші після «фітнесу» теж їли наполовину менше, ніж миші, що не вправлялися. Але якщо на біговій доріжці бігали миші з відключеним тепловими рецепторами на нейронах, то ніяких змін в апетиті у них не було - фізкультура на їх апетит не діяли. Тобто гіпотеза підтвердилася: клітини мозку, які пригнічують апетит, дійсно реагують на тепло.
Старіння, гіпоталамус, температура і апетит - зв'язок між ними.
Ще в 1917 р американські дослідники Д. Леб і Д. Нортроп довели, що зниженням температури тіла дрозофіл можна значно збільшити тривалість їхнього життя. Виявилося, що подібний ефект контролю над тривалістю життя може бути досягнутий і на інших, більш складно організованих холоднокровних - рибах, земноводних. Більш того, в природних умовах проживання риби, жаби в холодних водоймах живуть довше, ніж в теплих. З теплокровними тваринами ситуація складніша, адже їх температурою завідує гіпоталамус.
Проте, помірне тепловий вплив, від холодових процедур до сауни сприятливо діє на багато систем організму. Ми можемо уповільнити старіння, домагаючись більш низької температури ввечері і вночі, коли ми спимо. Є група тварин, у яких виникає періодичне зниження температури, пов'язане зі сплячкою. Виявляється, що їх тривалість життя більше, ніж у "родичів", що не володіють цією властивістю. Так, якщо тривалість життя звичайної миші 3-4 роки, то миші, що впадають в сплячку, доживають до 8 і більше років. У кажана, що впадає щодня в стан заціпеніння, тривалість життя сягає 18 років. Отже, зниження температури тіла призводить до різкого подовження термінів життя. За нашими розрахунками, зниження температури на 2-3 ° С може призвести до збільшення тривалості життя ссавців майже в 1.5-2 рази. З віком надійність роботи центрів терморегуляції знижується; старі тварини стають менш стійкими до холодового стресу.
Температура і ожиріння.
Чим вище температура навколо нас, тим вище ризики порушення обміну речовин. Теплі будинки, взуття, одяг - все це створює надмірне «потепління». Згідно із зібраними даними, підвищення середньої температури на один градус Цельсія може щорічно викликати тисячі нових випадків захворювання на діабет. Пояснення таке: в умовах підвищеної температури організм людини перестає витрачати калорії на підтримку тепла, в результаті чого змінюється чутливість до інсуліну і збільшується вага. Це відноситься і до температури будинку або на роботі. Вона радить підтримувати в приміщенні комфортну температуру, іноді відкриваючи на ніч вікно.
Цікаво, що вночі корисна нижча температура тіла, а ось вдень - більш висока. Поступово, при старінні, з віком температура тіла знижується. Дослідники з'ясували, що літні люди не здатні регулювати температуру на тому ж рівні, який відзначається у них в молодості, оскільки реакція організму на зміни температури вже піддалася віковим змінам.
Деякі дослідження припускають, що ожиріння може бути пов'язано зі скороченням температури тіла протягом світлого часу доби. Таким чином, зниження температури тіла може бути достатнім поясненням набору ваги протягом декількох місяців. Це падіння відбувається через порушення роботи гіпоталамуса. Все, що стимулює збільшення внутрішньої температури тіла (загартовування, вправи), буде сповільнювати цей ефект. При постійно збільшеної температурі навколо нас, є тенденція до зниження внутрішньої температури. Зниження внутрішньої температури добре вночі, а вдень навпаки - погано для здоров'я.
Там же в гіпоталамусі експресується ген рецептора TRPM2, який передає «теплової сигнал», що змушує ссавців шукати більш прохолодні місця. Саме цей ген допомагає тваринам визначити, коли їм занадто жарко, а коли - занадто холодно. Вчені зуміли видалити ген TRPM2 у групи мишей, а потім порівняли їх поведінку з тими тваринами, у яких ген видалений не був. Мишей помістили в контейнери з температурою 33 і 38 градусів за Цельсієм. Миші, у яких був присутній TRPM2, намагалися перебратися в більш прохолодне приміщення. Ті, у яких ген був відсутній, залишалися в жаркому контейнері.
Обов'язково прочитайте про бурий жир і жиросжигание - посилання в кінці статті.
Температура в спальні і обмін речовин.
В одному з останніх досліджень вказується на простий спосіб збільшення позитивних ефектів, одержуваних людиною під час сну при зниженні температури приміщення. Охолодження спальні призводить до трансформації бурого жиру і, отже, зміни витрати енергії і метаболізму. До недавнього часу більшість вчених вважало, що в тілі дорослої людини відсутня бурий жир, але останні дослідження показали наявність обмеженого, дійсно невеликого, запасу в області шиї і верхньої частини спини багатьох дорослих. Бурий жир, на відміну від білого, є метаболічно активним. Експерименти на мишах показали, що бурий жир, забираючи цукор з крові, спалює калорії і підтримує внутрішню температуру. Аналогічний процес відбувається в організмі людини. Гормон сну мелатонін, який ночами занурює наш організм в глибокий, що дає відпочинок сон, сприяє зниженню температури тіла.
У новому дослідженні, опублікованому в червні в журналі Діабет (Diabetes), дослідники спільно з Національним Інститутом Здоров'я США (National Institutes of Health) переконали п'ять здорових молодих чоловіків-добровольців спати в приміщеннях з клімат-контролем протягом чотирьох місяців. Чоловіки жили нормальним життям протягом дня. Всі страви прийомів їжі, в тому числі обід, були продумані так, щоб кількість споживаних калорій залишалося постійним. Вони спали в лікарняних палатах під легкими покривалами. Протягом першого місяця дослідники підтримували в спальнях температуру 75 ° F (23,89 ° C), вважаючи її нейтральною. Протягом наступного місяця спальні були охолоджені до 66 ° F (18,89 ° C). При даній температурі дослідники очікували стимулювання діяльності бурого жиру. На наступний місяць в спальнях знову встановили температуру 75 ° F, щоб виключити будь-які ефекти, отримані в минулому місяці, і, нарешті, температура була підвищена до 81 ° F (27,22 ° C). Протягом усього дослідження, визначалися рівні глікемії і інсуліну в крові піддослідних, а також добова калорійність.
Після кожного місяця дослідження, вимірювалося кількість бурого жиру. Виявилося, що після 4-х тижнів сну при температурі 66 ° F у чоловіків майже в 2 рази збільшився обсяг бурого жиру, а чутливість до інсуліну, яка залежить від рівня глікемії, покращилася. Зміни незначні, але дуже важливі. Один з авторів статті, професор Університету Співдружності штату Вірджинія (Virginia Commonwealth University) Francesco S. Celi зазначив, що всі випробовувані були здоровими молодими людьми, але завдяки сну в прохолодній кімнаті вони отримали метаболічні переваги, які з плином часу могли б знизити ризик розвитку діабету та інших метаболічних захворювань.
Висновок.
1. Днем важливо підтримувати більш високу температуру тіла. Крім усього іншого, це знижує апетит.
2. Чи піде все, що збільшує температуру тіла і підсилює вироблення проопиомеланокортина: від фізичної активності, сонячного світла до гострої їжі. Список продуктів дивіться в табличці.
3. Вночі тримайте низьку температуру в спальні.
4. Додайте більше загартовування, від повітряних ванн до холодового термогенезом.
5. Бережіть ваш гіпоталамус змолоду! Підвищуйте його чутливість до регулюючих впливів і знижуйте рівень інсуліну і кортизолу. Більше нейротрофічних факторів!
Але ось що це за механізм?
