У яких продуктах є "мутанти"

1. Прикріплений файл

Про те, що продукти з прилавків магазинів і ринкових лотків містять генетично модифіковані організми (ГМО), вже чули багато. При цьому ні у кого з нас немає вибору - є їх чи не їсти: ознак, за якими можна визначити продукти-мутанти, немає. Хоча питання про їх маркування піднімалося на найвищому рівні 1 серпня минулого року було прийнято урядову постанову, згідно з яким на 1 листопада 2007 року всі продукти, які мають трансгенну походження, повинні були позначатися спеціальним значком. Але рішення відклали до кращих часів, вирішивши детальніше продумати, чи варто це взагалі робити, і якщо варто, то як: до сих пір існує ряд проблем.

По-перше, для того щоб дослідити продукт на наявність мутанта, потрібно тестувати кожну партію товару. Адже, скажімо, в партії ковбаси під №3 могли використовувати модифіковану сою, а в партії ковбаси під №4 - немає. А це задоволення не з дешевих: тест одного найменування коштує близько 400 грн. (Якщо підприємство щодня випускає по партії декількох продуктів, то за місяць набіжить пристойна сума).

По-друге, в Україні таке тестування на даному етапі технічно нереально. За словами доцента кафедри біохімії та екології харчових виробництв Національного університету харчових технологій, кандидата біологічних наук Олексій Ситника, для забезпечення необхідного для постійного маркування кількості досліджень, країні потрібно як мінімум десяток великих харчових лабораторій. А зараз їх існує тільки чотири.

І по-третє, як розповів нам Володимир Семенович, начальник Науково-дослідного центру випробувань продукції "Укрметртестстандарт", в Україні вмісту ГМО в продуктах до сих пір не нормовано. Наприклад, в Євросоюзі, де генно-модифіковані продукти давно маркуються, якщо в продукті кількість ГМО не перевищує 0,9%, виробник може не маркувати його. Вважається, що така концентрація може бути випадковим попаданням мутантів в продукт. Якщо більше - зобов'язаний це зробити, тому що це вже розглядається як виробнича технологія.

МЕНШЕ ЗНАЄШ МІЦНІШЕ СПИШ? Тепер виникає резонне питання: навіщо взагалі знати, чи є в тих чи інших продуктах трансгени? Так для того, щоб у нас було право вибору - вживати їх в їжу чи ні. Адже однозначної думки серед вчених про вплив трансгенів на здоров'я людини досі немає. "Як тільки одні вчені показують результати досліджень про можливі ризики, які представляють для людини ГМО, - говорить Олексій Ситник, - так через якийсь час опоненти спростовують ці дані іншим дослідженням. Тому однозначно говорити, що ГМО шкідливі або нешкідливі, рано".

ДОВІДКА. Генно-модіціфіцірованние освіти виходять так: в геном (набір всіх генів) рослини, тварини або мікроорганізму підсаджується фрагмент генів з будь-якого іншого організму. Це робиться для того, щоб отримати продукти з новими, поліпшеними якостями. Наприклад, ген щура надає салату підвищений рівень вмісту вітаміну С, а ген молі робить яблука стійкими до хвороб.

В ЯКИХ ПРОДУКТАХ НАЙЧАСТІШЕ ХОВАЮТЬСЯ трансгени ...

ВЖЕ ЗАРАЗ. За даними завідувача кафедри гігієни харчування Національної Медакадемії І. КОЗЯРІН і начальника Центру випробувань продукції "Укрметртестстандарту" Володимира Семеновича.
Продукти, що містять соєвий білок:
Варена ковбаса
пельмені
Вареники з м'ясом
шоколад
морепродукти
солодка газована вода

Овочі - власні модифіковані лінії
Картопля
Мал
Кукурудза

Продукти, які можуть містити обидва джерела ГМО
Дитяче харчування
Заморожені овочеві суміші

МОЖУТЬ З'ЯВИТИСЯ В 2008 РОЦІ. За даними професора, директора Українського інституту екології людини Михайла Курика, ці трансгенні продукти вже є в світі і для їх ввезення в Україну немає ніяких перешкод.
брокколі
Кольорова капуста
горох
Цибуля
огірки
томати
яблука
Зливи
Виноград
ананаси
банани
Кокос
цитрусові
кавуни
ківі
какао
Кава
часник
оливки
Буряк
Соняшники
ДУМКИ НА КОРИСТЬ ГМО

Микола Кучук, доктор біологічних наук, професор, завідувач відділом генної інженерії Інституту клітинної біології та генної інженерії Національної академії наук України
"Біотехнології, зокрема, генетична модифікація рослин - один з двигунів науково-технічного прогресу. Вони дозволяють вивести нові сорти, стійкі до шкідників, що мають покращений склад білків і жирів. На здоров'я людини впливають не більше, ніж звичайні немодифіковані продукти - їхні родичі . Звичайна картопля теж може бути небезпечна. Кожна господиня знає, що якщо вона зелена, тобто її не можна. те ж саме можна сказати і про трансгенну картоплю. якщо хтось із учених береться стверджувати, що ГМО шкідливі, то він повинен спиратися ся на авторитетні дослідження. На даний момент дослідів, які показали, що трансгенні продукти надають шкоди людському здоров'ю, немає ні в Україні, ні за кордоном. Не можна виключити, що такі дані коли-небудь можуть з'явитися, але при цьому дуже важливо розуміти, в якому кількості ГМО набувають негативна властивість. Адже і кухонне сіль в підвищеній дозі шкідлива, а забороняти її ніхто не збирається. Тому якщо знати дозу, в якій той чи інший продукт безпечний, то його сміливо можна вживати. Ще потрібно розуміти, що введення обов'язкового маркування може бути вигідно виробникам немодифікованих продуктів, тому що може підвищити вартість їхнього товару, на чому вони будуть непогано заробляти. Що стосується зменшення кількості бджолиних сімей та інших комах, у чому іноді звинувачують генних інженерів противники ГМО, то ніякого зв'язку цього з трансгенними рослинами немає: вони цвітуть і плодоносять не гірше за своїх незмінених аналогів. У всьому світі ГМ-технології успішно застосовуються в сільському господарстві і нікому не приходить в голову подавати на тих, хто ними користується, в суд. Тому я вважаю, що українцям вже пора виходити з "кам'яного віку" і починати користуватися останніми науковими досягненнями ".

Людмила Лівшиць, завідуюча відділенням геноміки людини Інституту молекулярної біології і генетики Національної академії наук України
"Як учений я не уявляю собі, як може ген рослини вбудуватися в геном людини: в природних умовах це неможливо (це можливо тільки за допомогою складних генно-інженерних методів). Даних про це, як і про те, що ГМО можуть впливати якось то погіршувати здоров'я людини, викликати у нього захворювання, немає. Ті, які є - псевдонаукові. у світі ботаніки реальних небезпек для біосфери в Україні поки теж немає. Якщо на якихось полях і вирощується трансгенна соя, то вона не може перезапилюватися з іншими рослинами, крім сої. Решта ж трансгенні рослини, наприклад, картопля, наскільки мені відомо, в Україні не прижився. Однак ввести маркування не завадило б: нехай ті люди, які в наш несприятливій екологічній обстановці звикли "дути на холодне", перестрахуються і будуть спокійні, що їм нічого не загрожує. Зрештою, вони зобов'язані знати, що їдять в продуктах відповідно до закону про права споживача ".

ДУМКИ ПРОТИ ГМО

Михайло Курик, доктор фізико-математичних наук, професор, директор Українського інституту екології людини
"Експерименти з ГМО дуже небезпечні. Досліди, проведені в 2006 році під керівництвом доктора біологічних наук Іриною Єрмакової (Інститут вищої нервової діяльності РАН), показали, що вже в 1-му поколінні щури, які годувати ГМ-соєю, не давали повноцінного потомства, значна частина щурят гинули, а ті, що вижили самки ставали безплідними. Цілком ймовірно аналогічні ситуації, що почастішали серед людей в останні роки. до 30% відсотків сімей в Європі не можуть мати дітей вже сьогодні. І нехай ми не можемо визначити внесок саме тр ансгенов в темп зниження населення в Україні, але те, що цей внесок існує - це поза всяким сумнівом. Трансгенні технології несуть у собі й інші загрози. По-перше, стрімко набирає обертів проблема зникнення бджолиних сімей (У США і Європі їх зникло до 90 %). "Без бджіл людство зможе проіснувати лише чотири роки, після цього людина зникне", - говорив Альберт Ейнштейн і до його словами необхідно прислухатися. і хоча деякі дослідження стверджують, що причиною є мобільні телефони і станції їх зв'язку, але отбрас ивать впливу трансгенних технологій також не можна. По-друге, всі продукти, отримані з ГМО, забруднені не тільки генетично, але й інформаційно, адже кожен змінений атом і молекула випромінюють в простір модифіковану інформацію про себе, а це призводить до дестабілізації надзвичайно налагодженого енергообміну на рівні біополів як між мікробами , рослинами і тваринами з центрами вищого порядку ".

Едуард Кавун, кандидат біологічних наук, екопсихолог, керівник Інституту персонального простору і часу
"Біологічна небезпека трансгенів лежить в основі технології плазмід, які найчастіше використовуються при їх створенні. Плазміди - це невеликі кільцеві ДНК, що несуть в собі всього кілька генів, які зберігають свої властивості при термічній обробці продуктів харчування, легко проникають в клітини і здатні прижитися в генах господаря. Плазміди вже були виявлені в слині, в мікрофлорі кишечника людини, в мозку, в молоці корів, яких годували ГМ-кормами, в міокарді і навіть в шкірі внутрішньоутробних плодів. Це означає, що гени плазмід, знаходячи щіеся в продуктах харчування, мають всі шанси потрапити в гени зростаючого організму ще в утробі матері. Підтвердження цьому - випадок, який зафіксований в США - на батьківщині ГМО. У народженого американського хлопчика, який дуже погано почувався з самого народження, в геномі був виявлений ген картоплі. Найімовірніше, ген картоплі потрапив в організм матері разом з чіпсами, які зазвичай виробляють саме з ГМ-картоплі. Плазміди проникли через плаценту і потім прилаштувалися в геном плода. Це неймовірно небезпечний випадок, який говорить: генетичний бумеранг, випущений людиною, повертається ".

ТЕСТ "СЬОГОДНІ": ВИВОДИМО "МУТАНТІВ" НА ЧИСТУ ВОДУ

В ЯКИХ ПРОДУКТАХ ще перебуває ГМО

Пельмені та вареники
Пельмені ТМ "Премія" - більше 5% *
Пельмені "Вечорниці" компанії "Дольче Віта" - більше 5% *
Пельмені "Апетитні" ТМ "Добре" ТОВ "Агіка" - більше 5% ***
Пельмені сибірські зі свининою і яловичиною ТМ "Зима" ТОВ "Союз МВ" - 0,3% ***
Пельмені зі свининою, пельмені зі свининою і яловичиною ТМ "Левада" ФОП Волков В.І. - більше 5% ***
Вареники з м'ясом від компанії "Похитайло" * - до 5%

ковбаси
Ковбаса варена "Дитяча куряча" ТОВ "Алан" - більше 5% *
Ковбаса варена "Краківська шинка" (виробник на упаковці не вказано) - менше 5% *
Сардельки "Малюк" виробництва дніпропетровського ТОВ "Алан" - менше 5% *
Сосиски "Кіровоградські зі смаженою скоринкою" виробництва ВАТ МК "Ятрань" - 0,25% **
Ковбаса "Дитяча натуральна з вершками" виробництва ВАТ "М'ясокомбінат Ятрань" - більше 5% ***
Ковбаси з м'яса птиці вареної 1 сорту "Особлива", "Докторська Нова", "Куряча" і "Любительська Нова" ТМ "Фомич", ТОВ "М'ясний альянс" - більше 5% ***
Ковбаски варені "Гномик", ковбаса напівкопчена "Салямі класик" ТОВ "Алан" - більше 5% ***
Сосиски "Курячі" виробництва МПЗ "Колос" - більше 5% ***

шинка
Шинка варена "Любительська Петрович" ТОВ М'ясокомбінат "Ювілейний" - 0,58% **
Шинка "Українська" МПЗ "Колос" - більше 5% ***
Шинка "Дніпровська" МПЗ "Колос" - більше 5% ***
Шинка "Запашний" виробництва МПЗ "Колос" - 0,8% ***
Шинка варена "Сорочинська", "Куряча екстра" ТМ "Петрович" ТОВ М'ясокомбінат "Ювілейний" - більше 5% ***

морепродукти
Рибні бургери фігурні "Видобуток акули Бена" ТОВ "Вічунай Русь" - 0,6 ***

джерела:
* Газета "Дело"
** журнал "Споживач + ринок"
*** власне дослідження "Укрметртестстандарту"

ЩО ГОВОРЯТЬ ВИРОБНИКИ. Ми вирішили дізнатися, що самі виробники говорять про наявність в своїй продукції трансгенів.

Заступник директора з виробництва ТОВ "Три ведмеді" Наталія Рябоконь:
"Наша компанія не виробляє продуктів, які б містили генетично-модифіковані компоненти. Соя, яку ми використовуємо, чи не трансгенна. На це є відповідні документи та висновки лабораторних досліджень. Тому для нас проблеми маркування продуктів з ГМО немає".

Директор МПЗ "Колос" Валентина Петренко:
При виготовленні м'ясної продукції генетично-модифіковані компоненти не використовуємо. І це підтверджує висновок лабораторії Інституту гігієни та медичної екології. Звичайно, додаємо сою, але не модифіковану. Про це свідчать супровідні документи на цю рослину, які надходять з Міністерства охорони здоров'я. Саме воно робить аналіз на вміст ГМО і дає дозвіл на використання даного продукту. Поки проблема маркування чи НЕ маркування щодо трансгенів для нас не актуальна, але якщо трапиться таке, що доведеться в процесі виробництва використовувати генетично модифікований організм, звичайно ж, будемо маркувати всю таку продукцію.

ЯК УБЕЗПЕЧИТИ СЕБЕ ВІД ХАРЧОВОЇ ЗАГРОЗИ

1. В першу чергу подумайте перед тим, як брати продукти, що містять соєвий білок, - його частка в трансгенних продуктах України, за різними даними, від 60% до 90%. Що стосується рису, кукурудзи та інших згаданих у статті продуктів, то їх Трансгенізація поки далеко не поголовно, тому навряд чи потрібно виключати їх зі свого раціону. Хоча, якщо ви хочете перестрахуватися "на всі 100", то можна.

2. Якщо ви хочете дізнатися, чи є в інших ваших улюблених продуктах ГМО, можете їх протестувати за свій рахунок. Для цього потрібно придбати не менше 300 г зразка (якщо це кілька упаковок, то стежте за тим, щоб дата і номер партії збігалися), взяти гроші (один тест коштує близько 400 грн.) І звернутися в одну з лабораторій, де проводять такі тести . У Києві це лабораторія "Укрметртестстандарту" і лабораторія Аграрного якості і безпеки продукції агропромислового комплексу.

3. Допоможіть своєму організму виводити небажані для нього речовини. Як це зробити, радить лікар-натуропат Борис Скачко, завідувач відділу фітотерапії, системних методів профілактики та реабілітації НВК "Юстас": "Для цього потрібно термічно обробляти овочі; пити більше рідини (зокрема, журавлинних морсів - вони активізують видалення з печінки і крові токсинів); їсти частіше, але меншими дозами (4-5 разів на день), не вживати продукти, що викликають у вас здуття (наприклад, злакові); раз в тиждень робити розвантажувальний день.

БУДЕТЕ ВИ ВЖИВАТИ ПРОДУКТ з маркером "ГМО"?

Прикріплений файл

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram