Залізо міститься в Бадах Арго: Фітолон-Кламин , Ферропан , Пантошка Fe , Малти-Комплекс , екстракт кропиви , Екстракт кореня лопуха , Лактавіт , Галега-Нова , коктейлі «Грація» , «Енергія» , Б'юті Нечурал , Тонізид
коротко
Близько половини всього заліза в нашому організмі існує в формі гемоглобіну - речовини, яке надає крові червоний колір.
Гемоглобін переносить кисень з легень по всьому тілу, так що низький вміст заліза викликає втому і м'язову слабкість. Залізо потрібне для м'язових білків і відкладається про запас у нирках і печінці. Якщо в нашому харчуванні заліза не вистачає, ці запаси виснажуються і починається анемія. Залізо втрачається з кров'ю, особливо великі втрати заліза відзначаються у жінок під час місячних. Підвищені кількості заліза можуть привести до підвищеної активності вільних радикалів, що приносять шкоду всім клітинам тіла.
Для того щоб залізо працювало ефективно в організмі, необхідні кальцій і мідь.
Кращі джерела: залізом багаті печінка, нирки і м'ясо. Достатніми кількостями заліза можуть забезпечити хліб, збагачені круп'яні вироби для сніданків, квасоля, горіхи, і зелені листові культури, хоча з них ми забираємо менше заліза, ніж з м'яса.
Залізо присутній в їжі в двох формах: органічної (гем) та неорганічної (негем). Залізо у формі гема знайдено в м'ясі, і воно легко засвоюється. "Негемове" залізо, присутнє в овочах, має відновлюватися вітаміном С до "гемового", а потім вже всмоктуватися.
Зменшується: залізо відносно стабільно. Однак його засвоєнню заважає кофеїн.
Дефіцит: про низькі кількостях заліза свідчить бліда шкіра і бліді нижні повіки, що є класичними ознаками анемії. Інші ознаки - втома, апатія, сонливість, слабкий зір, розлад шлунка і оніміння пальців рук і ніг. Нестача заліза (анемія) - звичайне явище під час і після вагітності, яке можна контролювати за допомогою звичайного аналізу крові. Потреби в залозі різко зростають під час вагітності, так як плід забирає у вагітної майже половину щоденної дози заліза, рекомендованої жінці.
Добова потреба: немовлятам до трьох місяців -1,7 мг, від чотирьох до шести місяців - 4,3 мг, від семи до дванадцяти місяців - 7,8 мг, від року до трьох років - 6,9 мг, від чотирьох до шести років - 6,1 мг, від семи до десяти років - 8,7 мг, дівчаткам від одинадцяти років і жінкам до п'ятдесяти років - 14,8 мг (цієї дози недостатньо для жінок з рясними місячними, які втрачають в цей період велику частину заліза ; найбільш практичним способом забезпечення потрібних кількостей заліза для цих жінок буде прийом препаратів), жінкам від п'ятдесяти років і старше - 8,7 мг, хлопчикам від про діннадцаті до вісімнадцяти років -11,3 мг, після вісімнадцяти років і старше -8,7 мг.
Токсичність: високі дози можуть викликати болі в шлунку і запори. Не потрібно давати препарати дітям (навіть 3 грами можуть стати смертельною дозою для маленької дитини). Доза близько 100 г може бути летальною для дорослих.
Джерело: Ліз Ерл. "Вітаміни та мінерали"
Залізо - давно відомий засіб від «втомленої крові», необхідне для міститься в крові гемоглобіну, який переносить кисень до всіх клітин тіла. Не виключено, що дія багатьох з найперших засобів для зміцнення здоров'я, придуманих в цьому столітті, пояснювалося присутністю заліза і що саме в зв'язку з цим мінералом часом виявляються ефективними два інших антикварних методу лікування - кровопускання і п'явки. У харчуванні залізо є палицею з двома кінцями, і один з цих кінців іржавий і отруйний - він, можливо, вносить певний внесок у затвердіння артерії, хвороби серця і рак. Тому ми повинні звертатися з цією палицею з великою обережністю.
Питання про те, брати чи не брати добавки заліза, повинен бути одним з наших найбільш продуманих рішень в області харчування. Ясно, що недостатність заліза є більш неминучу загрозу здоров'ю (недокрів'я в зв'язку з неадекватним харчуванням - основна глобальна проблема, особливо в країнах третього світу). Дивно, до якої міри США загрожує аналогічна, хоча і менш безпосередня, небезпека через дружних зусиль відучити американців є червоне м'ясо - можливо, єдиний найбезпечніший, найкращий джерело цього мінералу. Більшість з нас можуть задовольняти потреби свого організму в залозі, просто вживаючи в їжу червоне м'ясо. Повсюдна продаж тонізуючих напоїв і таблеток, що містять залізо, особливо в таких формах, які легко можуть викликати передозування, змусила можновладців в області медицини не брати до уваги ту ціну, яку доводиться платити за прийом надмірної кількості цього мінералу.
небезпеки недостатності
Можливо, недокрів'я є найбільш відомим наслідком браку заліза, але це аж ніяк не її єдиний наслідок. Навіть незначний дефіцит веде до стомлення, погіршення здібностей до навчання, ослаблення імунної системи, зниження температури тіла, втрати фізичної сили і витривалості і зменшення вироблення тиреоїдного гормону. Рак шлунка також пов'язаний з виснаженням запасів заліза в організмі. У жінок на виснаження запасів заліза може вказувати постійна нездатність скидати зайву вагу, пов'язана зі зниженою активністю щитовидної залози. В одному дослідженні відзначено поліпшення роботи щитовидної залози у жінок, які приймали добавки железа1. А коли групі дівчаток-підлітків давали добавки для корекції невеликий, що не викликала недокрів'я недостатності заліза, у них підвищилися здібності до навчання, про що свідчили кращі показники тестів на здатність до навчання і пам'ять2.
Імовірність дефіциту заліза вище за все у дітей, жінок в дітородний період і літніх людей. Через потреб зростання в період вагітності, в дитинстві та підлітковому віці організм більше потребує залозі, а в міру старіння ми стаємо в меншій мірі здатні засвоювати цей мінерал. Будь-яка втрата крові або внутрішня кровотеча теж підвищують ризик. Наприклад, в ході типового періоду менструації жінка може втрачати до 30 мг заліза.
У розвиток недостатності вносить вклад дієта, яка не містить м'яса і багата вуглеводами або клітковиною. Вживання за їжею чаю або кави, так само як і поєднання в одній трапезі блюд, багатих залізо і кальцій, теж знижує засвоєння заліза. Жінки засвоюють на 30-50% більше заліза з їжі з низьким вмістом кальцію.
Нарешті, прийом аспірину або інших нестероїдних протизапальних препаратів може провокувати або погіршувати втрату заліза, викликаючи внутрішню кровотечу, яке часто залишається непоміченим. В одному дослідженні виявлено, що до 52% хворих на ревматоїдний артрит мають низькі запаси заліза в організме3. І я вважаю, що цей дефіцит в більшій мірі обумовлений не артритом, а його лікуванням.
Передозування заліза: безвихідна ситуація
Всім нам відомо, що надмірна кількість чогось хорошого може і нашкодити. Справа в тому, що коли залізо потрапляє в організм, воно вже не може вийти назад. Велика його частина використовується повторно, а не виводиться з організму і не витрачається якимось іншим чином. За винятком періодів зростання, вагітності, менструації або втрати крові з якоїсь іншої причини, ми виводимо лише незначна кількість заліза, головним чином з сечею, потім, в результаті деяких хвороб і за рахунок відновлення клітин шкіри.
А ось ще один підступ: можливо, зі шкільних уроків хімії ви пам'ятаєте, що залізо (подібно міді) легко перетворюється з двухвалентной закисной форми (з двома вільними електронами) в тривалентну окісну (з трьома електронами) і назад. Це робить його головною дійовою особою в окисно-відновних реакціях, що забезпечують транспорт кисню червоними клітинами крові, але також наділяє здатністю діяти подібно вільному радикалу і окисляти тканини, тим самим пошкоджуючи їх.
Це означає, що всі кількість мінералу, яка не прикріплено до гемоглобіну в червоних клітинах нашої крові або до інших білків для використання в якихось інших цілях, бродить в організмі у вигляді не пов'язаного «вільного заліза» і піддано процесу вільнорадикального окислення, схожому на утворення іржі. Самі перетворившись в вільні радикали, окислені молекули заліза подібним чином пошкоджують будь-які тканини, з якими вступають в контакт. Фінський дослідник Юкка Салонен дав медичному співтовариству принципово нове розуміння кардіології, розкривши справжню роль холестерину і заліза в отвердении артерій. Його робота дозволила встановити, що ЛНП-холестерин створює загрозу закупорки артерій, тільки коли він окислюється, ичто особливо серйозної небезпеки піддаються люди з високою концентрацією заліза (або міді) в організме4.
Таким чином, виявляється, що залізо, а зовсім не естроген пояснює низьку ймовірність коронарної хвороби серця у женшин в дітородний період, а також те, чому небезпека значно зростає після менопаузи або істеректоміі *. Є переконливі дані, що навіть коли при простий істеректоміі яєчники з сайту не видаляються і продовжують виробляти естроген, ймовірність хвороби серця у жінок починає рости - абсолютно так само, як у тих, чиї яєчники були видалені. Менструація забезпечує видалення надлишку заліза, не дозволяючи йому залишатися в організмі і створювати загрозу окислення. Регулярна втрата крові підтримує загальну концентрацію заліза в організмі жінки на низькому рівні, чи не наближається до дефіциту. Естроген сприяє захисту серцево-судинної системи головним чином через те, що робить можливими овуляцію і місячний цикл. Цей факт сам по собі ставить під сумнів один зі звичайних аргументів на користь гормон-замісної терапії.
З надлишком заліза пов'язані і інші захворювання. Можливо, воно накопичується в токсичних концентраціях в наших органах і тканинах, включаючи суглоби, печінку, залози і серце. Не виключено, що воно живить зростання шкідливих бактерій і клітин злоякісних пухлин, а також стимулює канцерогенні вільнорадикальні реакціі5. Одна з причин, чому клітковина захищає нас від раку товстої кишки, може полягати в тому, що вона пов'язує залізо, не дозволяючи йому викликати окисне пошкодження. Подібним чином можуть діяти вправи, які спалюють надлишок заліза. Однак пам'ятайте, що недолік цього мінералу теж може вести до раку. Як я вже говорив, підтримувати оптимальний рівень заліза досить важко.
Високі кількості заліза виявлені в мозку людей, які страждають на хворобу Паркінсона6; не виключено, що надлишок заліза може в достатній мірі руйнувати нервову систему, щоб посилювати або навіть викликати психічні захворювання. Коли в одному невеликому дослідженні сімох пацієнтів психіатричної клініки лікували від надлишку заліза, порушення їх поведінки значно зменшилися. Протягом декількох наступних місяців їх симптоми не возобновлялісь7.
основний підсумок
Якщо як високе, так і низький вміст заліза в організмі може бути шкідливим, то що гірше? Ну, коли ви доживете до сімдесяти років, для вас буде краще високий рівень заліза - це показало проведене в 1997 році урядом США обстеження майже чотирьох тисяч людей старшого віку. У чоловіків і жінок з найвищою концентрацією заліза в сироватці крові смертність від будь-яких можливих причин була, відповідно, на 38% і 28% нижче середнього уровня8.
Гарне залізо і погане залізо
Хочете вірте, хочете ні, але наш організм влаштований так, щоб повністю обходити дилему, пов'язану з залізом. Однак ортодоксальна медицина і популярні дієтичні практики, мабуть, придумані для того, щоб перехитрити природу. Існують дві форми заліза. Знання того, яку з них використовувати і де зустрічається кожна з них, становить основу захисту вашого організму від потенційної шкоди цього мінералу. Ці дві форми такі:
Темне залізо **. Ця природна, органічна, біологічно доступна форма на може накопичуватися в надлишку і не схильна до свободнорадикальному окислення. За одну трапезу організм може засвоїти лише 2 мг темного заліза, що міститься в червоному м'ясі, курці і рибі, і тому надлишок НЕ вознікает9.
Неземне залізо. Цією синтетичної неорганічної форми нам потрібно уникати, однак саме вона переважно використовується в більшості добавок і мінералізованих продуктів харчування, включаючи ті, що робляться з «збагаченої» борошна. Вона зазвичай представлена на етикетках як глюконату, сульфату або фумарата закісного (двовалентного) заліза. Організм здатний поглинати за один раз до 20 мг не-гемного заліза, що, можливо, веде до його більшого накопичення, яке, в свою чергу, підвищує небезпеку раку і хвороб серця.
У Бельгії, Німеччини, Франції, Італії та Голландії переробної промисловості заборонено додавати залізо в борошно. А шведське дослідження підтвердило, що борошно, збагачена залізом, може більш ніж втричі збільшувати число випадків первинного раку печені10 і більш ніж в десять разів підвищує частотність гемохроматоза, при якому кишечник поглинає більше заліза, ніж потрібно організму. Але за іронією долі, борошно, мінералізована неорганічним залізом, величається розробленої урядом США харчової пірамідою, яка вимагає, щоб ми їли приготовані з неї продукти щонайменше шість разів на день.
Рекомендації по використанню добавок
Добавки заліза, можливо, потрібні майже кожному з нас, однак, з огляду на двоякі якості цього мінералу, важко робити узагальнення. Зазвичай в додатковому джерелі заліза можуть потребувати жінки, у яких бувають рясні і тривалі менструальні кровотечі, а також любителі атлетичних упражненій10. До категорії людей, яким, ймовірно, не слід приймати добавки заліза, відносяться:
- літні люди, які не страждають недокрів'ям. З віком підвищується небезпека раку, і тому людям похилого віку потрібно уникати добавок заліза і продуктів, збагачених цим мінералом;
- люди з інфекцією шлунково-кишкового тракту. На час інфекції прийом добавок слід припинити, оскільки залізо стимулює ріст хвороботворних мікробів в кишечнику;
- немовлята. Всупереч висновкам попередніх педіатричних досліджень, залізо з материнського молока добре засвоюється і не легко доступно шлунково-кишковим бактеріям. Додаткове залізо нерідко здатне викликати або ускладнювати інфекції шлунково-кишкового тракту дитини.
Для забезпечення безпеки не починайте приймати ніяких добавок заліза, таблеток або тонізуючих напоїв, що не зробивши попередньо аналіз крові. Однак вам підійдуть не всякі аналізи. Звичайні показники гемоглобіну або гематокриту дають вам знати, чи немає у вас недокрів'я, але вони не дозволяють точно оцінити дефіцит заліза. Аналізи заліза в плазмі крові також майже не приносять користі.
Найкращий відповідь дає аналіз сироваткового феритину, який показує, які запаси заліза в організмі. При недостаткежелеза результати аналізу будуть низькими, а при надлишку - високими. Вміст заліза в сироватці також буде знижений в разі дефіциту, тоді як рівень сироваткового трансферину (білка-переносника заліза) буде нормальним або підвищеним. Верхня межа «норми» для феритину становить приблизно 250 мкг / лу жінок і 450 мкг / л у чоловіків. Якщо у вас вміст феритину перевищує 750 мкг / л, попросіть свого лікаря обстежити вас на предмет гемохроматоза. Перевантаження заліза зустрічається набагато частіше, ніж в даний час визнає традиційна медицина, і рна нерідко залишається непоміченою. Якщо ж аналіз виявить недостатність, переважне лікування буде легким і смачним - додаткові страви з червоного м'яса, щонайменше два фунта (900 г) в тиждень. Курятина і риба теж підійдуть. Як я вже говорив, в м'ясі тварин міститься темне залізо, яке, на відміну від синтетичних добавок, які не буде накопичуватися в організмі. Не викликає воно і збільшення утворення вільних радикалів, що створюють загрозу раку товстої кишки.
В якості альтернативи більш частого вживання м'яса пошукайте в магазинах Здорової їжі добавки темного заліза. Вони з'явилися лише в останні кілька років і продаються у вигляді капсул феритину. Єдиним недоліком може бути їх вартість. Вміст заліза в одній капсулі обмежена дозою в 5 мг, і для того щоб впоратися з недокрів'ям, щодня може знадобитися десять або більше таких пігулок. Ще одне джерело безпечного природного заліза - рідкий екстракт печінки. Але постарайтеся ретельно уникати синтетичних добавок негемного заліза, за винятком тих випадків, коли необхідно негайне лікування недокрів'я.
Щоб підвищити засвоєння заліза, спробуйте приймати трохи додаткових вітаміну А (близько 20000 межд. Од.) І вітаміну С. Вітамін А сприяє підвищенню рівня заліза в крові, що може бути особливо важливо при зниженій функції щитовидної залози, коли порушена здатність організму перетворювати бета- каротин в вітамін А. При проведенні аналізів на вміст заліза людям з гіпотиреозом також слід подбати про визначення своєї потреби у вітаміні А.
Вітамін С, надходить він з фруктів, овочів або щоденних добавок в дозі 500 мг, допомагає організму отримувати з їжі більше темного заліза. Високі дози вітаміну не створюють небезпеки надмірного поглинання заліза.
____________________________
* Хірургічна операція видалення матки. - Прим. пер.
** Мається на увазі залізо, що входить до складу гема - залізо-органічного комплексу, що є частиною гемоглобіну. У геме залізо укладено в своєрідну захисну оболонку з протопорфирина - складного органічного з'єднання, що містить азот. Своєрідний рослинний аналог гема - хлорофіл - замість заліза містить магній. Існують також природні комплекси, до складу яких входять мідь, кобальт, молібден і деякі інші метали. - Прим. пер.
Джерело: Аткінс Роберт. "Біодобавки доктора Аткінса. Природна альтернатива ліків при лікуванні і профілактиці хвороб"
Залізо міститься в Бадах Арго: Фітолон-Кламин , Ферропан , Пантошка Fe , Малти-Комплекс , екстракт кропиви , Екстракт кореня лопуха , Лактавіт , Галега-Нова , коктейлі «Грація» , «Енергія» , Б'юті Нечурал , Тонізид
