Вітамін B12: для чого потрібен організму, його користь і в яких продуктах міститься

1. Для чого потрібен вітамін B12 організму
2. Як посилити його ефективність
3. небезпека дефіциту
4. як проявляється
5. Як часто діагностують
6. Хто в зоні ризику
7. Добові норми і якими продуктами закривати потреба
8. ризики передозування
9. Ін'єкції для зниження ваги

Вітамін в12 вважається найзагадковішим представником цієї групи органічних сполук. Це об'єднана назва чотирьох біологічно активних речовин, у складі яких є кобальт. З них найбільший вплив на людський організм надає цианокобаламин, безпосередньо задіяний в обміні речовин. B12 є унікальним за своєю природою - його синтезують крихітні бактерії, водорості, цвіль, дріжджі. Власне, в науковому світі досі ведуться суперечки про класифікацію цианокобаламина, і, за деякими даними, правильніше сам Б12 вважати мікроорганізмом. Є два шляхи надходження б 12 в організм:

• з їжі (харчових добавок);
• шляхом синтезу мікроорганізмами безпосередньо в кишечнику.

Для чого потрібен вітамін B12 організму

Вчені, які досліджували його властивості в XX столітті, були удостоєні Нобелівської премії. Зокрема, проривом вважається доведена ефективність речовини в лікуванні важких анемічних станів. Але і крім цього, вплив вітаміну B12 на людський організм неймовірно велике:

• сприяє оновленню тканин;
• сприяє правильному розумовому і фізичному розвитку;
• налагоджує апетит;
• протистоїть накопиченню надлишкового жиру в печінці;
• стимулює роботу лейкоцитів (імунітет);
• знижує дратівливість;
• підтримує нормальне функціонування нервової системи:
• сприяє загальному психічному рівновазі;
• необхідний при лікуванні і для профілактики депресивних станів;
• покращує стан волосся і шкіри;
• позитивно впливає на репродуктивну функцію.

Як посилити його ефективність

Якщо говорити про взаємодію B12 з іншими вітамінами і речовинами, то окремо виділяють його дует з фолієвою кислотою (В9). Одне речовина обумовлює ефективність іншого. Особливо такий «союз» важливий в контексті профілактики захворювань серцево-судинної системи, розвитку еритроцитів і компонентів ДНК. Ідеальне доповнення до фолієвої кислоти і ціанокобаламіну - вітаміни В1 і В6.

Сир, сир і йогурт, багаті кальцієм, сприяють всмоктуваності речовини за рахунок кальцію. Гарне поєднання також - B12 і вітамін D. Для кращого засвоєння всіх перерахованих елементів, необхідно частіше бувати на сонці.

Відзначимо, що B12 погано засвоюється разом з їжею, багатою аскорбіновою кислотою.

небезпека дефіциту

Недолік B12 і В9 призводить до анемії. При запущених випадках - злоякісної (пернициозной), коли кількість білих кров'яних тілець знижено, а також присутній патологічне збільшення їх розміру. Брак цианокобаламина може привести до розвитку розсіяного склерозу і паралічу, порушень роботи серцевого м'яза і гострим психозів. Цієї речовини людині потрібно зовсім небагато (1-3 мкг на добу), проте його нестача може обернутися катастрофою.

Користь вітаміну B12 для організму дитини досліджували норвезькі вчені. Їх висновки такі: для дітей речовина незамінне ще з материнської утроби. Малюки, що відчувають нестачу цианокобаламина, відстають у навчанні, у них знижується активність роботи мозку.

Цікаво, що дотримуючись традиційної культури харчування, практично нереально «заробити» дефіцит B12 в дитячому віці. Зазвичай проблема виникає у малюків вегетаріанок, які відмовляються від м'яса, печінки, яєць і молока навіть на етапі вагітності.

як проявляється

Ознаки нестачі вітаміну B12 в організмі на перших порах важко розпізнати. Поступово збільшується печінка, з'являються дискомфортні відчуття в травному тракті і кишечнику. Якщо здати аналіз крові, то виявиться низький рівень гемоглобіну. До симптомів дефіциту вітаміну B12 також відносять:

• безсоння і, навпаки, «хронічну» сонливість;
• постійне необгрунтоване відчуття страху;
• запаморочення;
• шум у вухах;
• «Мурашки» в очах;
• підвищену стомлюваність;
• порушення менструального циклу;
• прискорене серцебиття;
• зниження імунітету;
• випадання волосся;
• лущення і блідість шкіри;
• раптово посилилася потяг до борошняних продуктів;
• дратівливість;
• зміни в характері (злостивість, буркотливість).

Складність діагностики стану полягає в тому, що більшість «наочних» симптомів дефіциту B12 неспецифічні, тобто можуть супроводжувати і іншим патологій. Але при наявності навіть двох-трьох перерахованих ознак, важливо звернутися до лікаря. Щоб підтвердити стан, лікар направить на аналіз визначення загального вітаміну B12 в сироватці крові.

Як часто діагностують

Європейські вчені зробили висновок, що здоровій людині сумарно протягом життя необхідно всього 38 мг ціанокобаламіну ззовні. Візуально - це одна крупинка рису. Справа в тому, що організм сам синтезує речовину і підтримує його оптимальний рівень. B12 накопичується в печінці. Звідти цианокобаламин виводиться з жовчю, і тут же всмоктується знову. Цей складний процес називається «реабсорбция», або ентерогепатична циркуляція. Процес реабсорбції циклічно повторюється більше 15 років, і тільки після почнеться дефіцит. Але це за умови, що людина абсолютно здорова і всі системи і органи працюють правильно. При наявності патологій дефіцит B12 в меню проявиться вже через три-чотири роки.

Хто в зоні ризику

Дефіцит B12 - частіше проблема, яка проявляється в літньому віці. У ряді випадків медики пов'язують вікові зміни характеру (в народі - «старечий маразм») саме з нестачею ціанокобаламіну. Також в зоні ризику:

• люди, які зловживають алкоголем;
• курці;
• пацієнти із захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту, особливо кишечника і печінки;
• вегетаріанці.

Ще одна можлива причина нестачі B12 - тривалий прийом діуретиків, гормонів і нейролептиків, які прискорюють вимивання цианокобаламина природним шляхом. Такий ефект мають і сучасні «чарівні» кошти для швидкого схуднення. Їх тривалий прийом часто викликає авітаміноз.

Добові норми і якими продуктами закривати потреба

Найпростіше підвищити вітамін B12 в організмі природним шляхом - є продукти, багаті вітаміном B12. Лікарі вважають оптимальною нормою для здорової людини 1-3 мкг на добу. У деяких випадках цей показник зростає:

• при вагітності - 4 мкг;
• при грудному вигодовуванні - 4-5 мкг.

Також збільшити рекомендовану середню добову дозу радять любителям вина, курцям і людям похилого віку. Нижче наведена таблиця продуктів, що містять вітамін B12 у великій кількості, і, що важливо, в легко засвоюваній формі.

Таблиця - Продукти з високим вмістом ціанокобаламіну

Продукт Кількість B12 на 100 г Йогурт (3,2%) 0,43 мкг Молоко (2,5%) 0,4 мкг Теляча (яловича) печінку До 60 мкг Лосось 2,8 мкг Яловичина 2,6 мкг Баранина 2 мкг Гребінці морські 74,2 мкг Креветки 0,8 мкг Сардини 11 мкг Тріска 1,6 мкг Гусячі яйця 5,1 мкг Курячі яйця 0,52 мкг Атлантичний оселедець 10 мкг Форель 4,3 мкг Макрель 15,6 мкг Сухий екстракт пивних дріжджів 0, 4 мкг Сир 1,5-2 мкг

У яких продуктах міститься вітамін B12 ще? Де шукати відповідний джерело цианокобаламина людям, які відмовилися від тваринної їжі? В цьому випадку можна звернути увагу на ламінарію (водорості) - в 100 г морських водоростей міститься 9 мкг речовини. Висівки, бобові й зелені листові овочі (якщо були вирощені у відкритому ґрунті) при регулярному вживанні сприяють внутрішньому синтезу ціанокобаламіну.

За відгуками, вегетаріанці поповнюють запаси вітаміну медикаментозно. Однак існує ряд протипоказань щодо додаткового прийому препаратів з високим вмістом B12. Наприклад, не можна цього робити при стенокардії, тромбоемболії, захворюваннях крові.

ризики передозування

Ще в 50-і роки ХХ століття заговорили про те, при надлишку вітамін набуває шкідливі властивості. Зокрема, може бути причиною шкірних хвороб. Сучасні дослідження підтверджують, що в поєднанні з деякими штамами бактерії P. Acnes цианокобаламин викликає запалення на шкірі. Зокрема, так звані «рожеві вугри». Але цей зв'язок досить двояка, так як недолік цианокобаламина знижує опірність запалень, в тому числі і шкірним.

Втім, підвищений рівень цієї речовини (гіпервітаміноз) - стан рідкісне. Як правило, розвивається в результаті неточного призначення дози у вигляді ін'єкцій. При передозуванні можливі:

• жирові відкладення в печінці, що провокує розвиток цирозу і фіброзу;
• задишка;
• тромбоз судин;
• проблеми з серцем;
• набряк легенів;
• алергічна реакція, аж до анафілактичного шоку;
• різкий набір або втрата ваги;
• симптоми харчового отруєння, включаючи розлад шлунка;
• втома, дратівливість, проблеми з ЦНС.

Якщо виявлено патологічне перевищення норми B12, то скоректувати ситуацію дозволять природні антибіотики - цибуля, часник і журавлина. Вони ускладнюють процес всмоктування речовини, і сприяють швидкому виведенню природним шляхом.

Ін'єкції для зниження ваги

Деякі сучасні курси для схуднення, які пацієнти проходять стаціонарно, припускають (поряд з дієтою і прийомом інших препаратів) уколи цианокобаламина внутрішньом'язово. Прихильники даної методики стверджують, що таким чином стимулюють метаболізм і оновлення клітин печінки. Однак медики і дієтологи неодноразово критикували цей підхід. Чим виллється таке серйозне лікування в довгостроковій перспективі - не вивчено.

Лікарі наполягають: з'єднання з природної їжі засвоюються найкраще. Тому замість ін'єкцій і таблеток, просто збережіть таблицю з інформацією про те, в чому міститься вітамін B12. І будуйте свій раціон з оглядкою на неї.