Вітамін А - в яких продуктах міститься найбільше (таблиця)

1. Користь вітаміну А для організму
2. Добова норма вітаміну для людини
3. У яких продуктах міститься вітамін А найбільше (таблиця)
4. Надлишок вітаміну - шкода для організму
5. Брак вітаміну А - симптоми дефіциту
6. Препарати з вітаміном А

Всім відомо, що без достатнього надходження з їжею біологічно активних речовин, найважливішими з яких вважаються водо- і жиророзчинні вітаміни, нормальне функціонування людського організму неможливо. Вітамін А має безпосередній вплив на всі органи і системи, а його нестача призводить до збою в налагодженій роботі нашого тіла.

Кожній людині важливо мати інформацію про те, в яких продуктах найбільше вітаміну А для грамотного складання раціону харчування. Оскільки ретинол має властивість накопичуватися в організмі (його засвоєння і перерозподіл відноситься до функцій печінки), то необов'язково вживати насичені їм продукти у великих кількостях і кожен день.

зміст сторінки

Вітамін А - це ціла група подібних за хімічною будовою сполук. Найбільшу цінність представляють два з них - ретинол (власне сам жиророзчинний вітамін А) і бета-каротин (провітамін А, що перетворюється в печінці безпосередньо в ретинол).

Для того, щоб точно оцінювати зміст даного з'єднання в раціоні людини, слід враховувати, що вітамін А і то, в яких продуктах міститься, залежить від походження їжі. Так продукти тваринного походження є основними постачальниками ретинолу, тоді, як рослинна їжа рясніє бета-каротином.

Користь вітаміну А для організму

Чим корисний вітамін А людині?

Вітамін А необхідний для здоров'я кістково-м'язової системи. Дане з'єднання бере участь в процесах росту і розвитку кісткової тканини і відповідає за хороший стан кісток і зубів. Саме тому педіатри наполегливо рекомендують матусям давати дітям продукти, багаті на каротиноїди і ретинолом.

Без вітаміну А неможливе нормальне функціонування органів зору. Він відповідальний за гостроту зорового сприйняття, стан епітелію і постійне змочування рогівки.

Ретинол - природний універсальний антиоксидант. Проникаючи в клітинні мембрани, він захищає кожну клітину нашого тіла від постійного окисного стресу, викликаного атаками вільних радикалів. Саме антиоксиданти уповільнюють процеси старіння, попереджають злоякісне переродження клітин і дозволяють клітинам організму постійно оновлюватися.

Хороший імунітет неможливий без ретинолу і його провітаміну (β-каротин). Вітамін сприяє активізації захисних властивостей слизових оболонок при атаці чужорідних агентів, до яких відносять різні інфекції і віруси.

Одним з важливих дзвінків, що живлять шкірні покриви, вважається ретинол. Він відповідає за стан шкіри і її придатків - волосся і нігтьових пластин.

Не останню роль ретинол грає і для клітин нервової системи. Його оптимальна концентрація забезпечує здоровий і міцний сон і стабільний емоційний фон.

Без вітаміну А неможливий нормальний метаболізм речовин в організмі. Також він життєво необхідний для органів шлунково-кишкового тракту, сечостатевої та серцево-судинної систем.

Особливу важливість ретинол набуває в період виношування плоду. Щоб малюк не відставав у рості, вагітним жінкам слід уважно стежити за своїм харчуванням, включаючи в нього рослинні і тваринні продукти з його високим змістом.

Кожному з нас щодня слід додавати в меню продукти, що містять вітамін А, щоб запобігти розвитку патологічних процесів і попередити розвиток авітамінозу. Не варто покладатися на синтетичні аналоги даного з'єднання, якими рясніють полиці аптечних кіосків. Біологічна активність природного ретинолу і бета-каротину в рази їх перевершує, тому досвідчені дієтологи рекомендують включати в тижневе меню достатню кількість продуктів, що їх містять.

Добова норма вітаміну для людини

А скільки потрібно вітаміну?

У день організму потрібно від 600 до 2800 мкг вітаміну А, в залежності від віку, статі та стану людини. Допустимі порції надходження даної речовини не повинні перевищувати 3000 мкг / добу.

Дієтологи радять чоловікам вживати 900 мкг, жінкам - 800 мкг, новонародженим до півроку - 400 мкг, немовлятам від 6 до 12 місяців - 500 мкг, дітям до 3 річного віку - 300 мкг, дітям від 4 до 8 років - 400 мкг.

Під час вагітності добова потреба жінки зростає до 2800 мкг. В період лактації матусям необхідно забезпечити надходження 2800 мкг ретинолу, оскільки, як правило, до півроку немовлята отримують все біологічно активні сполуки тільки з грудного молока.

У яких продуктах міститься вітамін А найбільше (таблиця)

Ось вони, багаті вітаміном продукти

Жиророзчинні вітаміни а, е, д в продуктах, як правило, присутні одночасно. Основний постачальник даних біологічних сполук - тваринна їжа, зокрема, печінка тріски, жир, отриманий з печінки тріски та інших видів жирної риби, морепродукти, печінка сільськогосподарських тварин і птахів, курячий і перепелячий яєчний жовток.

• Готуйте з них смачні та поживні салати, які допоможуть запобігти гіповітаміноз в будь-який час року.

Основне джерело ретинолу - жир, виділений з печінки тріски. Бета-каротин багаті плоди зеленого, жовтого і помаранчевого кольору, а також листова зелень. Кількість вітаміну А в продуктах різне, тому для зручності ми приведемо наступні таблиці:

Основні джерела ретинолу (тваринного походження) в таблиці 1

Риб'ячий жир До 30 Печінка тріски 5 Печінка, особливо яловича і куряча 4-8 Рибна ікра зерниста 0,2-1 Угри 0,9 Вершкове масло 0,7-0,8 Сир (тверді, сичужні і м'які сорти) 0,25-0,3 Сметана (жирна) 0,23-0,25 Жовток яйця 0,25 Шпроти в маслі 0,15 Риба свіжа морська жирна 0,01-0,1 Сир (жирність вище 15% ) 0,1 Незбиране молоко 0,03

Вивчіть уважно інформацію про вітамін А в продуктах. Таблиця дає наочне уявлення про обов'язкове списку продуктів, з яких складається раціон дітей, дорослих і літніх пацієнтів.

Основні джерела бета-каротину (рослинного походження) в таблиці 2

ПродуктиКількість в мкг на кожні 100 гр

Болгарський перець червоний і жовтий до 2100 Морква 830 Картопля солодкий 1000 Брокколі 800 Салат 550 Шпинат 470 Зелень цибулі, цибуля-шалот 465 Диня 170 Абрикос 100 Томати 40 Горошок зелений 38 Перець солодкий зелений 18

Для швидкого засвоєння і перетворення бета-каротину в ретинол вживання рослинної їжі, багатої на каротиноїди, слід поєднувати з жирами, наприклад, з вершковим маслом, сметаною або рослинними елеямі. Ось чому так корисні салати із сирих овочів (перець, листова зелень, помідори, зелена цибуля і т.д.), заправлені кукурудзяним, соняшниковою, кунжутним, гарбузовим або горіховим маслом.

Відомості та користь вітаміну А, де міститься в продуктах це цінну речовину і яка його добова потреба людського організму на різних етапах життя дозволять вам не допустити виникнення авітамінозу, а також попередити надлишок ретинолу.

Надлишок вітаміну - шкода для організму

Як правило, передозування ретинолу в організмі спостерігається при безконтрольному вживанні аптечних форм цієї речовини. Основні ознаки надлишку вітаміну А:

• мігрені;
• нудота, блювота і інші порушення травлення;
• поява тріщин і заїду в куточках губ;
• свербіж шкірних покривів на різних ділянках тіла, в тому числі і волосистої частини голови;
• надмірна нервова збудливість, неконтрольоване роздратування;
• поява хворобливих набряків.

Дослідження, проведені в різних медичних установах і лабораторіях, підтверджують небезпеку передозування вітаміном А, яка може викликати формування злоякісних новоутворень, оскільки речовина має здатність до надмірного накопичення в міжклітинному просторі і порушення функції клітинних мембран.

При появі симптомів неблагополуччя слід звернутися за консультацією до фахівця, скасувати вживання препаратів, що містять ретинол, знизити в раціоні кількість продуктів, що містять вітамін А, і збагатити меню їжею, насиченою аскорбіновою кислотою.

Брак вітаміну А - симптоми дефіциту

Дефіцит ретинолу в організмі може спровокувати серйозні порушення в роботі всіх органів і систем, зокрема:

• погіршення гостроти зору і сприйняття колірної гами;
• сухість шкіри;
• розшарування волосся;
• ламкість нігтьових пластин;
• появу прищів і інших висипань на шкірних покривах;
• зниження імунітету;
• розлади травлення;
• алопеція (облисіння);
• надмірна чутливість зубної емалі;
• безсоння;
• затримка росту плода в утробі матері;
• витончення кісткової тканини;
• ожиріння;
• активізація процесів старіння;
• розвиток новоутворень, в тому числі і злоякісних;
• порушення обміну речовин.

Про недостатньому надходженні вітаміну А в організм свідчать наступні ознаки:

• погіршення стану шкіри, волосся і нігтів;
• розвиток «курячої сліпоти» або кон'юнктивіту;
• часті простудні захворювання;
• грибкові ураження шкіри і нігтів ;
• зниження концентрації уваги;
• уповільнення психомоторних реакцій;
• затримка росту і розвитку дітей;
• целюліт і збільшення маси підшкірної жирової клітковини.

Препарати з вітаміном А

Життєво важливий для організму ретинол повинен надходити в розумних дозах. При необхідності в додаткових дозах лікар може призначити лікарські препарати, біологічно активні добавки або вітамінні комплекси з вітаміном А.

У терапевтичних цілях ретинол містять медикаменти призначають при очних і ЛОР-патологіях, при хворобах шкірних покривів і волосся, при виразковій хворобі і гіперфункції щитовидної залози.

Найвідомішими вважаються такі препарати: Аевіт (ретинол + токоферол), Веторон, Аекон (масляний розчин вітаміну А).

Будьте завжди здорові і благословенні!