Стаття про зміст цинку в продуктах харчування

1. властивості цинку
2. Цинк в продуктах харчування
3. Таблиця вмісту цинку в продуктах харчування
4. Цинк для схуднення
5. Норма вживання цинку

Люди, які мріють схуднути, часто відмовляються від продуктів з високим вмістом одного з найважливіших для організму елементів - цинку. Наприклад, часто в дієтах накладається заборона на хліб, яйця , печінку , М'ясо, мед і деякі інші продукти . Відмова від їх вживання призводить до того, що організм разом з втратою «непотрібних» кілограмів втрачає найцінніший мікроелемент, що входить до складу крові і м'язів.

Ще зовсім недавно, буквально кілька років тому, вчені не могли прийти до єдиної думки і вирішити, яке співвідношення користі і шкоди цинку для людського організму.

Але в сучасному світі відомо точно: існують цінкозавісімие ферменти, які беруть участь в обмінних процесах, що проходять в організмі. Тому в раціон людини повинні включатися продукти, що містять в своєму складі цинк.

властивості цинку

Позитивно впливаючи на організм людини на клітинному рівні, цинк отримав неофіційну назву «мікроелемент молодості». Цинк відіграє важливу роль для краси і здоров'я шкіри обличчя, волосся і нігтів, а також сприяє виробленню колагену, який є основою сполучних тканин організму.

Цинк важливий для правильного функціонування:

• репродуктивної системи;
• імунної системи;

• процесів кровотворення;
• процесів ранозажівленія.

Цей мікроелемент запобігає вплив шкідливих чинників на печінку, покращує роботу мозку, підтримує на належному рівні гормональний фон організму, впливає на зростання в дитячому віці.

Цинк в продуктах харчування

Найбільша кількість цинку міститься в морепродуктах (В устрицях рекордну кількість цинку - в середньому 59 мг на 100 грамів продукту, за ними слідують креветки, мідії, кальмари, свіжа риба).

серед рослинних масел максимальну кількість цинку міститься в гарбузовому , Трохи менше - в кунжутному і арахісове олії.

У свіжовичавленому соку грейпфрута і томатному соку міститься більше цинку в порівнянні з іншими видами соків .

У горіхах цинку трохи менше, ніж в морепродуктах, проте 100 г смаженого арахісу забезпечать 22% добової норми цинку. В кедрових , Волоських горіхах і кокосе вміст цинку менше. Для отримання необхідного мікроелемента в достатній кількості, важливо вживати в їжу каші з таких круп, як:

деякі овочі також відрізняються високим вмістом цинку:

Цинк багаті такі фрукти і сухофрукти :

серед молочних продуктів лідерами за вмістом цинку є:

• сир «Едам»;
• сир «Чеддер»;

• плавлений сир;
• молоко.

Таблиця вмісту цинку в продуктах харчування

Найменування продукту Вміст цинку в 100 г продукту, мг Устриці 45-75 Паростки пшениці 13-16 Пивні дріжджі 8-30 Насіння гарбуза 10 чорниця 10 Бразильський горіх 7 Червоне м'ясо 4,5-8,5 гриби 4-10 Сир «Чеддер» 4 Вівсяні пластівці 4,5 Пшениця 4,1 горох 4 сочевиця 5 фундук 3,5 Сир «Едам» 4,9 Соя 4,9 Сардини 3,5 Яєчний жовток 3,5 Вершки сухі 4,1 Какао 3-5 Зелений горошок 3-5 Краби 2 3 Насіння соняшнику 5 Мідії 21 горіхи 2,7-3 хліб з висівками 1,65 Кукурудза 2,5 Цибуля 1,4-8,5 Креветки 1,15 Макарони з яйцем 2-3 Курка (м'ясо темне) 2,85 Жито 2,5 Грецькі горіхи 2,25 Риба 1 Молоко 0,75

Цинк для схуднення

Дієтологи віддають цьому мікроелементу одну з важливих ролей в позбавленні від зайвої ваги.

Цинк знижує апетит, підтримуючи при цьому баланс інсуліну в крові і забезпечуючи стабільний гормональний фон.

Норма вживання цинку

Кількість цинку, необхідне організму людини, можна забезпечити, вживаючи в їжу цільнозернові продукти. Людям, що захоплюються овочевими дієтами (включаючи вегетаріанців), слід звернути увагу на те, що овочі та фрукти містять цинк не в такій великій кількості. З вживаних продуктів харчування організм засвоює лише 20-30% цинку, отже, у цих груп людей виникає ризик розвитку нестачі цинку в організмі. У таких випадках для підтримки необхідного балансу цинку дієтологи радять включати в раціон більше овочів і сухофруктів, перш за все:

• кольорову капусту;
• редис;
• морква;

• брокколі;
• шпинат;
• курагу.

Добова норма цинку для дорослих людей становить 15-20 мг. Потреба в цинку при вагітності у жінок підвищується в середньому на кілька міліграмів.

Недостатній вміст цинку в організмі супроводжується наступними симптомами:

• знижується апетит;
• розвивається анемія;
• спостерігаються алергічні захворювання;
• прояви гіперактивності;

• виникають дерматити;
• відзначається дефіцит маси тіла;
• знижується гострота зору;
• турбує випадання волосся.

Крім перерахованих симптомів знижується імунітет. З цієї причини люди, у яких спостерігається дефіцит цинку, хворіють часто і довго: інфекційні і простудні захворювання мають затяжний характер. Крім того, у них підвищується ризик розвитку цукрового діабету.

Надлишок цинку в організмі може виникнути при вживанні біологічно активних добавок або прийомі лікарських препаратів, що містять цей мікроелемент. Надлишок цинку виникає після прийому більше 150 мг цинку в день і супроводжується наступними симптомами:

• нудота;
• озноб;
• блювота;
• сонливість;
• почуття спраги;
• солодкуватий присмак у роті;

• задуха;
• зниження функції імунної системи;
• пошкодження слизової шлунка;
• біль у грудях, що має гнітючий характер, сухий кашель;
• сонливість.

Страждає при інтоксикації цинком більшою мірою імунна система, в результаті цього можуть розвинутися аутоімунні захворювання (ревматоїдний артрит, системний червоний вовчак та інші).

Важливість мікроелементів для організму людини очевидна, проте не всі намагаються дотримуватися принципів організації правильного харчування. Але ж знаючи, які продукти містять в складі цинк, досить включати їх в меню щодня - тоді раціон буде збалансований, і організм отримає корисні речовини.

Відрегулювавши процеси обміну, простіше підтримувати здоров'я і не мати проблем з фігурою.

Шановні читачі, а як ви стежите за нормою цинку в раціоні? Поділіться досвідом в коментарях!