Корисна солодкість - мед. Як правильно зберігати і як визначити справжній

1. Як визначити якість меду при покупці
2. Як визначити якість меду в домашніх умовах, справжній він чи ні
3. Зберігання меду в домашніх умовах
4. Зберігання меду в домашніх умовах, температура зберігання

Доброго дня))

Сьогоднішня стаття на околосладкую тематику. Хоча сама я солодке люблю не дуже (особиста слабкість - це смачна випічка)) але іноді під настрій і то хочеться чогось солодкого, а вже діти люблять ... особливо старша дочка.

Оскільки користі від магазинних солодощів, цукерок і їм подібного, як усім відомо, зовсім немає, тому постійно підшукую корисну альтернативу.

До речі, вам не здається, що в усі солодощі - цукерки, мармелад, і т.п. ��тали додавати більше цукру? Іноді через величезної кількості цукру смак стає просто невизначеним, однаково солодким ...

З альтернативних замінників давно вже користуюся стевією, додаю в чай ​​/ кава, іноді в сир (давно збираюся написати статтю, але якось не складається), а інші солодощі пробую замінити медом, сухофруктами, солодощами зробленими самостійно і іншими корисними покупними вкусняшками (в цієї статті про кленовому сиропі , тут про арахісової пасти , А ось тут про цукерки, які теж бувають корисними ).

А сьогоднішня стаття присвячена одному з видів корисного солодкого - меду.

Оскільки розповідати я вмію до-Довго)) статтю вирішила для зручності розбити на дві частини. Про те, який буває мед, чим він корисний, який саме я вже спробувала і хочу вам порекомендувати - наступного разу, а сьогодні про те, що раніше мене цікавило і турбувало: як визначити справжній мед і як зберігати мед в домашніх умовах. Питання на ці відповіді я вже знайшла в численних статтях, користуюся цими порадами і сьогодні ділюся з вами.

Обіцяла коротко, але не можу не зробити невеличкий відступ) Взагалі я алергік, правда алергія у мене на квітучі на початку літа рослини (про те, як з цим боротися можна прочитати ось тут ), Але і на продукти, що вживаються в непомірних кількостях є алергенами, теж буває. Намагаючись вживати мед в міру і правильно, цілком виходить з користю замінити їм інші солодощі без ризику заробити алергію.

Аюрведа - індійська наука життя вважає, що мед працює на молекулярному і енергетичному рівнях, з аюрведою погоджуються сучасні вчені, на підставі їх досліджень

Мед за складом дуже близький до нашої плазмі крові, що дозволяє йому засвоюватися на 100%.

Зрозуміло, що це стосується тільки справжнього меду, тому важливо знати, як відрізнити підробку меду від справжнього. І хоча справжнє якість меду можна визначити тільки лабораторним шляхом, досвідчені бджоляр діляться «прикметами», за допомогою яких можна вибрати гідний продукт.

Як визначити якість меду при покупці

Основна порада, яку дають експерти - купувати мед у перевірених продавців. Позаздримо тим, у кого такі продавці є) а тим, у кого їх немає, пропоную способи визначення підробки, оскільки, на жаль, часто купувати доводиться саме у неперевірених.

1. Мед в своїй масі повинен бути однорідним. Або повністю рідким, або закристалізуватися (кристалізація меду - це показник якості зрілого меду).

Якщо в банку закристалізуватися тільки частина меду, а в середині або зверху є рідка прошарок - це повинно насторожити.

1. Молодий, але якісний мед стікає з ложки безперервної рівною цівкою, а остання крапелька, пружинячи підтягується назад до ложки.
2. При ковтанні мед дає легке першіння, пощипує горло. Це пов'язано з його ферментативну активність, і якщо пощипування абсолютно не відчувається - щось не так.
3. Якщо шкіра, між пальцями він повністю всмоктується в шкіру, при цьому розтирається легко.
4. Збираючись за покупкою, візьміть з собою аркуш паперу. Подивіться на поведінку краплі меду на папері: фальшивий розтечеться, а через нещільний лист може навіть просочитися.
5. Якщо вам зустрівся мед, що привертає до себе уваги художньо розташованими по центру шматочками воску або пчелками, також проходите мимо. У натурального меду щільність настільки висока, що все «зайве» виштовхується на поверхню, а мед з «прикрасами» зварений з цукру.

Буває, що мед ніби й справжній, але тим не менше купувати його все ж не варто.

• Мед, який піниться. Це незрілий мед і мед, що знаходиться в процесі бродіння.
• Неприродно білий мед. Його дають бджоли, яких годували цукром. Такий мед теж має право бути, він навіть називається цукровим, але користі в ньому ніякої немає.

Як визначити якість меду в домашніх умовах, справжній він чи ні

Будинки визначити чи є мед справжнім можна такими способами:

1. Зважуємо.

Мед досить важкий по вазі продукт, один літр справжнього меду буде важити не менше ніж 1410 грамів, то ж кількість елітного меду - 1420 грам і більше.

1. Перевіряємо часом.

Якщо мед довгий час залишається таким же прозорим і рідким - це підробка. Якісний мед з часом станемо густим і мутним.

Тому якщо вас цікавить питання, який мед не зацукровується, відповідь на нього один - несправжній.

Квітковий мед, який зібраний в середині серпня, засахарітся досить швидко - вже через 2-3 тижні. А ось інші сорти залишаються рідкими довше, принаймні на перших медових ярмарках вони повинні бути ще не загустілого.

1. Перевіряємо водою.

У склянці теплої води розмішати чайну ложку меду. За 10 хвилин він повинен повністю розчинитися, надавши воді жовтуватий колір. Розчин повинен бути не каламутним, без осаду і без нерозчинних кристалів.

Як ще можна визначити якість меду в домашніх умовах

1. Перевіряємо температурою (спосіб для особливо терплячих).

Потримайте дві ложки меду на паровій бані протягом години при температурі 35 градусів С. Саме така температура у вулику, і якщо мед не розтопився рівномірно, значить це фальсифікація.

1. Спосіб «хімічний».

Не знаю, чи продаються зараз хімічні олівці, але якщо у вас він є в запасі, їм також можна скористатися для тестування. Якщо на папір капнути медом, а потім провести по ній хімічним олівцем, то мед не повинен змінити колір, оскільки хімічний олівець в ньому не розчиняється.

1. Як відрізнити справжній мед від підробки в домашніх умовах за допомогою йоду.

Відкладіть трохи меду на блюдце і капніть на нього йодом. Пляма має бути яскраво-жовтого кольору. Червоно-бурий і рожевий колір говорять про те, що мед виготовляли не тільки бджоли.

Зберігання меду в домашніх умовах

Для початку цікавий факт:

Мед - єдиний продукт, який не має терміну придатності. При розкопках в єгипетських пірамідах виявлений в судинах мед був повністю придатний в їжу!

Так що зберігати його можна скільки завгодно, головне - правильно.

Довгий час я не могла знайти чіткої відповіді на питання як зберігати мед в квартирі. В холодильнику? в кухонній шафі? обов'язково в темряві? в тій же тарі або перекладати?

Зберігання меду в домашніх умовах, температура зберігання

Мед добре зберігатися при температурі з досить розхожими рамками, від -6 градусів за Цельсієм, до +20. Головне дотримуватися тільки одна важлива умова:

Температура для зберігання меду повинна бути постійною.

Тобто якщо ви поставили його спочатку в кухонну шафку, нехай там і стоїть. Якщо визначили банку в холодильник, нехай перебуває в холодильнику поки не використовується.

Виходячи зі свого досвіду скажу, що мені більше подобається зберігати мед при кімнатній температурі. Він не зіпсуватися при зберіганні в кімнаті, зате його легко буде діставати з банки, а при зберіганні в холодильнику досить швидко закрісталізуется.

Що стосується того зберігати його в темряві або на світлі, тут все суворіше. На мед погано впливає сонячне світло, при його попаданні продукт втрачає корисні властивості, тому підберіть для зберігання темне місце.

Зараз зберігаю мед в кухонному шафці, зручно тому що в холодильнику він стає досить твердим і діставати його не зручно, але на жарку пору року баночка з медом все ж перекочує в холодильник.

Для зберігання меду підійде керамічна і емальований посуд, не такий гарний, але теж підходить харчовий пластик. А найідеальнішій тарою вважається скляна банка закрита кришкою.

Категорично не годяться для зберігання металеві ємності - залізні, мідні, оцинковані.

Ну і останнє питання на сьогодні - де купити якісний мед? Хороший справжній мед зараз реально придбати в інтернет-магазинах, я поділюся з вами посиланнями магазинів, де мед я вже купував не переживаючи за якість продукту.

Магазин № 1. Багато разів перевірений мною інтернет-магазин iHerb. Мед представлений в різних цінових категоріях, різний за смаком, і дуже смачний, я пробувала)).

Магазин № 2. Озон.ру. , Виробники зовсім інші, але вибір теж цікавий, плюс хороші ціни.

Магазин № 3. Аюрведа-шоп. Великий вибір різних, дуже хороших видів меду,.

про те який мед я купувала в цих магазинах , А також про те який мед буває в цілому і як його правильно вживати, розповім вже в іншій статті.

У статті використані поради бджолярів-любителів: Е.Воронцова, бджоляра з 20-річним стажем і А.Квітко, бджоляра в 3-му поколінні.

Чи не втомилися?)) Тоді почитайте ще: Здоров'я та краса