Корінь імбиру: корисні властивості, шкоду і протипоказання

1. Як вибрати і зберігати?
2. застосування
3. У кулінарії
4. У народній медицині
5. У косметології
6. Корисні властивості
7. Шкода і протипоказання
8. Як виростити в домашніх умовах?

Корінь імбиру - довголітнє бульбова рослина, яка росте в Китаї, Індії, Японії. Цей продукт відноситься до категорії спецій і є однією з найпопулярніших прянощів в усьому світі. Крім цього, вже більше трьох тисяч років імбир вважається ефективним лікувальним засобом від багатьох хвороб.

Існує велика кількість сортів імбиру, і кожен може відрізнятися як кольором, так і запахом і формою. Однак, незважаючи на це, ця рослина завжди має особливий пекучим смаком.

На сьогоднішній день корінь імбиру (див. Фото) можна придбати в наступних видах:

• свіжому;
• сушеному;
• молотом;
• маринованому.

Також даний продукт може продаватися у вигляді таблеток і ефірного масла, яке широко застосовується в лікувальних і косметичних цілях.

Як вибрати і зберігати?

При виборі і зберіганні кореня імбиру рекомендується бути дуже уважним. В даний час є великий ризик купити зіпсований продукт, який може погано позначитися на здоров'ї. В першу чергу свіжий імбир завжди потрібно оглядати зовні. У нього повинна бути гладка і пружна поверхня. Не рекомендується купувати пухкий і зморшкуватий імбирний корінь, так як це говорить про те, що продукт почав псуватися і на ньому незабаром з'явиться цвіль.

Ще дуже важливе правило: чим більше корінь імбиру, тим більше в ньому міститься власного соку, а також ефірного масла і різних корисних речовин.

Щоб перевірити якість імбиру, досить злегка отковирнуть його шкірку. З цього місця відразу повинен почати виходити насичений і різкий аромат.

В рази простіше вибирати імбирний порошок. В цьому випадку упаковка з продуктом повинна бути без будь-яких пошкоджень.

Зберігати свіже кореневище імбиру потрібно в прохолодній середовищі протягом одного тижня. Якщо продукт спершу трохи підсушити, то його термін придатності збільшиться до тридцяти днів. Також імбир можна замаринувати і законсервувати, і навіть заморозити. У замороженому вигляді він може зберігатися протягом шести місяців.

застосування

Застосовується корінь імбиру ще з давніх часів у багатьох сферах. Цей пекучий продукт дуже широко використовується в кулінарних цілях, а також він знайшов застосування в косметологічної та медичній галузях. У деяких випадках імбирний корінь навіть неможливо нічим замінити.

У кулінарії

У кулінарії імбирний корінь застосовується як пікантна приправа, яка додає стравам особливого смаку і вабливий аромат. Він хороший як для вишуканих солодких десертів, так і для звичайних супів і гарнірів. Свіжий корінь імбиру вважається багатофункціональним продуктом, і його можливо додати практично в будь-яку страву, починаючи від м'яса і закінчуючи солодким десертом.

• Будь бульйон з додаванням цього пекучого інгредієнта набуває тонкий і неповторний смак.
• З імбиру виходять дуже смачні маринади і соуси, які прекрасно доповнюють як м'ясо, так і рибу і овочі.
• З даним продуктом дуже часто варять різні каші.
• Ідеально поєднується імбир з будь-яким тушкованим м'ясом. Він покращує смакові якості м'ясної страви і наділяє насиченим ароматом.
• До багатьох салати з морепродуктів додають імбир. Особливо часто його використовують для приготування суші.
• Абсолютно з усіма овочами гармонує дана приправа. Найчастіше нею доповнюють рагу, запечені кабачки, фаршировані перці і т.д.
• Нерідко з використанням імбирного кореня готують грибні салати і закуски.
• Також дану спецію можна додавати в напої, наприклад, в чай, каву і різні коктейлі.
• В даний час імбир популярно використовувати для консервування продуктів. Їм доповнюють як солоні консервації, так і солодкі.
• Багато сирої імбир натирають на терці і додають в десерти. З ним готують цукати, мармелад, а також безліч ласощів.
• Неможливо обійтися без такого особливого кореня і в виготовленні випічки. З ним можна приготувати кекси, пироги, печива і багато іншого.
• Навіть для створення алкогольної продукції використовують імбир. Найвідомішим вважає імбирне пиво, але також його можна зустріти в складі деяких лікарів і пуншей.

Крім цього, корінь імбиру може бути гідною самостійної закускою, якщо перед вживанням його правильно замаринувати. Так, щоб зробити смачний маринований імбир своїми руками, потрібно підготувати наступний перелік необхідних інгредієнтів: 500 грамів сирого імбирного кореневища, по чотири столові ложки цукрового піску і червоного вина, 200 мілілітрів оцту (рисового), дві столові ложки горілки. Спочатку готується імбир. Його промивають, очищають від верхнього шару, нарізають великими шматками і відправляють в киплячу воду на одну хвилину. Після інгредієнт обсушують серветкою і подрібнюють тонкими смужками. Далі в одному посуді змішують горілку, підсолоджувач і вино. Отриману рідину доводять до кипіння при постійному перемішуванні, після чого в неї вливають оцет. Раніше підготовлений імбир розкладається по банках, заливається готовим маринадом і герметично закривається. Остигнули мариновані заготовки відправляють в холодильник на зберігання, а після закінчення трьох днів їх дістають для дегустації.

Ще існує відмінний рецепт смачного імбирного чаю, який добре втамовує спрагу і забезпечує прекрасним настроєм на весь день. Для цього потрібно закип'ятити один літр води, в неї додати три столові ложки натертого на тертці свіжого кореневища імбиру, після чого рідина потрібно залишити на десять хвилин для настоювання. Коли настоянка злегка охолоне, в неї слід відправити 50 мілілітрів соку лимона або апельсина, а також кілька листя м'яти. Після повного охолодження в чай ​​рекомендується додати трохи меду. Таким способом чай можна заварювати з травами, ягодами і навіть з квітами.

У народній медицині

У народній медицині корінь імбиру рекомендується приймати для лікування багатьох хвороб. Ще в давні часи був доведений той факт, що ця рослина здатна вилікувати як звичайну застуду, так і складні захворювання. З представленої нижче таблиці ви дізнаєтеся, в яких випадках варто вживати імбирний корінь, які з нього можна приготувати лікарські засоби і як правильно їх потрібно застосовувати.

призначення

рецепт

застосування

при ангіні і захворюваннях ясен

У цьому випадку буде потрібно невеликий скибочки кореня імбиру. Його слід промити і очистити від шкірки.

Підготовлений імбирний шматочок кладеться на мову і злегка розсмоктується. Коли гіркоту перестає відчуватися, імбир надкушує.

при геморої

Для приготування цього засобу потрібно підготувати чайну ложку соку алое і поєднати з дрібкою натертого імбиру.

Пити суміш потрібно два рази на добу.

при захворюваннях печінки

В даному випадку необхідно приготувати імбирний настій. Для цього потрібно закип'ятити стакан води і додати в неї двадцять грамів подрібненого свіжого імбиру. Наполягати рідина слід протягом десяти хвилин.

Пити отриманий настій потрібно тільки вранці за п'ятнадцять хвилин до прийому їжі. Перші два дні вживати настоянку потрібно по десять крапель, а після прийом необхідно щодня збільшувати на дві краплі (максимальна доза в день - сорок крапель).

для зміцнення імунітету

П'ять лимонів промиваються і нарізаються невеликими шматочками разом з шкіркою. Чотириста грамів кореня імбиру теж споліскується і робиться кубиками. Потім подрібнені інгредієнти пропускаються через м'ясорубку або перебиваються блендером. В отриману суміш додається двісті грамів меду, після чого все перемішується і забирається в прохолодне місце на тиждень для настоювання.

Приготовану масу потрібно приймати по одній столовій ложці щоранку натщесерце.

при грипі та застуді

В одній ємності змішуються мелений червоний перець, натертий корінь імбиру і куркума (по 2 грами). Суміш заливається однією склянкою теплого молока і ставиться на вогонь для закипання.

Пити імбирне молоко потрібно три рази на добу. Перед прийомом засіб можна доповнити бджолиним медом і топленим вершковим маслом для пом'якшення смаку.

при сухому кашлі, нежиті і бронхіті

Для створення цих ліків потрібно підготувати сік лимона, розтоплений мед і свіжовичавлений сік імбиру (по маленькій ложці). Інгредієнти потрібно з'єднати і відставити убік на півгодини для настоювання. Потім в суміш відправляється півсклянки окропу, після чого все прикривається кришкою на десять хвилин.

Приймати засіб необхідно кожні тридцять хвилин по одній маленькій ложці.

при простатиті

Необхідно відважити десять грамів кореня імбиру і подрібнити за допомогою терки. Масу слід залити горілкою (100 мл) і прибрати в темне місце на два тижні для приготування.

Вживати готову настойку необхідно три рази на добу по десять крапель.

при гіпертонії

В даному випадку потрібно приготувати лікувальний імбирний чай. Для цього дві столові ложки перекрученого через м'ясорубку імбиру слід залити літром окропу. Настоюватися чай повинен не менше десяти хвилин.

Рекомендується пити теплу настойку маленькими ковтками протягом усього дня. При необхідності чай можна розбавити медом або цукром, а також лимоном.

Зверніть увагу: всі вищенаведені лікувальні засоби рекомендується готувати саме зі свіжого кореневища імбиру. Тільки в такому вигляді він дає позитивний результат в лікуванні згаданих хвороб.

У косметології

У косметології корінь імбиру включається до складу безлічі професійних омолоджуючих кремів для обличчя і відновлюють бальзамів для волосся. Він ефективно справляється з втомою шкіри, а також повертає їй колишній свіжий тон і яскравість. За допомогою кореня імбиру легко позбутися вугрів, прищів і фурункулів.

На даний момент з цією рослиною виготовляють безліч різних кремів. Також його часто додають в шампуні, гелі та навіть в мило. Крім цього, існує дуже багато і домашніх масок з імбиром. Ці косметичні засоби досить швидкого готуються і не мають на увазі великі витрати. Кожному під силу створити своїми руками лікувальні маски для волосся і шкіри обличчя. Достатньо лише підібрати більш підходяще засіб і рецепт його приготування.

• Маска для обличчя з ефектом омолодження. Для виготовлення цього косметичного ліки знадобиться пекучий імбирний корінь (3 см). Продукт очищається від верхнього шару і подрібнюється на тертці. Також подрібнюється блендером склянку зелені шпинату і пучок листя м'яти. Компоненти змішуються, до них додаються дві столові ложки меду і пюре одного банана. Готова суміш накладається на шкіру обличчя і змивається після закінчення двадцяти хвилин.
• Настій проти прищів. На один стакан крутого окропу береться маленька ложка подрібненого імбиру. Розчин настоюється до охолодження, після чого їм просочуються ватяні диски, якими протираються прищі. Дану настоянку також можна використовувати для компресів на ніч, але тільки в тому випадку, якщо немає алергічної реакції на імбир.
• Лікувальна мазь для жирної шкіри. Дві маленькі ложки натертого імбирного кореневища, спеціальна біла глина і ромашковий відвар (по столовій ложці) змішуються до однорідної консистенції. Готова маса наноситься на обличчя і тримається п'ятнадцять хвилин.
• Маска для росту волосся. В цьому випадку беруться п'ятнадцять мілілітрів свіжовичавленого імбирного соку, три сирих яйця (перепелиних), а також десять грамів свежемолотого кави, п'ять чайних ложок меду. Компоненти ретельно перемішуються і легкими рухами наносяться на шкіру голови. Через шістдесят хвилин засіб змивається за допомогою шампуню.
• Засіб проти лупи. Корінь імбиру відварюється протягом п'яти хвилин, після чого відвар проціджують через марлю. Отриманою рідиною рекомендується обполіскувати волосся після кожного миття.
• Маска для жирного волосся. Все, що потрібно зробити в даному випадку, - це вичавити імбирний сік. Його ретельно втирають в шкіру, після чого голова покривається чимось теплим. Засіб потрібно змивати тільки через дві години. Ефект помічається вже після першої процедури.

Крім цього, за допомогою свіжого імбирного кореня можна схуднути. На його основі готується спеціальний чай, який рекомендується вживати регулярно, щоб досягти бажаного результату. Для створення однієї порції такого ефективного напою будуть потрібні склянку окропу і чайна ложка подрібненого свіжого імбиру. Імбирний чай для схуднення настоюється буквально протягом десяти хвилин, а пити його бажано перед прийомом їжі. При необхідності гарячий напій можна доповнити медом і часточкою лимона. Це зробить настойку смачніше, ароматний і ефективніше.

Корисні властивості

Корисні властивості імбирного кореня дуже великі. Його застосовують для лікування та профілактики багатьох захворювань. Це пекуче рослина сприятливо діє на здоров'я людини і постійно підтримує його в хорошому стані.

До складу свіжого кореня імбиру входять такі вітаміни, як А, В1, В2, С, а також багато корисних мікроелементів і амінокислот. Цей насичений корисними речовинами продукт підвищує імунітет і позитивно впливає на функціонування травної системи.

Імбирний корінь неймовірно корисний як для жінок, так і для чоловіків. У першому випадку рослина рекомендується вживати для зняття менструальних болів і симптомів токсикозу на ранніх термінах вагітності. Також пекучий корінь імбиру допомагає лікувати безпліддя і справлятися з дратівливим станом в період клімаксу.

Що стосується чоловіків, то за допомогою даного продукту можна підвищити потенцію, поліпшити кровообіг, а також збільшити фізичну працездатність.

Користь свіжого кореня імбиру полягає і в тому, що він очищає і зміцнює судини, лікує атеросклероз і знижує тиск. Особливо рекомендується приймати в їжу цю рослину при метеоризмі, сильних болях в суглобах, а також при ракових захворюваннях.

Шкода і протипоказання

Про шкоду і протипоказання імбирного кореня обов'язково потрібно знати при використанні цієї приправи. Справа в тому, що ця рослина дуже сильно дратує слизову оболонку кишечника, тому при гастриті і виразці воно категорично протипоказано. Інакше можуть проявитися такі побічні дії, як нудота, блювота, пронос і алергічна реакція.

Також цей пекучий продукт шкідливий при цукровому діабеті і грудному вигодовуванні. При високій температурі від імбирного кореня теж краще відмовитися. Категорично не можна вживати імбир дітям, яким ще немає двох років!

Як виростити в домашніх умовах?

Виростити імбир в домашніх умовах можна як на дачі, так і в квартирі на підвіконні. В цьому немає нічого складного! Головне - створити всі необхідні умови для його вирощування.

• Щоб виростити імбир в звичайному квітковому горщику, необхідно дочекатися приходу зими, так як в цьому випадку саме зимова пора вважається найоптимальнішим періодом для посадки рослини. Далі потрібно запастися свіжим і незіпсованим імбирним коренем. В даний час його можна купити майже в кожному овочевому магазині. Після цього кореневище слід замочити в теплій воді на три години, щоб прискорити зростання нирок. Тим часом виберіть відповідний квітковий горщик. Він обов'язково повинен бути великим і широким, тому що імбир постійно розростається в ширину. Дно підібраного горщика покрийте спеціальним шаром, який повинен включати в себе перегній, пісок і дернову землю в рівних кількостях. Потім візьміть замочений корінь, помістіть в землю нирками вгору і закопайте. Полийте посаджену рослину і залиште в сухому приміщенні, в якому температура не більше п'ятнадцяти градусів. Уже через чотирнадцять днів повинні з'явитися перші відростки. Коли це станеться, домашнє імбирне рослина потрібно перемістити в більш теплу кімнату, в яку практично не надходять промені сонця. Поливати домашній імбир необхідно абсолютно кожен день невеликою кількістю відстояної води. Якщо все зробити правильно, то після закінчення трьох років можна побачити, як красиво цвіте екзотичне імбирне рослина.
• Якщо ви бажаєте посадити корінь імбиру на дачній грядці, то в першу чергу його потрібно проростити будинку так, як пропонується в першому випадку. У березні виросла рослина слід висадити в город. Протягом усього вирощування імбир рекомендується підгодовувати спеціальними квітковими добривами і регулярно поливати. Полив рослини потрібно припинити за тиждень до збору врожаю. Уже в останні дні вересня імбирні листя почнуть висихати і опадати. У цей момент потрібно приступати до викопування кореня імбиру. Потім зібраний урожай потрібно очистити від землі і протягом трьох днів просушити на сонці.

Додаткову інформацію можна почерпнути із запропонованого нижче відео, в якому дуже детально розповідається про посадку імбирного рослини в домашніх умовах.

Корінь імбиру є дуже цінним рослиною, для якого зовсім нескладно знайти застосування. Однак, з огляду на те, що в деяких випадках він здатний завдати організму шкоди, його рекомендується використовувати з передбачливістю!