Перейти в зміст розділу: Все про корів, молоко та молочні продукти
Перейти в зміст розділу: Будова (анатомія, морфологія) і фізіологія корови
Шлунок корови дуже об'ємний і має дуже складне і своєрідне будова. Він і складається з декількох відділів, з яких тільки сичуг (останній відділ шлунку) є справжнім шлунком, що виділяють травні соки, в той час як перші три відділу представляють як би розширені спеціалізірванние відділи стравоходу.
Коли він був ковтнув їжа входить із стравоходу в шлунок, вона відразу потрапляє в жолобок, що йде в так звану сітку. Відсутність чіткої межі між 1-им відділом (рубець) і 2-м відділом (сітка), а також вільне змішування їх вмісту дозволяє об'єднати їх в один відділ і назвати сітчастим шлунком (Reticulo-rumen). Сітчастий шлунок займає основну частину черевної порожнини і є найважчим внутрішнім органом. Це м'язовий орган, який вміщує в себе 2/3 всього вмісту шлунково-кишкового тракту корови. Близько половини часу (20-48 годин із загальної кількості 40-72 години), необхідного для процесу перетравлювання, вона знаходиться в сітчастому шлунку.
Отже, великий клубок тільки зірваної і ще непережёванной їжі потрапила в сітку під своєю вагою розсовує краю жолобка, які складаються з двох стулок, і потрапляє в рубець. Рубець розділяється сильними м'язовими перегородками на краніальний, дорсальний і вентральний мішки. Ці м'язи скорочуються і розслабляються з періодичністю в 50-60 секунд. Рубець - це найбільший і місткий відділ шлунка, де їжа змінює свою структуру під дією фермернов, що містяться в слині, ковтнув разом їжею. Компоненти слини перетворюють нерозчинний крохмаль в розчинна цукор. Крім того, їжа тут перемішується і трохи перетирається завдяки скороченням м'язових стінок рубця.
Численні бактерії і інфузорії, постійно мешкають в рубці, впливають на їжу, викликаючи її броженін, і тому з неї виділяється багато газів. Через деякий час різким скороченням м'язові стінки рубця виштовхують їжу назад в стравохід, звідки вона знову потрапляє в рот, і корова починає її жувати як жуйку. Вона ретельно перетирає їжу за допомогою корінних зубів. Тепер пережованої і рясно змочена слиною їжа, знову проковтується. Але тепер, потрапивши з стравоходу потрапляє в жолобок, що відокремлює сітку від рубця, вона вже не провалюється в рубець. Їжа у вигляді рідкої кашки стікає по жолобку, проходить через сітку (відділ названий так через характерну сітчастого або пористого будова його стінок) і потрапляє в книжку (omasum), наступний відділ шлунку.
Вхід стравоходу в сітчастий шлунок і отвір, що з'єднує сітку з книжкою (вихід з сітчастого шлунка), розташовані порівняно близько один до одного і з'єднані між собою жолобом. У період, коли теля харчується молоком, цей жолоб згортається в трубку, по якій молоко надходить відразу ж в сичуг, минаючи сітчастий шлунок, тобто травлення відбувається за скороченим шляху. Коли теля виростає і молочне годування припиняється, жолоб відкривається і перестає функціонувати.
У книжці їжа розміщується там між численними м'язовими пластинами-перегородками, що перекривають один одного, і які відходять всередину від стінки і зовні дійсно нагадують сторінки книги. Тут їжа продовжує оброблятися слиною і бродить, причому під дією бактерій перетравлюється і частина клітковини, якої так багато в рослинних кормах і особливо в соломі. Перетравлюється маса розподіляється між м'язовими пластинками і значно зневоднюється. Звідси випливає, що пластинчатая структура книжки сприяє всмоктуванню великої кількості води і мінеральних речовин. Це запобігає розбавлення кислоти, що виділяється четвертим відділом шлунка (сичугом), і забезпечує повторне надходження мінеральних речовин в слину. Але незважаючи на те, що маса книжки досить велика, вона вміщує в себе тільки 5% від всього перетравного продукту. У дорослої корови розмір книжки наближається до розміру баскетбольного м'яча.
Нарешті їжа потрапляє в останній відділ - сичуг (abomasum) - і тут вже обробляється кислим шлунковим соком, що складається з ферментів і розчину соляної кислоти, який переварює білкову частина корми. Внутрішні стінки сичуга містять безліч складок, що значно збільшує площу поверхні виділяє шлунковий сік. Сичуг умовно поділяють на так зване дно, яке є основним місцем, де відбувається виділення соляної кислоти і ферментів, які активні тільки в кислому середовищі. Друга пилорической область сичуга служить збору перевариваемой харчової маси.
У міру накопичення, через отвір, що з'єднує сичуг з дванадцятипалої кишкою, харчова маса потрапляє невеликими порціями в тонку кишку, де вона обробляється соками підшлункової залози і жовчю і де переварені речовини всмоктуються в кров. Далі їжа заходить в сліпу кишку, з неї йде в товсту кишку, і нарешті через пряму кишку неперетравлені залишки її викидаються назовні.
Перейти в зміст розділу: Все про корів, молоко та молочні продукти
