Не секрет, що правильна система харчування при гастриті, тобто запаленні слизової шлунка, допомагає не тільки вгамувати симптоми загострення недуги, а й є головним методом лікування цього захворювання. При цьому багато хто схильний вважати, ніби гастрит ставить хрест на їхньому улюбленому харчуванні, не дозволяючи насолоджуватися різноманітністю продуктів і приготованих на їх основі страв. Однак, насправді, це зовсім не так і при бажанні можна щодня радувати себе смачними дієтичними стравами без шкоди для організму. Потрібно лише знати що допускається включати в меню при гастриті.
Прості і доступні всім правила харчування при гастриті вчать насолоджуватися простий і в той же час дієтичною їжею. Щоб убезпечити себе від неприємних симптомів захворювання слід навчитися їсти дрібно, без суєти, ретельно пережовуючи продукти, приймаючи їжу 5, а то і 6 разів в день. При цьому в меню може бути присутнім трохи підсушений або зачерствілий хліб, який повинен бути обов'язково білим, щоб не викликати підвищення кислотності.
Складаючи меню при такому захворюванні, як перших страв в раціоні обов'язково повинні бути присутніми овочеві, а також круп'яні перетерті супчики. Підходять для цих цілей і молочні супи з рисом, манкою, вермішеллю або вівсянкою, супи-пюре з цвітної капусти або моркви. А ось білокачанна капуста в супах хворим з гастритом протипоказана.
Більш докладно варто зупинитися на других стравах. Не потрібно відмовлятися від м'ясних страв, більш того, медики рекомендують особам з таким захворюванням вживати м'ясо, однак нежирних сортів, курку без шкірки, кролятину, а також нежирну яловичину. Маючи такі продукти будь-який хворий зможе урізноманітнити меню биточками на пару, фрикадельками, паровими котлетами, рулетом на пару, можна приготувати собі м'ясне пюре, паштет або бефстроганов. А ось від смаженої їжі людям з гастритом варто утримуватися.
Ці ж правила приготування стосуються і риби. Для розглянутого меню підходять лише нежирні сорти прісноводних або ж морських мешканців, такі як, судак, окунь, короп, тріска, щука і лящ. З такої риби можна приготувати відмінні парові котлети, паштет, суфле або ж рулети, начинені омлетом з білка. Як і у випадку з м'ясом, всі продукти необхідно відварювати або готувати на пару.
Гарнірами до м'ясних або рибних страв можуть стати протерті каші, наприклад, гречана , Вівсяна або рисова, тушкована морква або буряк, а також картопляне пюре. Особливо припадуть до душі хворим комбіновані страви з вареного м'яса і овочів, а також овочеві пудинги. Гарбуз або кабачки в такі страви можна відварювати шматочками.
Що стосується вживання яєць, то жовток людям з гастритом протипоказаний, тому що цей продукт має сильний жовчогінний ефект. Сирі яйця варто вживати в помірній кількості і не пити їх в період загострення хвороби. А ось від молочних продуктів відмовлятися не слід. Особливо корисні будуть сирні страви, причому як в запеченому, так в паровому або натуральному вигляді.
З фруктів в меню при гастриті дозволяється залишити будь-які їх некислі сорти, а також некислі ягоди в сирому або перетертої вигляді. Їх них вийдуть відмінні компоти, киселі, желе і соки. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!
