Гастрит - запалення слизової оболонки шлунка - в більшості випадків є наслідком неправильного харчування: зловживання алкогольними напоями, вживання зайвої кількості смаженої, копченої та солоної їжі, а також, їжі з високим вмістом барвників, консервантів і хімічних смакових добавок (чіпсів, мівіни і ін) .
Правильне лікування гастриту, як і будь-якого іншого захворювання, будується по комплексному принципом, під яким треба розуміти застосування цілого комплексу лікувальних методів: дієтичного харчування, медикаментозної терапії, санаторного лікування та ін. Протиставляти лікувальне харчування і дієту іншим методам лікування не потрібно, так як найкращий ефект лікування гастриту спостерігається при правильному поєднанні всіх цих методів. Але, тим не менш, можна однозначно сказати, що, незважаючи на успіхи сучасної медицини в області лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту, правильно і розумно організовані дієта і харчування при гастриті шлунку все ж є найдієвішим методом лікування.
Дієта при гастриті призначається залежно від його форми. Гастрит буває гострим і хронічним. При гострому гастриті, що супроводжується нудотою, блювотою, сильними болями в епігастральній ділянці і розладом шлунка, рекомендується протягом одного, а то й двох днів, взагалі утримуватися від їжі, можна тільки пити не надто міцний чай або негазовану мінеральну воду невеликими порціями (по півсклянки кілька разів на день). На другий-третій день, хворому на сніданок можна випити нежирний курячий бульйон, а ще через 2-3 години з'їсти трохи слизового вівсяного супу. На ніч рекомендується з'їсти невелику порцію рисової або манної каші на молоці. На наступний день хворому можна дати на сніданок м'ясний або рибний бульйон і трохи відвареного нежирного м'яса або риби з невеликою кількістю картопляного пюре на воді. Серед дня можна також з'їсти одне варене яйце зі шматочком білого хліба, сир, печене яблуко , Овочеве пюре і випити склянку кефіру або компоту. Такий дієти потрібно дотримуватися ще три-чотири дні, після чого хворому, в залежності від його стану, можна поступово перейти на звичайне харчування.
Більшість випадків хронічного гастриту шлунка обумовлені, в першу чергу, порушенням секреторної діяльності шлунка, яке розвивається через дистрофічних і запальних змін його слизової оболонки. Дієта і харчування при гастриті з підвищеною кислотністю і при гастриті зі зниженою кислотністю повинна бути різна, але тим не менш, загальні закономірності харчування при будь-якому вигляді гастриту все ж існують. По-перше, харчування людини, що страждає на хронічний гастрит, має бути дробовим, тобто, приймати їжу потрібно невеликими порціями 5-6 разів на день. По-друге, необхідно, щоб дієта поєднувала в собі необхідні обмеження в харчуванні з тим, щоб організм обов'язково отримував з вживаних продуктів всі необхідні йому речовини. І по-третє, при будь-якому вигляді хронічного гастриту необхідно виключити з ужитку їжу з високим вмістом клітковини: капусту, ріпу, редьку та ін, а також обмежити вживання ягід з зернами і грубої шкіркою: агрусу, червоної і чорної смородини, винограду. З яблук, груш, огірків, слив, хурми і помідорів бажано перед їжею зчищати шкірку.
При хронічному гастриті зі зниженою секрецією шлунка рекомендується включити в раціон харчування продукти, вживання в їжу яких сприяє посиленню діяльності його секреторних залоз: супи на міцних і наваристих м'ясних бульйонах, яйця, картопля, чорний і житній хліб, чорний чай, червоний і чорний перець, зелень, гірчицю. Допомагає також посилити діяльність секреторних залоз шлунка випитий перед їжею келих червоного вина. З молочних продуктів рекомендується вживати сир, кефір і сметану, а ось від простого молока краще відмовитися, так як воно схильне знижувати секрецію шлунка.
Дієта і харчування при хронічному гастриті шлунку з підвищеною секрецією добре підходять продукти підсилюють його секрецію: коров'яче молоко, відварені м'ясо і риба, пісні супи, салати з додаванням олії, білий хліб, круп'яні каші і макаронні вироби, овочі і фрукти з великим вмістом цукрів . Від вживання тваринних жирів і міцних наваристий бульйонів необхідно відмовитися.
