Tennessee whiskey - особливий віскі. При уявній схожості з Бурбонами, він сильно відрізняється від них за смаком.
Вся справа в Lincoln County Process : Який ще віскі по краплі пропускають через грубезний шар кленового вугілля перед тим, як закупорити в бочки для старіння?
Специфічний вугільний присмак - це відмінна риса Jack Daniel's. Це може подобатися, а може асоціюватися з присмаком сивушних масел і викликати ідіосинкразію. Так, цей присмак такий - різкий і яскравий, він є, і це невід'ємна частина віскі Jack Daniel's.
Ординарний віскі Jack Daniel's, на мій погляд, не такий цікавий, як його більш просунуті побратими по бренду. Їх чимало, і про один з них моя розповідь.
Мені одного разу випала можливість спробувати цікавий продукт винокурні Jack Daniel's - однобочковий віскі, плід відмінного маркетингового ходу. Цей віскі завжди різний, він несе унікальність смаку певного розливу з певною бочки. Не можна сказати, що ти знаєш на смак Jack Daniel's Single Barrel. Можна лише стверджувати, що ти пробував один з безлічі віскі Jack Daniel's Single Barrel.
Цей віскі витримується всього чотири роки - термін вкрай малий, якщо порівнювати його з тим терміном, який потрібно для витримки хорошого бурбона, виробленого поруч, в Кентуккі. Але це не бурбон, це щось зовсім інше.
Коли я вперше його спробував, я був вражений щільністю його запаху і грубої міццю його смаку, сильним алкогольним палінням при досить невисокою фортеці 47.5%.
Більше місяця я регулярно вживав по кілька ковтків цього віскі, звикаючи до нього і потроху дізнаючись його своєрідний букет. До другої половини пляшки мій Jack Daniel's Single Barrel став мені вірним другом і улюбленим nightcup. Я зовсім не використовував його в коктейлях, лише при застуді додавав вечірньому келиху цього віскі пару хороших ковтків чорного чаю і ложку меду.
І ось тепер я готовий до того, щоб проаналізувати і узагальнити свої враження про Jack Daniel's Single Barrel.
Цей віскі продається в майже кубічних пляшках «старомодного» дизайну.
Я вживав його ввечері в спокійній обстановці при кімнатній температурі з сніфтер.
Запах: горіхи, карамель, деревне вугілля, ваніль, родзинки, шоколад. Дуже яскравий і приємний запах, який обіцяє теплий, якщо не гарячий смак. Сніфтер здався не найкращим посудиною, сильний і яскравий запах в ньому занадто концентрувався і просто бив в ніс.
Смак сухий, з хорошим палінням. Спочатку домінує суха деревно-вугільна складова, в ніс при ковтанні віддає старої дубленої шкірою і навіть трохи гумою.
Основні присмаки: кислувато-горчащій вугільний, сухий деревний з ванільно-горіхової завитки в кінці, за ними - кисле свіже яблуко, виноградна кісточка.
Останні два присмаку тривають дуже довго і, власне, утворюють шлейф післясмаку.
Ось така коротка характеристика вийшла для цього віскі-індивідуаліста. У нього яскравий і незалежний характер, що запам'ятовується потужний (навіть лякаюче потужний) смак. Він гарячий, грубуватий зовні і прозоро гострий всередині.
Він викликає прихильність до себе і утворює особливу атмосферу закритого клубу джентльменів-консерваторів з його півмороком, дерев'яними панелями, шкіряними диванами, важкими портьєрами і спокоєм.
З споживчої точки зору слід зазначити, що Jack Daniel's Single Barrel значно менш солодкий, якщо порівнювати його з Бурбонами, і також він абсолютно позбавлений сивушного присмаку, на відміну від регулярного Jack Daniel's.
Це досить «вузький» продукт, який навряд чи варто рекомендувати всім. Швидше, цей віскі стане бажаним для тих, хто добре знає, що таке американський віскі і яку нішу в ньому займає Jack Daniel's
