Ячна каша - корисна страва на нашому столі і в щоденному раціоні.
Ячну крупу виробляють з дробленого, але не шліфованого ячменю.
У 100 грамах ячної крупи міститься: 1,2 г - жирів і 72,7г - вуглеводів. Зерна ячменю містять вітаміни D, А, PP, Е, групи В; мінерали - фосфор, калій, магній, цинк, бром, йод, пантотенову амінокислоту. Ячна крупа містить багато корисних складних вуглеводів, крохмаль, досить велика кількість харчових волокон і навіть насичені жирні кислоти, а ще натуральні цукру і цінну клітковину. У зерні ячменю вміст білка становить понад 10%, він більш цінний, на відміну від білка пшениці, так як його засвоєння в організмі дорівнює 100%.
Ячмінь вважається калорійним продуктом, в порівнянні його з фруктами і овочами, хоча серед інших використовуваних нами злакових культур він займає одне з останніх місць за кількістю калорій.
Калорійність ячної крупи всього близько 315-325 ккал / 100 г.
З ячменю виробляють 2 виду круп: ячну і перлову.
Ячна каша, не дивлячись на величезну кількість своїх корисних властивостей, чомусь не настільки популярна в нашому щоденному раціоні, як гречана каша або рисова каша , Але вона не поступається різноманітністю страв, які можна приготувати з її використанням. Це і гарніри, і запіканки, в'язкі і рідкі каші. Ячна каша повільно засвоюється і відмінно перетравлюється. Завдяки цьому ми тривалий час зберігаємо енергію і працездатність.
Ячна каша часто використовується в дієтичному харчуванні. Вживання ячної каші не тільки усуває надмірне накопичення жирів в організмі, але і запобігає їх відкладення. Страви з ячної крупи призначають при виразці шлунка і хвороби 12-ти палої кишки, захворюваннях нирок і судин, гіпертонії. Ячна каша незамінна для людей страждають ожирінням, вона сприяє очищенню кишечника від шлаків і токсинів.
Як лікувальний засіб, величезне значення має відвар зерен ячменю, який використовують при проносах і шлунково-кишкових захворюваннях: 1 ст. ложку ячменю залити 1 склянкою води, настоювати 4 години, далі проварити 10-12 хвилин, процідити. Приймати по 1 ст. ложці 4-5 разів на день.
До того ж, відвар ячної крупи має протизапальну, спазмолітичну і сечогінну властивостями. Завдяки цьому він необхідний в раціоні при сечокам'яній хворобі, з невстановлених типом каменів, в якості лікувальної та профілактичної цілей. Відвар ячменю має здатність обволікати слизові оболонки шлунка.
Народна медицина і сьогодні використовує його лікарські властивості від запорів, хвороби молочних залоз, кашлю та застуди, геморою, артриту і навіть діабету.
Жінки увагу! Ячна каша має властивість омолоджувати і запобігати появі онкологічних захворювань, завдяки вмісту в ній у великій кількості вітамінів групи В. Сприяє придбання густих і шовковистих волосся і міцних нігтів. Крім того, ячна каша використовується в якості дієти. Влаштовуйте тижневі розвантаження на ячної каші і з легкістю худніть без шкоди для здоров'я.
І це ще не всі переваги ячної крупи. Вона наш помічник у боротьбі з депресією і перепадом настрою, стресами. Ячна крупа нормалізує роботу щитовидної залози.
Нехай ячна каша буде вашим вірним супутником на шляху до здорового харчування, краси та довголіття!
