Вівсяна каша, користь вівсянки: новий погляд на вівсянку - ЗОЖЛЕНД

1. Чим корисна вівсяна каша?
2. Цінні мікроелементи, які були виявлені в вівсяної каші:
3. Кому і коли протипоказана вівсяна каша?
4. Вівсяна каша швидкого приготування - хороша чи погана?
5. Як правильно приготувати вівсянку?

Вівсяна каша давно відома людству, і її популярність зростає з роками. Але переваги і шкоду від вівсяної каші для організму залишаються під питанням. Не всі фахівці визнають цей продукт, як безумовно корисний.

У цій статті ми не тільки нагадаємо про корисні властивості цієї крупи, а й розповімо про переваги і недоліки її при схудненні. А так же чому вівсяна каша швидкого приготування не така вже й шкідлива, кому вона протипоказана і як варити вівсянку правильно?

Чим корисна вівсяна каша?

Як і будь-яка крупа, вівсянка містить клітковину і складні вуглеводи, які протягом тривалого часу створюють відчуття ситості при відносно низькій енергетичній цінності. Солодка вівсяна каша, з'їдена на сніданок, стане хорошим початком дня, будучи субстратом для довгої фізичної і розумової роботи.

Низький вміст калорій в продукті дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні. А для тих, хто хоче нарощувати м'язову масу, будь-які злаки, в тому числі вівсянка, є незамінним джерелом енергії. Крім того, целюлоза нормалізує перистальтику кишечника.

На додаток до клітковині та вуглеводами вівсянка містить велику кількість рослинного білка, який схожий з тваринним білком.

Цінні мікроелементи, які були виявлені в вівсяної каші:

• сірка, яка є частиною деяких ферментів і необхідна для здоров'я волосся і нігтів;
• фосфор і кальцій, які зміцнюють кістки;
• калій, магній і марганець, необхідних для підтримки серця і передачі нервових імпульсів;
• йод, який майже повністю поглинається щитовидною залозою;
• фторид, невід'ємний елемент здорових зубів.

Переваги та недоліки вівсяної каші для схуднення

Вівсянка дуже корисна в тих випадках, коли необхідно підтримувати нормальну вагу. Калорійність вівсяної каші на воді становить всього 88 ккал / 100 г. Це дозволяє включати дану крупу в раціон харчування при схудненні без шкоди для організму і при цьому не відчувати почуття голоду.

Через високий вміст білка, вівсянка може бути рекомендована для боротьби з ожирінням в будь-якому віці, особливо у підлітків, так як організм отримує необхідні поживні речовини без зайвих калорій.

Але кашу, приготовану на воді, без цукру і різних фруктових добавках, буде несмачною, і навряд чи хто-небудь зможе вживати її щодня, навіть для ідеальної фігури. Але тут є і позитивний момент. Калорійність вівсянки, приготовленої на молоці, становить всього 102 ккал / 100 г. Додаючи молоко, ви можете компенсувати надлишок калорій ранковою гімнастикою або прогулянкою.

Кому і коли протипоказана вівсяна каша?

Як і будь-який інший продукт харчування, вівсянка не завжди корисна і є хвороби, при яких вівсянка повинна бути обмежена або повністю виключена з раціону харчування.

Для людей з цукровим діабетом, особливо другого типу важлива не калорійність вівсянки, а спосіб її приготування. Уникайте використання молока і цукру, так як прості вуглеводи сахароза і лактоза можуть значно підвищити рівень цукру в крові. Вівсяну крупу можна і потрібно вживати при цукровому діабеті, але тільки приготовлену на воді і, якщо в цьому є необхідність, з використанням замінників цукру. Вона відмінно підтримує вагу і нормальний рівень глюкози в крові.

При важких захворюваннях нирок, коли рекомендується дієта з низьким вмістом білків, також слід обмежити вживання вівсянки.

Крім того, ця каша містить фітинову кислоту, яка погіршує абсорбцію кальцію, що може несприятливо впливати на стан кістково-м'язової системи і приводити до остеопорозу. Тому при деяких захворюваннях опорно-рухового апарату, не рекомендується включати вівсяну кашу в щоденне меню.

І ще одне протипоказання до вживання вівсянки - непереносимість глютену і целіакія. У разі цих захворювань, глютен, може викликати важку діарею, біль в животі, висипання на шкірі та свербіж.

Вівсяна каша швидкого приготування - хороша чи погана?

Поява вівсяної каші швидкого приготування дало нове життя цього давно відомому продукту. І якщо раніше основним недоліком вівсянки була тривалість приготування, то тепер, щоб отримати тарілку смачною, корисною і поживною каші, потрібно всього кілька хвилин. Вам просто потрібно залити вміст пакетика окропом або гарячим молоком, почекати кілька хвилин і отримати готову страву. Але залишилося воно корисним?

Процес переробки вівса полягає у видаленні його зовнішньої оболонки, дробленні зерен, вплив на них високих температур і тиску. При цьому вміст вітамінів і мікроелементів різко скорочується, тому корисні властивості зернових в значній мірі втрачаються. Але вміст білка і клітковини залишається незмінним, тому вівсянка швидкого приготування містить менше вітамінів, але залишається живильним і корисною.

Щоб зробити кашу смачніше, до неї додають різні смакові добавки-цукор, ароматизатори, підсилювачі смаку, ідентичні натуральним фруктам і ягодам. Такі хімічні компоненти можуть виступати в якості провокаторів алергічних реакцій, а також сприяти підвищенню рівня глюкози в крові. Тому швидкорозчинні каші не рекомендують для людей, схильних до алергічних реакцій, з ожирінням і цукровим діабетом.

Завдяки штучним добавкам і зміни структури крохмалю під впливом термообробки калорійність її збільшується в середньому на 150 калорій. Якщо вживати вівсянку невеликими порціями, то це не катастрофічне збільшення, але, якщо ви жертва низькокалорійної дієти - це важливо знати.

Всі перераховані вище характеристики вівсянки швидкого приготування не характеризують її як шкідливу кашу, яка повинна бути виключена з вашого раціону. Вміст білка і клітковини в ній залишається незмінним, а кашу можна приготувати швидко, без спеціальних кулінарних навичок. Необхідно просто враховувати той факт, що в вівсяних пластівцях міститься набагато менше вітамінів, а смакові добавки це - потенційні алергени.

Як правильно приготувати вівсянку?

Як варити вівсянку, щоб зробити кашу смачною, зберігаючи при цьому свої корисні властивості, вам потрібно знати деякі особливості її приготування.

Крупу потрібно засипати тільки в киплячу воду, інакше каша виявиться липкою і неприємною не тільки на смак, але і на зовнішній вигляд. За кілька хвилин до готовності варто додати дрібку солі і ложку вершкового масла, навіть якщо каша приготовлена ​​на воді. Щіпка солі не зіпсує солодку кашу, а зробить її смак більш яскравим. Додати цукор найкраще в киплячу воду. Мед, сухофрукти або шматочки свіжих фруктів додавайте тільки в готову кашу перед подачею. Кипляча вода руйнує корисні речовини меду, а відварені фрукти втрачають не тільки зовнішній вигляд, але і значну частину корисних властивостей.

І пам'ятайте, якщо у вас є хронічні захворювання, дотримуйтесь рекомендацій лікаря. Вживайте тільки ті продукти, які принесуть користь вашому організму.

Джерело: http://doctorsis.com

3 678

схоже