- Користь вишневого соку
- Використання в косметології
- Використання в кулінарії
- Як зробити в домашніх умовах?
- Як заготовити вишневий сік на зиму?
- Шкода вишневого соку і протипоказання
Вишневий сік являє собою приємний на смак напій пофарбований в темно-червоний колір (див. Фото). Отримують його завдяки віджиму свіжих ягід. Знайти в магазині натуральний сік практично неможливо, тому готуйте його в домашніх умовах.
З соковитих ягід вишні сік отримують вже не одне століття, а тому про його корисні і навіть лікувальні властивості відомо з незапам'ятних часів.
Користь вишневого соку
Користь і корисні властивості вишневого соку укладені в його хімічному складі. Напій діє на організм подібно знеболюючого і спазмолітичній засобу. Ще він має жарознижувальну і протизапальну дію. Вишневий сік має заспокійливу і бактерицидний ефект. Ще напою притаманне антиоксидантну властивість. Напій протистоїть процесам старіння і знижує ризик виникнення онкологічних захворювань.
При регулярному вживанні нормалізується обмін речовин і поліпшується робота нервової системи, що в свою чергу допомагає впоратися з безсонням, поліпшити пам'ять і позбутися від стресу.
Натуральний вишневий сік діє як загальнозміцнюючий засіб, а ще він викликає апетит і корисний для травлення, оскільки покращує його.
Сприятливо позначається вишневий сік на діяльності серцево-судинної системи, так як він зміцнює стінки судин, роблячи їх більш еластично. Ще він покращує згортання крові, підвищує гемоглобін і протистоїть розвитку атеросклерозу.
Сік володіє здатністю очищати організм від токсинів і інших шкідливих речовин.
Оскільки до складу соку входить досить багато міді, він діє як заспокійливий засіб, тому корисний він буде людям з епілепсією і з проблемами нервової системи.
Свіжоприготовлений сік з вишні діє, як відхаркувальний засіб при бронхіті і сильному кашлі.
Напій цей ще і знижує больові відчуття при посилених фізичних навантаженнях, він дає можливість швидше відновитися після них. Тому рекомендується випивати 1 стакан вишневого соку до і після спортивного тренування.
Вишневий сік дуже корисний при вагітності. Щоденне вживання ягідного напою сприяє зміцненню імунної системи, позбавлення від набряклості і безсоння, поліпшення згортання крові. Також вишневий сік має сечогінну і заспокійливий ефект. Однак є і протипоказання до вживання даного продукту під час вагітності. Лікарі не рекомендують пити ягідний напій вагітним жінкам, якщо у них є такі захворювання:
- алергія на даний продукт;
- гастрит;
- проблеми з органами дихальної системи;
- цукровий діабет;
- виразка шлунку.
Лікарі дозволяють пити вишневий сік при грудному вигодовуванні. Але починати пити ягідний напій потрібно тільки через пару місяців після народження дитини і якщо немає ніяких протипоказань до вживання. Годуючим мамам найкраще пити домашній вишневий сік, який був виготовлений самостійно. Тоді ви точно будете знати, що він натуральний і принесе колосальну користь організму.
Використання в косметології
Вишневий сік дуже часто використовують в косметології для приготування лікувальних масок по догляду за шкірою обличчя, схильної до появи прищів і вугрової висипки. Щоб виготовити таку маску, потрібно змішати в рівних пропорціях до утворення густої маси, яка за консистенцією порівнянна зі сметаною, вишневий сік і борошно картопляну. Готову маску нанести на чисту шкіру. Через двадцять хвилин особа потрібно умити теплою водичкою.
Щоб прибрати жирний блиск з шкіри обличчя, потрібно вичавити з вишні сік і змочити в ньому серветку. Вологу тканину покласти на обличчя. Через п'ятнадцять хвилин слід умитися теплою водичкою.
Крім того, вишневий сік дуже корисний для волосся. Можна приготувати маску, яка позбавить пасма від жирного блиску. Для цього рекомендується чотири чайні ложечки крохмалю картопляного розбавити соком вишні так, щоб вийшла маса, схожа на сметану. Потім в отриману масу потрібно влити свіжовичавлений сік лимона (якщо локони сухі, замість лимонного соку краще використовувати масло мигдалю) і добре перешкодити. Вишневу маску розподілити по волоссю і залишити приблизно на сорок хвилин. Після вказаного часу волосся потрібно обполоснути водою кімнатної температури.
Використання в кулінарії
Вишневий сік використовується в кулінарії для приготування алкогольних (наливки, вина, віскі, горілки, джина, егермейстра, коньяку з колою, лікеру, мартіні, пива, рому, шампанського) та безалкогольних (пуеру, глінтвейну, кава) напоїв.
Крім цього, з вишневого соку можна зварити дуже смачний сироп і кисіль.
Також даний продукт підходить для виготовлення джему, варення, мармеладу, желе з желатином.
Досвідчені кулінари радять маринувати у вишневому соку свинину для шашлику і свинячі реберця.
Справжні поціновувачі ягідного напою рекомендують законсервувати на зиму томатний сік, змішавши його з вишневим. Готовий продукт буде мати насичений аромат і незрівнянний смак.
А якщо приготувати вишневий сік і розбавити його молоком, вийде дуже корисний напій, який рекомендують пити хворим на ревматизм і артрит.
Як зробити в домашніх умовах?
Зробити вишневий сік в домашніх умовах дуже просто. Для цього, відповідно до рецепту приготування напою, необхідно взяти 300 г вишні і 200 мл води.
Ягоди варто вибирати максимально стиглими, щоб вони були солодкими, в такому випадку не потрібно буде використовувати цукор. Вишні повинні бути чистими і не повинні мати будь-яких пошкоджень.
Для початку варто видалити кісточки і плодоніжки. Ягоди потрібно покласти в соковижималку і отримати натуральний сік, з яким потрібно змішати 0,5 ст. води. Пюре, що залишилося в приладі змішайте з водою, що залишилася і знову пропустіть через соковижималку.
Крім того, для віджиму домашнього вишневого соку можна скористатися ситом, в яке потрібно скласти ягоди, попередньо роздавлені вилкою або толкошкуй.
Натуральний свіжовичавлений сік краще пити відразу або його можна заморозити, в такому стані він не втрачає свої корисні властивості.
Як заготовити вишневий сік на зиму?
Вишневий сік можна заготовити на зиму. Існує кілька рецептів приготування даного продукту. Перший - це виготовлення вишневого соку в соковарці. Щоб законсервувати ягідний напій, потрібно три з половиною кілограми плодів вишні добре помити, скласти в верхній відділ соковарки і всипати туди приблизно двісті грамів цукрового піску. Потім влити в нижній відділ соковарки приблизно чотири літри води і поставити на піч для закипання. Коли рідина закипить, на соковарку необхідно поставити ємність з ягодами, зверху накрити кришкою і варити на слабкому вогні. Після двадцяти хвилин рекомендується злити зі збірки, куди стікає сік, близько двохсот мілілітрів вишневого соку і вилити назад в соковарку. Ягідний напій слід проварити протягом шістдесяти хвилин. Через годину соковарку потрібно вимкнути і дочекатися, поки повністю стече сік. Отриманий продукт потрібно розподілити по стерилізованої тарі і законсервувати. Вишневий сік на зиму в домашніх умовах готовий до вживання. Ягідний напій варто зберігати в прохолодному приміщенні (в погребі чи комори), куди не потраплятиме сонячне світло.
Згідно наступним рецептом, заготівля соку вишневого на зиму включає використання яблучного соку. Для виготовлення яблучно-вишневого соку потрібно спершу ретельно вимити ягідки, з м'якоті вийняти кісточки, а потім за допомогою соковижималки вичавити сік з вишні (буде потрібно близько одного кілограма двохсот грамів). Потім отриманий вишневий сік слід вилити в ємність, покриту емаллю, додати приблизно два літри свіжого соку з яблук і закип'ятити. Зварений вишнево-яблучний сік розливають по стерилізованої тарі і закупорити. На цьому заготовка яблучно-вишневого соку на зиму закінчена.
Також в домашніх умовах можна приготувати на зиму вишневий сік з кісточками. Для цього необхідно два кілограми ягід добре вимити, просушити і скласти в простерилізовані трилітрові скляні банки. Далі в каструлю, покриту емаллю, слід влити приблизно п'ять літрів води і закип'ятити. У киплячу рідину всипати близько чотирьохсот грамів цукрового піску і проварити, поки цукор не розтане. Готовий сироп розлити по тарі з ягодами, зверху накрити кришечкою і відставити убік на тридцять хвилин. Після вказаного проміжку часу сироп потрібно злити назад в каструлю і закип'ятити. Після чого знову розлити по банках, в яких лежить вишня, і законсервувати. Через три дні консервований домашній вишневий сік можна буде прибрати в досить прохолодне темне приміщення.
Крім того, вишневий сік на зиму можна закрити і без варіння. Все, що потрібно, - це м'якоть вишні, соковижималка і стерилізована тара. Отже, ягоди ретельно помити, просушити, видалити з м'якоті кісточки і пропустити плоди через соковижималку для отримання соку. Отриманий ягідний напій слід вилити в ємність і віднести в темне прохолодне приміщення на кілька діб. Як тільки на дні ємності ви помітите утворення осаду, сік потрібно акуратно злити в іншу тару, щоб туди не потрапив осад. Далі відфільтрований вишневий сік необхідно закип'ятити, а потім розподілити по простерилизованной тарі і закупорити.
Як бачимо, існує досить багато рецептів, як заготовити вишневий сік на зиму в домашніх умовах. Яким би способом не був приготований ягідний напій, він буде володіти прекрасним ароматом і чудовим смаком.
Шкода вишневого соку і протипоказання
Шкода вишневий сік може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Відмовитися від напою коштує при наявності хронічних проблем з легкими, виразкою і при гастриті з підвищеною кислотністю. Протипоказано пити сік вишні при коліті, діабеті, ожирінні. Обережно варто вживати напій людям схильним до діареї і при гострій дизентерії.
Варто враховувати, що вишневий сік не можна поєднувати з соком кавуна і дині. Пити напій рекомендується за півгодини до їжі і через 2 години після.
Як заготовити вишневий сік на зиму?Як зробити в домашніх умовах?
Як заготовити вишневий сік на зиму?
