У чому користь манго і шкоду для організму, як їсти фрукт

1. Де росте манго
2. Як виглядає манго (стиглий, незрілий)
3. Склад, БЖУ
4. Хімічний склад манго зрілого
5. Які вітаміни в манго містяться
6. Енергетична цінність
7. Чим відрізняється склад нестиглих плодів від стиглих
8. Манго - користь і шкода для організму
9. Чим корисний манго для організму
10. Користь сушеного манго
11. Протипоказання
12. Як чистять і їдять манго
13. Як є манго - з шкіркою або без
14. Як порізати манго
15. зберігання
16. Як дозріти манго в домашніх умовах
17. Як вибрати манго правильно

Тропічний фрукт манго ботаніки називають Mangifera Indica. У назві зашифрована батьківщина культури - Індія.

До сих пір більше половини світового врожаю збирають в цій країні. Господарське значення рослина має і в інших регіонах тропіків і субтропіків. А корисні властивості фрукта манго оцінили жителі всіх континентів.

Застосування знайшли не тільки плоди, але і кісточки, квітки, кора і навіть деревна камедь екзотів.

Де росте манго

У дикому вигляді мангіферу індійську можна зустріти в лісах Південної і Південно-Східної Азії. Це вічнозелені дерева заввишки до 45 м. В промислових масштабах рослина манго крім Індостану культивують в Китаї, Мексиці, США, на Карибських і Філіппінських островах, в Австралії та Африці.

Ареал культури розширився до Середземноморського узбережжя. Існує більше 300 сортів, які об'єднують в дві основні групи - індійські і індокитайські манго. Дозрівають вони двічі на рік.

Як виглядає манго (стиглий, незрілий)

Харчову цінність мають плоди. Складно сказати, на що схожий смак манго. Трохи на абрикос, трохи на солодку моркву. Хтось відчуває смак персика , ананаса і дині . У будь-якому випадку, він ароматний, соковитий, солодкий, з насиченим смаком. Ніяк не жорсткий і не кислий.

Залежно від сорту вага кожного фрукта варіюється від 200 г до 2 кг. З біологічної точки зору це кістянки: всередині кожного плода є велика кісточка - насіння, яке добре проростає навіть в домашніх умовах. М'якоть жовто-оранжева, шкірка гладка, злегка глянсова. Насіння можна вживати в смаженому або вареному вигляді.

Склад, БЖУ

У м'якоті тропічного екзота є цілий ряд доброзичливих людині нутрієнтів - біологічно значущих речовин. Легше засвоюється організмом зрілий манго. Однак на батьківщині рослини використовують в їжу плоди на різних стадіях дозрівання. Властивості їх відрізняються.

Хімічний склад манго зрілого

У 100 г продукту міститься:

• білки - 0,8 г;
• жири - 0,4 г;
• вуглеводи - 15 г;
• нерозчинні волокна - 1,6 м

З мінералів в найбільших кількостях виявлені: калій (168 мг), кальцій (11 мг), магній (10 мг), натрій (10 мг), фосфор (14 мг). Мікроелементи представлені: залізом (0,16 мг), цинком (0,09 мг), марганцем (0,063 мг), міддю (111 мкг), селеном (0,6 мкг).

Які вітаміни в манго містяться

У 100 г стиглої м'якоті присутні такі вітаміни:

• аскорбінова кислота (C) - 36,4 мг;
• альфа- і бета-каротин (провітамін вітаміну A) - 54 мкг;
• холін (B4) - 7,6 мг;
• пантотенова кислота (B5) - 0,197 мг;
• рибофлавін (B2) - 0,038 мг;
• тіамін (B1) - 0,028 мг;
• піридоксин (B6) - 0,119 мг;
• фолати (B9) - 43 мкг;
• альфа токоферол (E) - 0,9 мг;
• филлохинон (K) - 4,2 мкг;
• ніацин (РР) - 0,669 мг.

Що таке артишок? Як його їдять і де застосовують?

Чим корисний лічі та які є у нього серйозні застереження до вживання в їжу, дізнайтеся тут

Енергетична цінність

Стигла м'якоть на більш ніж 80% складається з води. Кількість сухих речовин коливається від 20 до 15%. Глікемічний індекс манго - 55 одиниць, що вважається середнім показником. Енергетична цінність невисока - 60 ... 67 ккал / 100 г. Частка БЖУ манго свіжого в калорійності - 4/5/58.

Чим відрізняється склад нестиглих плодів від стиглих

М'якоть недозрілих фруктів містить більше крохмалю. Під час дозрівання він трансформується в легкозасвоювані цукру. М'якоть стає солодшим і смачніше.

Знижується вміст лимонної і яблучної кислот. щавлева і бурштинова кислоти розпадаються. У незрілої м'якоті більше пектинів, а в шкірці - танінів. У стиглому манго збільшується вміст вітамінів.

Манго - користь і шкода для організму

На санскриті назва фрукта перекладається, як «великий». В Індії і Пакистані їм лікували навіть чуму і холеру. Користь манго для організму пов'язана зі складом м'якоті.

Чим корисний манго для організму

1. Манго є профилактирующим засобом від онкологічних захворювань - раку простати, молочної залози та інших органів. Антиоксиданти в його складі пригнічують появу і зростання ракових клітин.
2. У м'якоті багато бета-каротину. В організмі він синтезується в вітамін A, і відповідає за сприйняття зорових образів людиною, покращує зір.
3. Висока концентрація вітаміну A знижує ризик виникнення атеросклерозу і ішемічної хвороби серця, впливаючи на рівень холестерину.
4. Протеолітичні ферменти манго впливають на перетравлення їжі. Вони безпосередньо впливають на білки, які потрапляють з їжею, розщеплюючи їх в шлунку. Так фрукт допомагає позбутися від запорів і проблем з кишечником.
5. Калій допомагає зміцнювати судини і робить благотворний вплив на серцевий м'яз.
6. Манго допомагає позбутися від стресу, безсоння, знімає нервову напругу.
7. При вірусних захворюваннях фрукт позитивно впливає на імунну систему, насичує організм вітаміном C. У ньому його більше, ніж у лимоні.

Вживання при діабеті

При діабеті плоди манго, на відміну від багатьох солодких фруктів, не заборонені. Їдять їх через 3 години після основного прийому їжі. У день можна з'їсти максимум ½ плода (до 150 г). Корисний свіжий сік у кількості 100 мл в день.

Листя заварюють для відновлення функції сітківки очей (1 ч. Л. / 250 мл окропу). Приймають по 1/3 склянки тричі на день після їди протягом місяця з подальшим 2-тижневою перервою. Перед прийомом кошти потрібна консультація у ендокринолога.

Користь сушеного манго

В правильно висушеної м'якоті зберігаються практично всі корисні властивості. Однак калорійність 100 г сушеного продукту - близько 315 ккал. І потрібно звертати увагу на рецепти приготування манго сушеного.

Слід вибирати продукт, в який не додають цукор, барвники, трансгенні жири і смакові добавки. А в технології виробництва не використовують запікання і обсмажування.

Протипоказання

1. Манго не варто поєднувати з алкоголем. Деякі вітаміни, що входять до його складу, прискорюють перехід вуглеводів в жири. З'являється ризик, що вуглеводи відкладуться про запас в підшкірно-жирової тканини.
2. Недостиглі плоди в великих кількостях (більше 2-х) можуть викликати діарею, коліки, запори. Можливі подразнення слизової гортані.
3. При хронічному гастриті фрукт у великій кількості може викликати загострення, так як в ньому є жирні кислоти.
4. Не бажано його вживати при гострому і хронічному панкреатиті, а недостиглі плоди і при подагрі.

Індивідуальна непереносимість манго також є протипоказанням. Часто алергічну реакцію викликає не м'якоть, а шкірка. Тоді чистити фрукт потрібно в рукавичках.

Як чистять і їдять манго

У день не рекомендується з'їдати більше 1 фрукта середньої величини. Перед тим як приступити до дегустації, його миють в теплій воді і витирають насухо рушником. Чистити стигле манго непросто. Плоди м'які, сік при натисканні тече, а кісточка у фрукта сама не відділяється.

Як є манго - з шкіркою або без

Шкірочка має терпким смаком. Вона досить щільна і в їжу, як правило, не використовується. У ній міститься багато не перетравлюваних волокон, які важко перетравлюються, і можуть у великих кількостях завдати шкоди кишечнику.

Як порізати манго

Перед тим як очистити фрукт від шкірки, його потрібно порізати. Зручно робити це за допомогою фруктового слайсера. Якщо у вас немає пристосування, розріжте плід на дві частини ножем.

Половинки покладіть на стіл м'якоттю вгору. Гострим ножем нанесіть на дольки глибоку «сітку», не прорізаючи шкірку. Акуратно виверніть шматочки фрукта і зріжте кубики ножем.

Дізнайтеся чим корисний фрукт манго для жінок , Як його їсти, властивості і застосування масло манго.

Що таке фейхоа і як його їдять?

Про користь і протипоказання лічі фрукта для жінок при вагітності і грудному вигодовуванні тут: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/produkty-pod-voprosom/lichi-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-zhenshchinam.html

зберігання

Манго, яке йде на експорт, збирають недозрілі. Навіть в такому вигляді частина фруктів псується при транспортуванні.

Тоді, як зберігати манго в домашніх умовах? Стиглі плоди не втрачають своїх властивостей всього кілька днів. У холодильнику можуть лежати до 5 днів. Але не треба їх загортати в поліетилен, краще покласти в паперовий пакет.

Як дозріти манго в домашніх умовах

Недозрілі фрукти загорнути в папір. Залишити в такому вигляді при кімнатній температурі на тиждень. Стиглий фрукт потрібно з'їсти за два дні, інакше він зіпсуватися.

Як вибрати манго правильно

Зрілий плід не буває абсолютно твердим. Чи не повинен він бути і занадто м'яким: такий фрукт може виявитися підгнилі. Колір шкірки може бути будь-яким - жовтим, зеленим, червоним. Краще вибирати найяскравіші екземпляри. Головний показник стиглості - аромат. У стиглого манго він солодкий і пряний.

Ось і відео з нашої теми.