- Склад яблук і його корисні властивості для діабетиків
- Як і скільки можна вживати яблука при ЦД 2 типу
Будинки багатьох людей рясніють яблуками, особливо по осені. Їх вживають і в свіжому вигляді, і в запеченому, і у вигляді компотів. Пацієнти з цукровим діабетом також хочуть побалувати себе соковитими фруктами. Але чи можна їх вживати і в яких кількостях? Яблука вважаються одним з найменш шкідливих фруктів для пацієнтів з діабетом II типу. Однак не варто забувати про норми, адже безконтрольне вживання цього фрукта також може спричинити ускладнення перебігу захворювання.
Склад яблук і його корисні властивості для діабетиків
Яблука є корисним продуктом для людей різного віку. Пацієнти з цукровим діабетом не є винятком. Думка лікарів однозначно: яблука при цукровому діабеті можуть принести здоров'ю велику користь, якщо дотримуватися норм вживання цього продукту харчування.
Чим же цей фрукт так виділяється?
Шкірка і м'якоть плоду містять велику кількість необхідних речовин, потрібних для нормального функціонування систем організму:
- Вітаміни: А, С, Е, РР, Р, К, а також вітаміни гр. В;
- Макро- і мікроелементи: фосфор (P), калій (K), кальцій (Ca), йод (I), фтор (F), натрій (Na), залізо (Fe), магній (Mg);
- пектин;
- Вода - 85%;
- Вуглеводи (фруктоза + глюкоза) - 11%;
- Жири і білки, органічні кислоти - 4%.
Так, вітаміни, мікроелементи і мікроелементи сприяють підтриманню роботи серцево-судинної, травної системи. При регулярному прийомі фрукта, він стане хорошою профілактикою для розвитку атеросклерозу судин, з тому числі в артеріях, що живлять серце, орган зору, які найчастіше уражаються при ЦД 2 типу.
Вітаміни групи В сприяє кращому функціонуванню нервової системи і проведення імпульсів по нервових волокнах, перешкоджаючи виникненню нейропатических ускладнень.
Яблука нормалізують роботу імунної системи, мобілізуючи опірність власних сил організму.
При впровадженні в раціон цього продукту, пацієнти обов'язково відзначать підвищення настрою і зниження загальної втоми.
Пектин, який входить до складу, допомагає очистити кров від токсинів і нормалізувати рівень глюкози, що дуже важливо для пацієнтів з діабетом. Крім того, рівень цукру в кровоносній руслі не підвищуватиметься раптово, тому що груба клітковина, що входить до складу плода, буде цьому перешкоджати.
Калорійність фрукта становить всього 47-50 ккал в 100 грамів, що дає йому перевагу. Але не варто забувати про те, що кількість вуглеводів в яблуках все ж велике (11%). Причому, сорт яблук при цьому не має ніякого значення, тому що кисле і зелене яблуко не буде містити меншу кількість цукру, ніж червоне і солодке на смак. А все тому, що забарвлення і смак фрукта залежать від змісту флавоноїдів і органічних кислот відповідно.
Глікемічний індекс яблук, тобто швидкість, з якою вуглеводи в організмі пацієнта перетворяться в глюкозу, дорівнює 30 одиницям. Це дуже хороший показник, тому що норма для діабетиків становить 55 одиниць. Низький рівень ГІ ще раз доводить той факт, що мати в раціоні яблука пацієнтам з діабетом дозволяється.
Як і скільки можна вживати яблука при ЦД 2 типу
Для того щоб витягти від вживання цього продукту харчування максимальну користь і не завдати шкоди організму, пацієнтам з діабетом 2 типу дозволено вживати фрукт в наступних видах і кількостях:
• Свіжі плоди: дозволену кількість 1-2 великих яблук або 2-3 невеликих. При цьому фрукт можна з'їдати як цілком (з шкіркою!), Так додаючи його в різні салати, натер на тертці або нарізавши кубиками.
• Хорошим перекусом може стати салат з буряка з яблуками. Щоб його приготувати, знадобитися 1 варений буряк, 1 свіже яблуко, 1 ст.л. сметани, трохи лимонного соку, зелень. Буряк потрібно нарізати у вигляді соломки, а яблуко в вигляді кубиків, за смаком додати сік лимона. Перед подачею на стіл потрібно заправити салат сметаною і посипати кропом і петрушкою.
• Запечені яблука - вважається оптимальним варіантом при діабеті. Справа в тому, що при мінімальному термічному впливі на фрукт, в ньому зменшується кількість води і вуглеводів. Вітаміни та мінерали при цьому зберігаються в яблуках в повному обсязі.
• Відварені яблука - якщо пацієнт додатково страждає запальними процесами в кишечнику.
• Квашені яблука.
• Сушені яблука (з обережністю) - не більше 50 грамів в день. Можна зварити компот з них без додавання цукру.
Заборона на вживання в їжу накладається на такі види приготованих яблук:
• Варення;
• Джем;
• Сік;
• Нектар.
Таким чином, яблука при цукровому діабеті - корисний фрукт, який володіє масою корисних якостей. Крім того, при підборі правильного рецепту можна урізноманітнити меню і додати в нього різні ласощі на основі запечених яблук.
Автор
Олена Анатоліївна Павлова
дієтолог
Яблука при цукровому діабеті
4.9 (97.04%) 27 votes
Чим же цей фрукт так виділяється?
