- Корисні властивості топінамбура
- Топінамбур для травної системи
- Топінамбур для імунітету
- Земляна груша при цукровому діабеті
- Топінамбур для серця і судин
- Користь топінамбура для опорно-рухового апарату
- шкода топінамбура
Топінамбур, який також відомий під назвою «земляна груша», незаслужено обділений увагою більшості людей. Багато хто взагалі не знають про корисні властивості цієї рослини, вважаючи його декоративним, оскільки воно має яскраві красиві квіти, схожі на соняшник, і прикрашає міські газони. Насправді корінь топінамбура містить велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, які мають лікувальні властивості. Також земляна груша має унікальну властивість: коренеплід не накопичує в собі шкідливі речовини (нітрати, солі важких металів і навіть радіоактивні ізотопи), якими може бути забруднений грунт.
Корисні властивості топінамбура
Топінамбур стимулює ріст нормальної мікрофлори кишечника.
У цьому коренеплоди міститься досить багато рослинного білка, вуглеводи і практично немає жирів. За вітамінно-мінеральному складу земляна груша не поступається багатьом овочам і фруктам. У ній містяться вітаміни А, С, Е, групи В, макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор і ін.) І мікроелементи (залізо, йод, мідь, алюміній, марганець, кобальт і ін.). Але найбільше бульби топінамбура цінуються за дуже високу (до 60% в масі сухої речовини) зміст полісахариду інулін, який відноситься до групи харчових волокон, які часто також називають пребіотиками . Калорійність топінамбура становить близько 60 ккал на 100 г.
З бульб земляної груші виробляється інулін, в продажу можна знайти безліч біологічно активних добавок, таких як порошок або клітковина топінамбура .
Топінамбур для травної системи
В першу чергу топінамбур рекомендується для усунення проблем з травленням і лікування ожиріння . Клітковина земляної груші не розщеплюється ферментами травної системи, не всмоктується в кров і виводиться з організму практично в незмінному вигляді, тому багато хто вважає її марним баластом, однак це твердження абсолютно невірне. Клітковина необхідна для підтримки нормального травлення, причому працює вона відразу в декількох напрямках.
Харчові волокна, до яких відноситься інулін, при контакті з водою в кишечнику набухають, багаторазово збільшуються в обсязі і перетворюються в масу. Вона має м'яку механічний вплив на стінки кишечника, стимулюючи тим самим його моторику . Це властивість корисно для усунення та профілактики запорів.
Клітковина їх бульб земляної груші ферментує нормальною мікрофлорою кишечника (біфідо-і лактобактеріями) і стимулює її зростання, завдяки чому пригнічується розмноження патогенної мікрофлори. У зв'язку з цим топінамбур корисний для профілактики і лікування дисбактеріозу .
Клітковина топінамбура вбирає і виводить з кишечника продукти гниття, шлаки, токсини, солі важких металів і навіть радіонукліди.
Дуже корисні харчові волокна з топінамбура при лікуванні ожиріння і в дієтах для схуднення. Набряклі харчові волокна створюють природне відчуття насичення, притупляючи почуття голоду, саме тому їжа, багата клітковиною, повинна бути основою раціону для людей з надмірною вагою.
Земляна груша вкрай корисна для людей, які страждають захворюваннями печінки . Завдяки тому що інулін як сорбент зв'язує і виводить з кишечника різні шкідливі речовини, в кров надходить менше токсинів. При регулярному вживанні топінамбура знижується навантаження на печінку.
Топінамбур для імунітету
Позитивно впливає вживання кореня земляної груші на стан імунітету, це відбувається, знову ж таки, за рахунок поліпшення стану кишечника, який є одним з найважливіших органів імунної системи. Крім того, не варто забувати і про те, що в топінамбурі містяться вітаміни і мінерали.
Вітаміни, що входять до складу кореня топінамбура, мають антиоксидантну дію, допомагають захистити клітини від перекисного окислення і загибелі. Крім того, антиоксиданти корисні для профілактики ракових захворювань . Оскільки інулін, що міститься в земляний груші, допомагає виведенню радіонуклідів і солей важких металів, цей коренеплід і БАД на його основі корисні пацієнтам під час і після променевої та хіміотерапії.
Земляна груша при цукровому діабеті
топінамбур при цукровому діабеті - один з найкорисніших коренеплодів. У ньому практично немає глюкози, присутня невелика кількість фруктози, для утилізації якої організму не потрібно інсулін. А клітковина, що міститься в ньому у великій кількості, уповільнює всмоктування в кров цукрів, які надійшли з інших продуктів харчування. Крім того, цукрового діабету часто супроводжує ожиріння, боротися з яким також допомагає земляна груша.
Інулін нерідко рекомендується приймати людям з порушеннями вуглеводного обміну. Але мало хто знає, що з кінця літа і до самих холодів, біологічно активну добавку, придбану в аптеці, можна замінити свіжим коренем топінамбура, в якому крім інуліну міститься маса інших корисних речовин.
Топінамбур для серця і судин
Речовини, що містяться в корені топінамбура, корисні для підтримки здоров'я серцево-судинної системи. Калій, натрій, кальцій і магній необхідні для нормальної скорочувальної діяльності міокарда . Інулін сприяє нормалізації жирового обміну і зниження рівня холестерину в крові , Тому земляна груша корисна для профілактики і як добавка до лікування атеросклерозу .
Речовини, виявлені в корені топінамбура, сприяють підвищенню еластичності судин, покращують властивості крові і перешкоджають утворенню тромбів. Цей коренеплід корисний для профілактики інфарктів, інсультів та інших серцево-судинних захворювань.
Користь топінамбура для опорно-рухового апарату
Корисні властивості земляної груші для кісток також обумовлені вмістом в ньому інуліну. Ця речовина сприяє засвоєнню кальцію з продуктів харчування, а отже, зміцненню зубів, кісткової і хрящової тканини. У зв'язку з цим топінамбур і біологічно активні добавки, вироблені на його основі, корисні для профілактики і в комплексному лікуванні остеопорозу і інших захворювань, пов'язаних з демінералізацією кісток.
шкода топінамбура
Земляна груша - один з найбезпечніших продуктів харчування. Шкода її може бути обумовлений тільки індивідуальною непереносимістю, що зустрічається вкрай рідко і може проявлятися у вигляді розладів травлення.
