Топ-7 властивостей меду

1. Багатство меду в його складі
2. походження меду
3. консистенція меду
4. Колір, прозорість, запах і смак
5. Якими властивостями володіє мед і чому вони рятівні для нас?
6. ПРИРОДНИЙ АНТИБІОТИК
7. ліквідатори запалення
8. ВІДПОВІДАЛЬНИЙ ЗА ІМУНІТЕТ
9. приборкувачі НЕРВІВ
10. РЕГУЛЯТОР ПИЩЕВАРЕНИЯ
11. ПОМІЧНИК ШКІРІ
12. Особливості вибору, зберігання і застосування

Його називають еліксиром життя. Він є символом здоров'я, родючості, добробуту і краси. Як ви вже здогадалися, мова в нашій статті піде про мед.

Зі Святого Письма ми знаємо, що мед служив їжею Іоанна Хрестителя в пустелі. У Біблії міститься багато згадок про цей унікальний продукт, а також прекрасних порівняльних висловлювань, пов'язаних з медом ( Пс. 18:11 , Прип 5: 3, 27: 7 ) Детальніше >>>

Багатство меду в його складі

Мед - продукт, який представляє собою нектар, частково переварений в зобі медоносної бджоли. Якщо говорити про хімічний склад меду, то тут все складно і неоднозначно. По-перше, в ньому міститься близько 300 різних компонентів і тільки 100 з них присутні постійно в будь-якому вигляді меду. А по-друге, склад його залежить від безлічі факторів: району зростання рослин, часу збору, породи бджіл, зрілості меду і т.д.

У меді міститься 13 - 22% води, 75 - 80% цукрів, амінокислот, мінеральних речовин (калій, хлор, фосфор, кальцій, натрій, магній, сірка, хром, залізо, фтор, цинк та ін.), Вітаміни C, E , K, H, PP, деякі представники вітамінів групи B, провітамін A і інші важливі складові.

походження меду

Натуральний мед буває двох видів: квітковий і падевий.

Квітковий мед бджоли виробляють під час збору і переробки нектару, що виділяється як квітковими, так і внецветковимі нектарного рослинами. Якщо мед отриманий з одного конкретного виду рослини, він називається Монофлорний і, як правило, називають його на честь цієї рослини, наприклад липовий, гречаний, кіпрейний і т.д. Якщо бджолами нектар був зібраний з різних рослин, то такий мед називають поліфлорного (тобто змішаним) або просто квітковим.

Падевий мед бджоли виробляють, збираючи падь (медяна роса на стеблах або листках рослин, а також солодкі виділення попелиці та інших комах).

консистенція меду

Залежно від консистенції мед буває рідким і «сів».

Рідкий мед - це свіжий мед в нормальному стані після відкачування з сот.

«Сів» (тобто закристалізувався) мед - це мед, природним шляхом утворюється з рідкого меду.

Колір, прозорість, запах і смак

КОЛІР

Мед буває світлим і темним з безліччю перехідних відтінків, починаючи з білого і закінчуючи червонувато-коричневим. Колір меду залежить, головним чином, від рослин, з нектару яких він зроблений.

ПРОЗОРІСТЬ

прозорість жи дкого меду залежить, перш за все, від обсягу потрапила в мед при відкачці перги (пилку, зібраної бджолами). Мед може помутніти внаслідок розпочатого процесу кристалізації.

ЗАПАХ

Характерний медовий аромат обумовлюється особливостями кожного з рослин. При наявності досвіду можна безпомилково визначити, наприклад, гречаний мед. Але іноді різні види меду змішують, і тоді визначити походження дуже проблематично, так як аромат такого меду відрізняється надзвичайною різноманітністю.

СМАК

Натуральний мед, як правило, має солодкий смак. Саме тому багато людей вважають за краще мед іншим підсолоджувачів. Наявність у цього продукту різкого кислуватого присмаку свідчить про те, що він піддався бродінню і зіпсувався.

Якими властивостями володіє мед і чому вони рятівні для нас?

ПОТУЖНИЙ АНТИОКСИДАНТ

Погодьтеся, дивно, що в продукті, що має такий складний і унікальний склад, присутній безліч антиоксидантів. Під антиокислювальні властивості меду мається на увазі його здатність перешкоджати старінню, забезпечувати оновлення клітин, виводити токсичні речовини з організму і ін. Відомо навіть, що «медолюби» набагато довше залишаються молодими, так що мед ще й за наше довголіття відповідає.

В результаті спостережень учених за літніми щурами з'ясувалося, що при додаванні в їх раціон продукту життєдіяльності бджіл, вони стали набагато більш рухливими і енергійніше в порівнянні з більш молодими особинами і ровесницями, «нехтують» цим продуктом, а також змогли продемонструвати найкращі результати в запам'ятовуванні ходів лабіринту . Завдяки цим дослідженням вчені і прийшли до висновку, що цінні антиоксидантні властивості меду нарівні з його високою поживністю сприяють довголіттю, а також збереженню здорових судин, серця і вдосконалення інтелектуальних здібностей.

ПРИРОДНИЙ АНТИБІОТИК

Справжня знахідка - це антибактеріальні властивості меду. Справа в тому, що бджоли виробляють ексклюзивний за своїми якостями білок дефенсин-1, завдяки якому припиняють свою життєдіяльність багато збудники різних інфекцій. В даний час в планах у вчених варто виробництво антибіотиків нового покоління на основі цього білка. Ну а поки, за браком інноваційного ліки, користуйтеся рятівною антибактеріальну активність меду, застосовуючи його в лікуванні респіраторних захворювань.

ліквідатори запалення

Запалення - це дуже складний процес, що розвивається у відповідь на будь-тканинне пошкодження і виявляється розвитком порушень кровообігу, а також підвищенням судинної проникності в поєднанні зі структурною зміною тканин і розростанням клітин на місці пошкодження тканини або органу.

Так ось мед рятує нас і в цій непростій ситуації, оскільки володіє здатністю прискорювати місцевий кровотік і лімфоток, покращувати харчування тканин, посилювати процес відновлення клітин і фагоцитоз (поглинання клітиною шкідливого агента). Слід зазначити також, що протизапальні властивості меду випливають з його антиоксидантною та антибактеріальної активності.

Пропонуємо вашій увазі найпростіший варіант лікування запалених мигдаликів із застосуванням медових полоскань горла: розчиніть 1 ч. Л. меду в 1 ст теплої води і ретельно полощіть мигдалини, використовуючи цю класичну пропорцію до повного одужання.

ВІДПОВІДАЛЬНИЙ ЗА ІМУНІТЕТ

Завдяки різноманітним складом цього продукту застосування його природним чином зміцнює нашу імунну систему.

Під час застуд можна приготувати загальнозміцнюючий напій з додаванням меду: додайте 1 ч. Л. цілющого продукту в чай або молоко, коли температура рідини не буде перевищувати 60 градусів C (так мед збереже все найкорисніше, що в ньому є) і вживайте цілющий напій до моменту одужання.

У профілактичних цілях медовий напій можна приймати протягом 2 місяців, роблячи перерви на 4 - 6 місяців, а потім знову повертаючись до курсу.

приборкувачі НЕРВІВ

Один з найбільш нешкідливих седативних і снодійних засобів - це мед. Його заспокійливі властивості пов'язані, перш за все, з наявністю великої кількості глюкози і фруктози, а також інших речовин, що надходять з медом, що беруть участь в регулюванні нервової діяльності. Продукт оптимізує нервово-психічний тонус, прискорює процес засинання і покращує якість сну.

При порушеннях сну, в т.ч. безсонні прекрасно виручає наступний спосіб прийому меду: розведіть 1 ст. л. меду в 1 ст теплої води і випийте за півгодини до сну. Для досягнення позитивного ефекту використовуйте цей засіб щодня.

РЕГУЛЯТОР ПИЩЕВАРЕНИЯ

У малих дозах мед має властивості нормалізації травлення. На підставі результатів досліджень вітчизняних учених зроблені висновки про ефективність цього продукту в лікуванні гастритів, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, хвороб печінки і жовчних шляхів, колітів та запорів. Прийом меду регулює кислотність, виділення шлункового соку, усуває печію і відрижку, прибирає болю, а також знижує збудливість нервових закінчень слизової шлунка.

В даний час в центрі уваги вчених і лікарів знаходиться застосування натурального бджолиного меду для профілактики і лікування гепатитів, так як в цьому продукті бджільництва є високий вміст глюкози і фруктози, які легко засвоюються печінкою. У зв'язку з цим його вживання може бути рекомендовано в якості повної заміни цукру-рафінаду в дієті для людей, що страждають на гепатити.

ПОМІЧНИК ШКІРІ

Вважається, що мед має ранозагоювальні властивості, але будь-яке його зовнішнє застосування, пов'язане з загоєнням ран, вимагає консультації лікаря. А ось використання продукту бджільництва в косметології дуже популярно і ефективно. Наприклад, якщо ви хочете злегка омолодити, освіжити і поліпшити колір обличчя, можна приготувати маску, яка підходить для нормального типу шкіри: візьміть 1 яблуко і натріть його на дрібній тертці. Після цього змішайте натерте яблуко з 2-ма ст. л. меду, підігрітими на пару. Отриману суміш нанесіть на обличчя. Залиште на 15 хвилин. Після закінчення цього часу очистіть обличчя ватяним тампоном і обполосніть його прохолодною водою.

Особливості вибору, зберігання і застосування

ВИБІР

• Корисними властивостями наділений тільки натуральний продукт бджільництва.
• Ідеальним варіантом було б придбання меду у знайомого пасічника.
• Продукт, представлений в магазинах, не є натуральним, тому що піддається пастеризації (нагрівання в особливих умовах).
• При відсутності знайомого пасічника можна придбати його на ринку. Не забудьте при цьому уточнити дату відкачування меду. Якщо вона перевищує 1 - 2 місяці, то він повинен почати піддаватися природному для нього процесу кристалізації. Якщо ж цього не сталося, знайте, продукт піддавався тепловій обробці і все його цілющі якості були загублені. Ви можете попросити також дати вам спробувати мед на смак. Для натурального продукту характерний яскравий квітковий аромат і ледве вловимий терпкий смак. При цьому після того, як ви спробуєте продукт, вами повинно відчуватися легке подразнення слизової рота і (або) гортані. Якщо ж цього не сталося, мед майже нічим не пахне або має запах старого воску - перед вами недоброякісний продукт!

ЗБЕРІГАННЯ

• При придбанні продукту бджільництва обов'язково загострити увагу на тарі, в якій він зберігається. Мед слід зберігати в герметично закритій затемненій скляній або дерев'яній тарі. Бажано також, щоб температура зберігання не перевищувала 25оC. Аналогічним чином продукт зберігається в домашніх умовах.
• Небажано зберігати мед спільно з продуктами, що володіють сильним запахом (оселедець, квашена капуста і т.д.), інакше він буде поглинати ці запахи, внаслідок чого відбудеться зниження якості продукту.

ЗАСТОСУВАННЯ

• У лікувальних цілях прийом меду здійснюється лише за рекомендацією лікаря.
• Бажано вживати мед невеликими порціями окремо від іншої їжі (за 2 години до їжі або через 2 години після неї).
• У розчиненому вигляді він засвоюється набагато краще, тому додавайте по 1 ст. л. або 1 ч. л. цього рятівного продукту в воду, чай або молоко і випивайте повільно, поступово, невеликими ковтками.
• Через великий ризик виникнення алергічних реакцій препарат слід з обережністю вживати дорослим і не допускати його застосування дітьми у віці до 3-х років.
• Через високий вміст глюкози мед досить часто потрапляє під заборону під час складання раціону діабетиків і людей, що мають надлишок ваги.