Солодощі для діабетиків - які можна цукерки і десерти?

1. підсолоджувачі
2. Які солодощі дозволені діабетикам 1 типу?
3. Солодке при цукровому діабеті 2 типу
4. Солодощі домашнього приготування для діабетиків
5. Морозиво для діабетиків
6. желе
7. Вишуканий і корисний десерт для діабетиків
8. сирні бублики
9. Швидкий торт

Всі, хто страждає недугою під назвою «цукровий діабет», потай мріють про те, що хтось винайде справжні солодощі для діабетиків, які можна буде їсти в будь-яких кількостях. Можливо, колись це і станеться, але поки доводиться обмежувати себе багато в чому і придумувати різні замінники класичних солодощів.

Практично всі кондитерські вироби насичені великою кількістю цукру, який при потраплянні в організм розщеплюється на фруктозу і глюкозу. Для перетворення глюкози потрібен інсулін. Якщо його виробляється недостатньо, то глюкоза починає затримуватися в крові, що призводить до виникнення патології. Саме тому потрібно максимально знизити споживання традиційних солодощів.

підсолоджувачі

В аптеках і магазинах зараз можна купити різні замінники цукру. Вони бувають синтетичними і натуральними. У штучних - немає зайвих калорій, але вони можуть завдавати непоправної шкоди травній системі.

Більше рекомендується використовувати в приготуванні солодких страв природні підсолоджувачі, хоча і їх кількість при діабеті 2 типу бажано обмежити до 30 г на добу.

До натуральних замінників цукру відносяться:

1. Стевія. Ця речовина змушує інсулін виділятися більш інтенсивно. Корисна стевія ще й тому, що вона дуже добре підтримує імунітет, сприяє загоєнню ран, допомагає знищенню хвороботворних бактерій, очищає організм від шлаків.
2. Солодка. У цьому підсолоджувач міститься 5% сахарози, 3% глюкози і глициризин. Остання речовина якраз і дає солодкуватий смак. Солодка також прискорює вироблення інсуліну. А ще вона може сприяти регенерації клітин підшлункової залози.
3. Сорбіт. Є в ягодах горобини і глоду. Надає стравам солодкий смак. Якщо вживати його більше, ніж 30 г на добу, то може виникнути печія і пронос.
4. Ксиліт. У великих кількостях присутній в кукурудзі і березовому соку. Інсулін в засвоєнні організмом ксиліту не бере. Вживання ксиліту може допомогти позбутися від запаху ацетону з рота.
5. Фруктоза. Цей компонент міститься в ягодах, фруктах і меді. Дуже калорійна і повільно всмоктується в кров.
6. Еритреї. Міститься в динях. Низькокалорійний.

У виготовленні десертів і випічки для діабетиків краще використовувати не пшеничну муку, а житнє, кукурудзяне, вівсяне або гречану.

Солодощі при діабеті 2 типу повинні містити якомога менше вуглеводів, тому в рецепти найчастіше включаються солодкі овочі, фрукти і сиру.

Які солодощі дозволені діабетикам 1 типу?

Лікарі вважають, що при такому захворюванні найкраще - дотримуватися найсуворішу дієту, яка повністю виключає продукти з будь-яким вмістом цукру. Але на ділі - дуже складно перебудуватися на такий спосіб життя в суспільстві, де спокуси підстерігають на кожному кроці.

Хворим з діабетом 1 типу помірно вирішуються такі види цукровмісних продуктів:

Солодке при цукровому діабеті 2 типу

Цукровий діабет 2 типу часто діагностують у людей з надмірною вагою, у пацієнтів, які ведуть занадто пасивний спосіб життя або у тих, хто пережив важкий стрес. У таких випадках підшлункова залоза критично обмежує вироблення інсуліну. Буває, що інсуліну вистачає, але організм з невідомих причин не сприймає його. Цей тип діабету зустрічається найбільш часто.

Лікарі рекомендують при діабеті 2 типу повністю виключити солодощі, які містять швидкі вуглеводи (глюкоза, сахароза, лактоза, фруктоза). Доктор повинен призначити спеціальну дієту і чітко позначити, що можна їсти з солодкого при такому діабеті.

Як правило, діабетикові буде обмежено вживання борошняних виробів, фруктів, тортів і тістечок, цукру і меду.

Що ж можна при цукровому діабеті з солодкого? Дозволені ласощі повинні містити довго засвоюються вуглеводи і цукрозамінники.

Багато діабетики стверджують, що лікар дозволяє в помірних кількостях їсти морозиво. Деяку частку сахарози в цьому продукті компенсує велика кількість жирів, які в охолодженому стані уповільнюють всмоктування вуглеводів. Також повільного засвоєння вуглеводів сприяє агар-агар або желатин, що міститься в такому десерті. Перед покупкою морозива ретельно вивчіть упаковку і переконайтеся, що продукт зроблений за Держстандартом.

Солодкі товари, такі, як мармелад для діабетиків, діабетичні цукерки і зефір - їсти можна, але не перестарайтеся з кількістю. Дотримуйтеся тієї дієти, яку рекомендував лікар.

Солодощі домашнього приготування для діабетиків

Хочеться чогось смачненького до чаю, а в магазин йти немає можливості або бажання?

Приготуйте ласощі самостійно - це і смачніше і корисніше і безпечніше, адже ви завжди знаєте, що туди поклали.

Використовуйте тільки правильні продукти, наприклад:

Не рекомендується використовувати такі інгредієнти:

Морозиво для діабетиків

Якщо в рецепті цих ласощів нічого не змінювати, то його можна використовувати, як засіб для швидкого позбавлення від глікемії.

знадобиться:

Алгоритм приготування:

1. Приготуйте з фруктів однорідне пюре;
2. Додайте в сметану підсолоджувач в таблетках і гарненько збийте її міксером;
3. Залийте желатин холодною водою і дайте йому постояти 5 - 10 хвилин. Потім поставте ємність з желатинової масою на маленький вогонь і помішуйте до повного розчинення;
4. Влийте в сметану трохи охолонувши желатин і додайте пюре з фруктів;
5. Розмішайте масу і розлийте її в невеликі формочки;
6. Поставте морозиво в морозилку на пару годин.

Після вилучення з морозилки, смачні десерт для діабетиків можна прикрасити свіжими кислими фруктами або діабетичним шоколадом. Таку солодкість можна вживати при будь-яких ступенях хвороби.

желе

Не тільки морозивом можна задобрити душу діабетика. Приготуйте смачне лимонне желе.

Складові:

приготування:

1. Замочіть в холодній воді желатин;
2. Подрібніть цедру і вичавіть сік з лимона;
3. Додайте цедру в набряклий желатин і поставте цю масу на вогонь. Досягніть повного розчинення гранул желатину;
4. Влийте в гарячу масу сік лимона;
5. Процідіть рідину і розлийте її по формах;
6. Желе в холодильнику має провести 4 години.

Вишуканий і корисний десерт для діабетиків

Складові:

приготування:

1. Зріжте з гарбуза верхівку і очистіть її від м'якоті і насіння.
2. Почистіть яблука і натріть їх на дрібній тертці.
3. Подрібніть горіхи качалкою або в блендері.
4. Протріть через сито або пропустіть через м'ясорубку сир.
5. Змішайте в однорідну масу яблучне пюре, сир, горіхи і яйце.
6. Заповніть вийшов фаршем гарбуз.
7. Закрийте гарбуз відрізаною раніше «капелюшком» і відправте її в духовку на 2 години.

сирні бублики

Якщо ви мрієте ще й схуднути, то приготуйте такий десерт. Для нього знадобиться:

приготування:

1. Просійте борошно і змішайте її з сиром, 1 жовтком і білком;
2. Додайте в масу розпушувач і масло;
3. Поставте тісто на 30 хвилин у холодильник;
4. Розкачайте тісто в пласт, товщиною близько 1,5 см;
5. Виріжте за допомогою склянки і чашки невеликі бублики і викладіть їх на деко;
6. Заготовки бубликів змастіть 1 жовтком і посипте подрібненими горіхами;
7. Випікайте при середній температурі до апетитного золотистого відтінку.

Швидкий торт

Якщо захотілося побалувати себе тортиком, а часу на його випікання немає, то можна скористатися цим дуже простим рецептом.

Інгредієнти для торта:

приготування:

1. Замочіть печиво в молоці;
2. Перетріть через сито сир. Можна скористатися для цих цілей і блендером;
3. Змішайте сир з подсластителем і розділіть його на 2 частини;
4. В одну частину додайте ванілін, а в іншу - лимонну цедру;
5. Викладіть на блюдо 1 шар вимоченої печива;
6. Зверху викладіть сирну масу з лимоном;
7. Потім - ще один шар печива;
8. Змастіть печиво сиром з ваніліном;
9. Чергуйте шари до тих пір, поки не закінчиться печиво;
10. Зверху змастіть торт кремом, що залишився і посипте крихтою;
11. Поставте тортик в холодильник для просочення на 2 - 4 години.

Солодощі можна їсти і при діабеті. Головне - мати здоровий глузд і включати фантазію. Існує ще безліч різноманітних рецептів смачних і корисних десертів, цукерок і випічки для людей, які страждають на діабет. Вони не нашкодять здоров'ю, але вживати їх, все ж, варто помірно.