Сочевиця при цукровому діабеті 2 типу: чи можна їсти

1. Харчова цінність продукту
2. Сочевиця і діабет 1 і 2 типу
3. Як вибрати і приготувати
4. Що приготувати з сочевиці при цукровому діабеті
5. настій трави
6. Сочевична каша з овочами

Зміст статті:

Пацієнтам з цукровим діабетом 2 типу, на протязі всього життя доводиться дотримуватися дієти. Вона заснована на обмеженні або повному виключенні з раціону солодощів, деяких круп і фруктів. Проте, існує продукт, який при діабеті 2 типу є можна. Це звичайнісінька сочевиця.

Сочевиця при діабеті неодмінно повинна входити в щотижневий раціон, продукт абсолютно не піднімає рівень глюкози в крові. На полицях будь-якого супермаркету можна відшукати зерна сочевиці червоного, зеленого і оранжевого кольору. Тобто будь-який з цих сортів при цукровому діабеті 2 типу можна без обмежень.

Відмінність в сортах сочевиці виражається тільки в різному стилі. Лікарі рекомендують вживати продукт і здоровим людям і завжди ствердно відповідають на питання: чи можна їсти його при діабеті 2 типу?

Харчова цінність продукту

Сочевиця, це по-справжньому унікальний продукт, в якому міститься велика кількість вітамінів, амінокислот і інших корисних речовин. Ось її склад:

• Легкозасвоювані вуглеводи і білки.
• Йод.
• Вітаміни В групи.
• Вітамін С.
• Калій, залізо, фосфор.
• Клітковина.
• Жирні кислоти.
• Різні мікроелементи.

Сочевиця має здатність нормалізувати високий рівень глюкози в крові, заспокоює нерви, заліковує рани. Використовують сочевицю і як засіб для лікування нирок.

Сочевиця і діабет 1 і 2 типу

Зверніть увагу! Діабетикам обов'язково слід вживати в їжу сочевицю. Продукт не тільки не підвищує концентрацію глюкози в крові, а, навпаки, знижує її. В цьому плані сочевиця є унікальним продуктом.

У чому ж полягає користь сочевиці при діабеті 2 типу:

1. Вуглеводи і рослинні білки, що містяться в зернах, забезпечують організм величезним зарядом енергії.
2. Особливу цінність представляє собою сочевиця при цукровому діабеті 2 типу. Продукт природним шляхом нормалізує рівень глюкози в крові. Є сочевицю, хоча б 2 рази в тиждень, рекомендується навіть цілком здоровим людям, а діабетики повинні включати її в свій раціон частіше.
3. Клітковина, залізо і фосфор полегшують процес перетравлення їжі в шлунку.
4. Мікроелементи і амінокислоти покращують метаболізм .
5. Сочевична каша добре насичує і замінює продукти, заборонені при цукровому діабеті 2 типу (м'ясо, деякі крупи, борошняні вироби).
6. Для діабетика це унікальна можливість природним шляхом знизити рівень цукру в крові.

Протипоказання для сочевиці є, але вони не істотні:

1. Сечокислий діатез.
2. Серйозні захворювання суглобів.

Як вибрати і приготувати

Найкраще купувати зерна зеленого кольору, вони швидко варяться і в процесі приготування практично не втрачають корисних якостей.

Зерна перед варінням рекомендується замочити на 3 години, це впливає на час варіння. З сочевиці готують багато оригінальних, смачних і корисних страв, в тому числі каші, супи, пюре.

Препарат добре поєднується зі свіжими овочами, куркою, яловичиною, кролятиною, зеленню і рісом.Кстаті, всі ці продукти при СД дозволені, в тому числі і рис при цукровому діабеті .

Що приготувати з сочевиці при цукровому діабеті

При діабеті особливо корисні сочевичним супи і рідкі каші, а готувати їх можна в духовці, на плиті, в пароварці і мультиварці.

настій трави

Для приготування потрібно взяти:

• Окріп - 200мл.
• Подрібнена трава сочевиці - 1 ст. ложка.

приготування:

Траву потрібно залити окропом і відставити на 1 годину для настоювання. Коли час вийде, настій необхідно процідити. Пити настій потрібно по 1 ст. ложці 3 рази на день перед їжею.

Сочевична каша з овочами

продукти:

• Будь-яка сочевиця - 1 стакан.
• Морква - 1 штука.
• Цибулина - 1 штука.
• Вода - 1 літр.
• Сіль і спеції - за смаком.

приготування:

Зерна попередньо слід замочити. Варитися сочевиця повинна на слабкому вогні. Після того, як вода з зернами закипить, в неї додають натерту на тертці моркву і варять ще 20 хвилин.

Потім в каструлю кладуть цибулю, спеції. Ще 10 хвилин на вогні і каша готова, при подачі на стіл її посипають зеленню і подрібненим часником.

Звичайно, міру і здоровий глузд потрібно дотримуватися у всьому. Однією сочевицею, без медикаментозного лікування і фізичних вправ, без ЛФК при діабеті , Знизити цукор до ідеального рівня не вийти. Але частково він обов'язково знизиться.