Аріна А Кухарчук 5 рівня
- 21 листопада 2013, 15:20
- 20038
Мої дорогі поварята, я хотіла б вам запропонувати пригоститися салатом з топінамбура і зарядитися здоров'ям!
Отже, що ж корисного в топінамбурі? Справа в тому, що топінамбур містить широкий набір вітамінів і мінеральних солей (солі калію, цинку, заліза, кремнію), а, крім того, бульби містять білки, цукри, пектинові речовини, органічні кислоти і, що особливо цінно, рослинний аналог інсуліну - полісахарид інулін (причому досить багато, до 17 
. Ця речовина - інулін - сприяє утилізації глюкози в організмі людини. Топінамбур дуже корисний людям, що страждають на цукровий діабет. Доведено, що тривале вживання топінамбура знижує рівень цукру в крові.
У народі топінамбур називають "земляний грушею" - він корисний при атеросклерозі й гіпертонії, ішемічної хвороби і тахікардії, при подагрі, сечокам'яній хворобі, циститі, туберкульозі, лейкозі, анемії, панкреатиті ... Регулярне вживання топінамбура в їжу сприяє виведенню токсичних речовин з організму, зниженню ваги при ожирінні, відновленню сил при втомі, а також покращує загальний стан організму, зміцнює імунну систему, захищає від інфаркту, інсульту, шлунково-кишкових захворювань, відкладення солей.
У сирому вигляді цей коренеплід сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
