Редька при діабеті: чорна, дайкон, зелена і біла

1. Користь редьки при діабеті
2. Чорна редька
3. Зелена редька
4. Дайкон і біла
5. Чому важливо щоб була свіжою?
6. Як застосовувати?
7. Протипоказання і запобіжні заходи

Багато хворих навіть не підозрюють, наскільки корисна редька при цукровому діабеті 2 типу. Завдяки багатому складу овоч не тільки нормалізує вуглеводний і білковий обмін, а й цілюще впливає на ендокринну, нервову і травну систему. Ретинол, що міститься в продукті, покращує зір, калій зміцнює кісткову тканину, а антибактеріальні властивості допомагають протистояти інфекційним захворюванням. Регулярне вживання овоча допомагає діабетикові відчувати себе здоровою і повноцінною людиною.

Користь редьки при діабеті

Людям з хронічно підвищеним цукром в крові варто обмежити вживання їжі, яка містить швидко розщеплюються вуглеводи і має високу енергетичну цінність. Близько 50% щоденного раціону має складатися з овочів і фруктів, які мають низький глікемічний індекс.

Важливим компонентом при цьому є редька при діабеті 2 типу. Цей овоч нормалізує обмінні процеси, знижує рівень глюкози в плазмі крові і допомагає боротися із зайвою вагою. Крім цього, редька благотворно впливає на серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт, нирки і печінку, запобігаючи розвитку ускладнень на тлі основного захворювання. Регулярне вживання редьки допомагає:

• очистити організм від токсинів, які накопичуються внаслідок регулярного вживання медикаментів;
• боротися з бляшки холестеринів в судинах;
• поліпшити кровообіг;
• підвищити гемоглобін;
• зменшити набряклість;
• знизити артеріальний тиск;
• зміцнити імунну систему;
• протистояти розвитку онкологічних захворювань.

Завдяки низькому глікемічним індексом продукту людина довше залишається ситим.

Глікемічний індекс редьки становить 12 одиниць. Відповідно, вона довго засвоюється, не впливаючи на рівень цукру в крові, проте на тривалий час викликає почуття ситості. Крім цього, рослинні волокна, що містяться в продукті, сприяють зниженню загального глікемічного індексу їжі, яку діабетик їсть разом з редькою.

Чорна редька

Чорна редька містить велику кількість корисних речовин, яких постійно не вистачає в виснаженому недугою організмі. Для діабетиків коренеплід просто необхідний, оскільки підвищує чутливість клітин до інсуліну. Крім того, вітамін С, яким багатий овоч, знижує ризик розвитку атеросклерозу та інсульту, вітамін А запобігає розвитку катаракти і ретинопатії, вітамін Е покращує згортання крові, не допускаючи виникнення діабетичної стопи, а вітаміни групи В цілюще впливають на нерви, виключаючи нейропатию. Мінерали при цьому покращують травлення, а також володіють желче- і сечогінний ефект. Цілющі компоненти коренеплоду описані в таблиці.

Корисні речовини Компоненти Кількість на 100 г, мг Вітаміни Ретинол (А) 0,003 Бета-каротин 0,02 Аскорбінова кислота © 29 Тіамін (В1) 0,03 Рибофлавін (В2) 0,03 Пантотеновакислота (В5) 0,2 Пиридоксин (В6 ) 0,06 Токоферол (Е) 0,1 Нікотинова кислота (РР) 0,3 Мінерали Калій 357 Кальцій 35 Натрій 13 Магній 22 Фосфор 26 Залізо 1,2

Зелена редька

Зелений сорт овочу сприяє схудненню при ожирінні.

Зелена редька при діабеті не менше корисна, ніж чорна, оскільки має практично аналогічний склад. Вона особливо корисна для людей з надмірною вагою, оскільки холін, що міститься в коренеплоді, бере участь у жировому обміні, сприяючи розщепленню ліпідів і виведенню їх з організму. Досить велика кількість йоду корисно для діабетиків обох типів: він необхідний для щитовидної залози, а також допомагає відновити обмін речовин і роботу ендокринної системи в цілому. Крім цього, овоч за рахунок того, що підвищує згортання крові, відновлює тканини і сприяє загоєнню ран.

Дайкон і біла

Біла редька найбільш корисна людині з діагнозом цукровий діабет 2 типу, оскільки сприяє виробленню інсуліну. Як і дайкон, цей сорт знижує рівень глюкози в крові, протистоїть утворенню бляшок холестеринів, а також підвищує захисні функції організму. За рахунок антисептичних і бактерицидних властивостей коренеплід уповільнює розмноження бактерій і захищає від захворювань, викликаних патогенними мікроорганізмами.

Чому важливо щоб була свіжою?

Дуже важливо, щоб діабетик вживав свіжу редьку. Лише свіжий коренеплід містить весь список цілющих компонентів, заради яких овоч так необхідний як дорослим, так і на інсулінозалежний дітям. Навіть короткострокове зберігання в холодильнику негативно позначається на корисності продукту. Крім того, при підвищеному цукрі в крові категорично протипоказано вживати Недозрілий редьку. У такому вигляді овоч небезпечний для здоров'я і може спровокувати ускладнення.

Як застосовувати?

Щоб отримати сік з овоча, потрібно в вирізану виїмку в ньому покласти трохи меду.

Вживати редьку потрібно в свіжому вигляді, готуючи з неї салати. При цьому хворим варто знати, що чим дрібніше нарізати овоч, тим вище його ГІ. Допустима норма на добу при діабеті 2-го типу становить 200 г, проте з огляду на особливість захворювання, норму варто розбивати на кілька порцій і вживати малими частинами через рівні проміжки часу. А також корисний сік редьки. Через пекучого смаку свіжовичавлений сік негативно позначається на шлунково-кишкового тракту, тому добувати його потрібно за допомогою меду:

1. З редьки зрізають верхівку і за допомогою ножа роблять виїмку.
2. Кладуть в виїмку бджолиний продукт і накривають.
3. Сік накопичується протягом 3-х годин.

В одній редьці міститься 15-20 мл соку, при цьому добова норма становить 40 мл.

Протипоказання і запобіжні заходи

Незважаючи на весь спектр корисних властивостей, вживати коренеплід потрібно в міру. Крім того, через гіркого смаку, редьку не рекомендується вживати як самостійний продукт, її необхідно комбінувати з іншими овочами і фруктами. Протипоказана редька при індивідуальній непереносимості компонентів продукту, виразкових хворобах шлунково-кишкового тракту, а також гастриті і дуоденіт з підвищеною кислотністю. Проконсультуватися з лікарем потрібно діабетикові при захворюваннях серця, нирок і підшлункової залози.