- Хімічний склад момордики і біологічну дію на організм
- Побічні ефекти і протипоказання
- Використання момордики для лікування
- Момордика в кулінарії
момордика - ще років 20 назад цю назву можна було почути тільки в колі любителів екзотики, а зараз рослина нерідко зустрічається на присадибних ділянках рядових городників. Для гурманів супермаркети пропонують зелені плоди момордики. У кожного свій смак, і кожен сам має право вибирати те, що йому до душі, але момордика цінується не тільки як продукт харчування, вона отримала визнання і як лікувальна рослина, що володіє рядом унікальних властивостей. До слова, ведення культури момордики не відрізняється особливими премудростями, і вирощувати її не складніше, ніж звичайні огірки , І, знаючи деякі важливі нюанси, кожен городник з легкістю освоїть техніку обробітку момордики.
Найбільшого поширення в культурі отримала момордика кохінхінская (Momordica cochinchinensis), синонім - момордика смішна (огірок в "бородавках" - дійсно смішно!). Значно рідше зустрічається момордика бальзамовим і дводомна.
Для лікарських потреб коріння і насіння момордики заготовляють восени, а листя збирають в період цвітіння рослин.
Хімічний склад момордики і біологічну дію на організм
Лікувальними властивостями володіють всі частини рослини: листя, стебла, коріння, плоди та насіння. У плодах момордики виявлена велика група вітамінів: сюди входять вітаміни A, B, E, F, PP і аскорбінова кислота. Крім вітамінів, момордика містить ряд органічних кислот, флавоноїди, алкалоїди та амінокислоти.
У насінні момордики виявлено жирну олію і алкалоїд момордіцін, зміст якого доходить до 0,16%. Насінням момордики притаманні протіволіхорадочним, протизапальні та антисептичні властивості. Насіння момордики також сприяють зняттю набряків різного походження.
Останнім часом дослідники всерйоз зацікавилися її лікувальними властивостями, і, перш за все, здатністю впливати на функції підшлункової залози. Як виявилося, плоди момордики підсилюють секреторну діяльність підшлункової залози, і збільшує вироблення інсуліну. Клінічні випробування показали, що введення момордики в раціон харчування хворих на цукровий діабет дозволяє істотно знизити дози введення синтетичних аналогів інсуліну.
Здатність препаратів момордики пригнічувати розвиток ракових клітин - це ще один стимул для експериментаторів. Протиракова активність момордики неодноразово підтверджена результатами різних досліджень. Встановлено, що процес метастазування раку простати можна зупинити за допомогою екстрактів момордики, які також проявляють активність щодо лейкемії, саркоми і меланоми. Цілителі Сходу здавна використовували момордику для лікування раку печінки і гепатитів, призначали її препарати в багатьох випадках важких інфекційних захворювань. Крім детоксикації організму (виведення токсинів), момордика виступає в якості імуномодулятори, м'яко стимулюючи імунну захист, що дозволяє ефективно боротися з багатьма хворобами.
Побічні ефекти і протипоказання
В інтернеті часто можна зустріти вказівки щодо алергії при "переїданні" плодів момордики. Справедливості заради слід зауважити, що момордика - НЕ суниця, а смакові пристрасті європейців кардинально відрізняються від уподобань жителів Сходу, тому "переїдання" практично виключається. Разом з тим, індивідуальна непереносимість може стати причиною алергічних проявів (свербіж, висипи, першіння в горлі та ін.) - до момордики потрібно звикнути.
Що стосується лікування препаратами момордики, то їх не призначають в період вагітності, так як є відомості, що деякі біологічно активні речовини, що входять до складу момордики, мають абортивними властивостями. Вагітним теж дозволяється вживати момордику в їжу. Введення в раціон харчування момордики в період грудного вигодовування може стати причиною алергії у немовляти.
Біологічна дія на організм різних частин рослини відрізняється. Так, наприклад, якщо поїдання насінної оболонки сприятливо позначається на стані шлунково-кишкового тракту (мається на увазі при виразці шлунка і 12-палої кишки), то препарати на основі листя можуть стати причиною загострення захворювань. Враховувати всі "за" і "проти" необхідно при наявності таких захворювань, як гіпотиреоз і тиреотоксикоз, при хворобах шлунково-кишкового тракту і надниркових залоз.
Використання момордики для лікування
- Відвар насіння. Використовується препарат в якості противолихорадочного і сечогінний засіб. Відвар також знаходить застосування при лікуванні геморою. На 1 склянку води - 5 - 20 г подрібнених на кавомолці насіння момордики. Варити при слабкому кипінні 10 хвилин, після чого наполягати протягом 1 години. Приймати препарат до 4-х разів на день по 50 мл.
- Порошок з насіння. Насіння момордики подрібнюють на кавомолці. Прописують в дозуванні по 3 - 5 г на прийом. Кратність прийому і показання такі ж, як і при використанні відвару.
- Настоянка плодів. Для приготування лікувальної настойки використовуються недостиглі плоди, які подрібнюють, укладають в скляну ємність (до половини обсягу) і заливають спиртом 40% -ної фортеці (горілкою). Наполягання проводиться протягом 14 діб. Препарат призначається тричі на день по 1 ч.л., за півгодини до прийому їжі. Приймати настоянку необхідно курсами по 3 дня.
Момордика в кулінарії
Момордика маринована. Для маринування використовуються плоди в технічній стиглості. Плоди необхідно очистити від верхнього шару, який надає гіркоту (зрізати горбкувату шкірку) і порізати шматочками. Часточки момордики укладають в простерилізовані банки, додають часник і пряно-ароматичні трави (смородиновий лист, кріп ), А також спеції (чорний перець). Маринад готується з розрахунку: на 1 літр води - по 1 ст.л. солі, цукру та оцту (9% -ний розчин). Маринад довести до кипіння, залити в банки і закатати металевою кришкою.
