молоко при діабеті

Діабетики і преддіабетікі знають в загальних рисах, що їм можна їсти і що не можна. Але от щодо молока думки розходяться. Деякі вважають, що оскільки в молоці немає явної глюкози і фруктози, значить, молоко можна.

Щодо молока можна сказати наступне: так, в молоці немає ні чистої глюкози, ні чистої фруктози, але зате там є молочний цукор лактоза.

Неважливо, який жирності молоко ви віддаєте перевагу - всі види молока містять вуглеводи у вигляді молочного цукру.

Один стакан молока містить близько 12 гр. вуглеводів, які в організмі трансформуються в глюкозу і галактозу. Як бачите, ми в кінцевому підсумку знову отримуємо глюкозу. Дванадцять грамів вуглеводів дадуть підвищений рівень цукру в крові.

Але молоко підніме цукор менше, ніж, скажімо, стакан, апельсинового соку, який містить аж 30 грамів вуглеводів. Цукор в крові взагалі може злетіти до небес.

А скільки вуглеводів можна безпечно вживати за раз? Всього 5-6 грамів, не більше.

Але повернемося до лактози ... Є безлактозную молоко - наприклад, фінське Valio. Як воно? Чи означає, що таке молоко не містить лактозу і тому безпечно для діабетиків? Це не зовсім так.

Звідки береться безлактозную молоко? Як лактозу видаляють? Як виявилося, її взагалі не видаляють. До звичайного молока додають фермент, ензим лактазу (мами немовлят знають, що це таке).

Лактаза розкладає лактозу на глюкозу і галактозу, тобто «Перетравлює» молочний цукор, як це робить організм. Таке молоко і є безлактозную молоко, і воно містить стільки ж глюкози, скільки вийде при вживанні звичайного молока, і тому воно буде підвищувати рівень цукру в крові.

Що можна порекомендувати любителям молока? «Молоко» з сої, з горіхів, навіть з замочених зерен - але обов'язково без додання підсолоджувачів зразок цукру, меду або солодких соків.

Ще по темі:
http://www.horosheezdorovje.ru/preddiabet/
http://www.horosheezdorovje.ru/preddiabet-2/