- Історія поширення
- Хімічний склад мандаринів
- Лікувальне застосування мандаринів
- Вибір і зберігання мандаринів
- сорти мандарина
Мандарини в нашій країні є одним з традиційних прикрас новорічного столу. Ці солодкі заморські фрукти улюблені і дітьми, і дорослими.
Мандарин (лат. Citrus reticulata) - це вічнозелене дерево, вид роду Цитрус (Citrus) з сімейства Цитрусових. Мандарини ростуть на чагарниках або деревах, висота яких не перевищує 4 м. Цвіте мандарин в травні, а плоди дозрівають в кінці жовтня. Плоди мають 4-6 см в діаметрі. Шкірка у них тонка і легко зчищається. Один плід складається зазвичай з 10-12 часточок, які легко відділяються одна від одної.
Широке застосування знайшли мандарини і в харчовій промисловості. Їх вживають не тільки у свіжому вигляді, але з них також готують соки і компоти. В якості прянощів мандарини використовуються в приготуванні різних солодких страв, печива, соусів, фруктових салатів, риби, птиці і т.д.
Історія поширення
Як і апельсин, мандарин є давньою цитрусової культурою. Обробляти її люди почали ще до нашої ери.
Батьківщиною мандаринів вважаються південний Китай і В'єтнам. До Європи вони вперше були завезені на початку XIX ст. У 1840 р італієць Мішель Текор привіз деревця мандарина в Італію. Незабаром ця рослина поширилося по всьому Середземномор'ю.
До Росії мандарин був завезений з Японії на початку XX ст.
В даний час цей фрукт широко поширений в Іспанії, Алжирі, Марокко, на півдні Франції, а також в Японії, Китаї і країнах Індокитаю. В нашу країну також почали поставляти мандарини з Аргентини. У Радянському Союзі мандарини вирощувалися в Закавказзі.
Назва «мандарин» цій рослині дали китайці. Довгий час цей фрукт вирощувався тільки в садах багатих сановників феодального Китаю - мандаринів.
Хімічний склад мандаринів
М'якоть плодів мандарина містить багато корисних речовин. Серед вітамінів виділяють: тіамін, рутин, рибофлавін, аскорбінову кислоту. Також в них є фітонциди, цукри, органічні кислоти (лимонна та інші - до 0,6-1,1%). У мандариновою шкірці міститься до 1-2% ефірного масла, а також помаранчеві і жовті пігменти (наприклад, каротин).
Ефірна олія містить цитраль,? -Лімонен, спирти, каприловий і інші альдегіди. Метиловий ефір антраниловой кислоти забезпечує мандариновому маслу, плодам, листю і молодим паросткам своєрідний смак і запах.
Лікувальне застосування мандаринів
Мандарини вважаються цінним дієтичним продуктом. Вони сприяють поліпшенню апетиту, підсилюють обмінні процеси в організмі людини. Взимку вони можуть дати нам велику кількість необхідних вітамінів.
Мандарини і мандариновий сік при регулярному застосуванні зміцнюють організм, покращують травні процеси. Фітонцидні властивості цього фрукта забезпечують антимікробну дію. Фитонцидная активність соку дозволяє йому боротися з деякими патогенними грибами, що приводять до шкірних захворювань.
Мандаринова шкірка широко використовується при приготуванні різноманітних лікарських препаратів, настоїв, сиропів і екстрактів. Вона застосовується в якості замінника помаранчевої кірки.
Якщо регулярно втирати мандариновий сік в шкіру, то можна вилікувати ті ділянки шкіри, які уражені микроспорией і трихофитией.
Спиртова настоянка, зроблена з мандариновою шкірки, використовується для підвищення апетиту і поліпшення травлення. Вона також сприяє розм'якшенню запального секрету в бронхах і верхніх дихальних шляхах, що призводить до кращому відходженню мокротиння.
Східна медицина також знайома з цілющими властивостями мандарина. Настоянку, водний настій або відвар його шкірки використовують для лікування бронхіту, при нудоті, кашлі і поганому травленні.
Від гельмінтів можна позбутися шляхом вживання великої кількості мандаринового соку. При діабеті рекомендується відвар з шкірки мандаринів, який допоможе знизити рівень цукру в крові. Зовнішнє застосування мандаринового соку дозволить вирішити проблему молочниці.
Сік і плоди мандарина показані при лікуванні дизентерії. Як кровоспинний засіб мандарини можна використовувати і при рясних клімактеричних кровотечах.
Однак існують і деякі протипоказання. Мандарини можуть дратувати нирки і слизову оболонку шлунка і кишечника. З цієї причини не варто їсти їх людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритами з підвищеною кислотністю, ентеритами, колітом і загостреннями запальних захворювань кишечника, а також при холециститі, гепатиті і гострому нефриті.
Вибір і зберігання мандаринів
Не всі сорти мандаринів однаково смачні. Кращими є ті мандарини, які здаються важкими для свого розміру. Найбільш кислими є трохи приплюснуті плоди середніх розмірів. Дуже великі товстошкірі мандарини дуже легко очистити від шкірки. Але вони не відрізняються особливою насолодою.
Найсмачнішими і соковитими з них традиційно вважаються клементини. Вони мають яскраво-оранжеве забарвлення і невеликий розмір. Крім того, саме клементини зберігаються довше всіх - близько місяця. Мандарини можуть зберігатися в холодильнику досить тривалий час. Оптимальна температура зберігання - +6. Дуже важливо не дати плодам засохнути. Консервовані часточки мандаринів можна зберігати в коморі.
сорти мандарина
Є три групи сортів мандарина.
В першу входять дуже теплолюбні мандарини благородні. До другої групи належать теплолюбні і більш мелколистние танжерини, або італійські мандарини. До третьої групи відносяться Сатсума (або уншиу). Вони родом з Японії, і відрізняються холодостійкістю. Цей сорт вирощують на Чорноморському узбережжі. У ці плодах майже відсутні насіння, за що їх називають мандарин безнасінний.
Існує і кілька гібридів, отриманих в результаті схрещування мандаринів з іншими фруктами.
Найвідоміші з них - клементини - гібрид мандарина і помаранчі. Вони мають дрібні оранжево-червоні плескаті плоди, що володіють сильним ароматом.
Автор: Верещагіна Софія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!
Ефірна олія містить цитраль,?
