- Користь квашеної капусти
- Квашена капуста і вітаміни
- Квашена капуста допомагає знизити вагу
- Шкода квашеної капусти
Квашена капуста - досить традиційне блюдо не тільки на території Росії, Білорусії і України, а й в Азії (Китаї, Кореї) і деяких країнах Європи (Німеччини, Чехії і т. Д.). Квашена капуста вважається доступним, недорогим і дуже корисним продуктом, який можна вживати як на гарнір, так і в якості салатів.
Користь квашеної капусти
Квашена капуста виходить шляхом природного кисломолочного бродіння, тому готовий продукт містить багато натуральних прибутків. Прибуток - це корисні мікроорганізми, що поліпшують нашу мікрофлору і сприяють травленню. Завдяки цій якості квашена капуста з успіхом застосовується при лікуванні синдрому роздратованого кишечника, деяких видів діареї і після курсів прийому антибіотиків.
Крім того, пробіотики в квашеній капусті допомагають зміцнювати нашу імунну систему . Не секрет, що імунітет людини здебільшого залежить від стану мікрофлори кишечника. Здорова мікрофлора допомагає боротися зі збудниками різних захворювань, а також виробляє велику кількість необхідних антитіл. Ось чому квашена капуста корисна при ослабленому імунітеті, в період епідемій грипу і простудних захворювань.
Квашена капуста і вітаміни
Чи знаєте ви, що квашена капуста може з легкістю замінити вітамінний комплекс з аптеки? Цей продукт надзвичайно багатий вітаміном С , А також вітамінами групи В і А. Квашена капуста може стати незамінним продуктом в регіонах, де свіжі овочі і фрукти доступні лише кілька місяців на рік.
Ще в давні часи саме квашена капуста рятувала населення північних регіонів від нестачі вітамінів , І, до того ж, зберігатися вона може досить довго. Саме з цієї причини квашену капусту необхідно включати в раціон взимку і ранньою весною. Адже в цей період свіжі фрукти і овочі ще не встигли, а в торішніх, як правило, залишається мало користі.
Також квашена капуста багата на вітамін К2. К2 бере участь в згортанні крові, допомагає зміцнювати кістки і судини. Цей вітамін може синтезуватися нашим організмом в кишечнику, але через збої в роботі шлунково-кишкового тракту іноді спостерігається дефіцит цієї речовини. І тут нам на допомогу може прийти квашена капуста. Вітамін К2 також міститься в деяких продуктах живого бродіння (наприклад, в соєвих).
Завдяки тому, що квашена капуста - це ферментований продукт, всі вітаміни і мікроелементи засвоюються набагато легше і швидше, ніж зі звичайної свіжої капусти. Велика кількість легко засвоюваних антиоксидантів допомагає боротися з передраковими станами та з деякими видами раку. Дослідження вчених з'ясували, що жінки, які багато років вживають квашену капусту, рідше страждають на рак молочної залози.
Квашена капуста допомагає знизити вагу
Завдяки низькій калорійності (всього близько 25 кКал на 100 гр.) І високої поживної цінності, квашену капусту рекомендується включати в раціон при схудненні . Її можна використовувати не тільки як самостійну закуску, а й як компонент складних страв (наприклад, щей). Високий вміст клітковини допомагає зберігати почуття ситості і скорочувати обсяги решти їжі.
Шкода квашеної капусти
У кожного, навіть самого корисного продукту, є і зворотна сторона. У квашеній капусті слабким місцем є сіль. Надмірне споживання солі може бути протипоказано гіпертонікам, людям, страждають набряками , Підвищеною кислотністю шлунка, ожирінням. Не варто давати квашену капусту дуже маленьким дітям. Здоровим людям також не слід захоплюватися цим корисним продуктом на ніч, щоб не довелося випивати багато води перед сном. Оптимально вживати одну невелику порцію квашеної капусти щодня протягом дня, щоб зміцнювати своє здоров'я і допомагати травленню.
