Кавун при панкреатиті і диня при запаленні підшлункової залози

1. Шкода і користь дині і кавуна при панкреатиті?
2. Шкода кавуна і дині
3. Чи можна їсти кавун під час запалення підшлункової?
4. Кавун в гостру стадію захворювання
5. Кавун при хронічному панкреатиті, в фазу ремісії захворювання
6. Чи можна їсти диню при захворюваннях підшлункової?
7. Диня під час гострого панкреатиту
8. Диня під час ремісії захворювання
9. Поради дієтолога щодо вживання кавуна і дині

У більшості людей літо асоціюється з відпочинком, сонцем, пляжем, смачними фруктами і ягодами. Самим улюбленими літніми ласощами для багатьох є кавун і диня. Це дуже солодкі, ароматні й соковиті плоди, які дають велике задоволення і користь. Але при деяких захворюваннях доводиться дотримуватися суворої дієти, яка виключає більшість свіжих овочів, ягід і фруктів. А диня, кавун при панкреатиті дозволяються для вживання далеко не кожному пацієнтові.

Шкода і користь дині і кавуна при панкреатиті?

Свіжі кавун і диня, завдяки своїм складом, надають безліч корисних ефектів, що поліпшують діяльність усіх органів, систем людського організму:

1. Сечогінний ефект забезпечується завдяки високому вмісту води в цих ягодах. Такий вплив добре допомагає усунути набряки, вивести дрібний пісок з нирок (профілактика сечокам'яної хвороби), очистити організм від токсичних продуктів, що потрапляють в системний кровотік через запального та інших патологічних процесів, що протікають в підшлунковій залозі.
2. Невелика кількість рослинної клітковини сприяє підвищенню моторної функції кишечника, жовчного міхура, його проток. Внаслідок чого посилюється вироблення печінкою жовчі, виведення її (жовчогінний ефект), нормалізація стільця, усунення запорів. Це сприяє евакуації шлаків з організму, виведенню шкідливого для судин холестерину та інших з'єднань. А також жовчогінну вплив цих ягід - прекрасна профілактика холециститу через застій жовчі і попадання мікроорганізмів, утворення каменів в жовчному міхурі, наявність яких значно ускладнює перебіг панкреатиту. Особливо виражений вплив на перистальтику органів травлення надає диня.
3. Антиоксидантний вплив різних сполук: лікопіну і багатьох вітамінів (А, Е, С) - надає омолоджуючу дію на шкіру, волосся, нігті і весь організм в цілому. Виведення вільних радикалів, що викликається антиоксидантами, перешкоджає переродженню нормальних або запально-змінених клітин в злоякісні.
4. Присутність у складі плодів різноманітних мікроелементів (калій, кальцій, фосфор, магній, залізо) і вітамінів сприяє нормалізації багатьох обмінних процесів, покращує процеси клітинного ділення. А це допомагає пошкодженим тканинам швидше відновитися, тобто прискорюється регенерація клітин підшлункової залози при її запаленні, гепатоцитів (клітин печінки) при гепатитах та інших тканин організму.
5. Підвищення імунітету, активізація захисних сил організму в боротьбі із запальним процесом в підшлунковій залозі.
6. Ефективне зниження ваги при ожирінні. Цей ефект пов'язаний з тим, що кавун і диня виводять надлишки рідини з організму, а також швидко викликають відчуття насичення при вживанні через високий вміст легких вуглеводів. Більшу частину цукрів становить фруктоза, засвоєння якої, на відміну від глюкози, не вимагає підвищеного вироблення інсуліну підшлунковою залозою. Завдяки цьому дані ягоди не протипоказані і при діагностованому цукровому діабеті.

Шкода кавуна і дині

При неправильному вживанні цих продуктів організму людини може бути завдано відчутної шкоди, особливо якщо встановлений діагноз панкреатиту. Негативний вплив плодів:

1. Перерозтягнення стінок шлунка при разовому вживанні великої кількості цих продуктів призводить до розвитку тяжкості, болю в животі. Підвищується навантаження на підшлункову залозу.
2. При жовчнокам'яній хворобі посилення перистальтики жовчного міхура, його проток провокує рух конкрементів у напрямку до дванадцятипалій кишці. Якщо камінь великих розмірів, він може застрягти всередині вузьких проток, і розвинуться жовчні коліки і механічна жовтяниця. Це небезпечні стани, що супроводжуються вираженим больовим синдромом і ураженням багатьох органів і систем. При закупорці каменем протоки біля самого входу в кишечник, де загальний жовчний протік зливається з панкреатическим, можливий розвиток застою панкреатичного секрету в просвіті підшлункової залози і самопереваривание її своїми ж ферментами. Цей небезпечний процес називається панкреонекроз .
3. Посилення перистальтики шлунка, кишечника після вживання великої кількості дині або кавуна викликає розвиток нудоти, сильної діареї, метеоризму , Кишкових коліків, що сильно погіршує стан при панкреатиті.

Чи можна їсти кавун під час запалення підшлункової?

Кавун по ботанічної класифікації відноситься до ягід. Зважаючи на велику кількість корисних речовин і води в його складі він входить в меню багатьох лікувальних дієт. Чи не заборонена ягода і при панкреатиті. Але, незважаючи на це, є його можна тільки після повноцінного обстеження фахівцем, проведення необхідних аналізів , Інструментальних методів дослідження, точного встановлення стадії захворювання.

Кавун в гостру стадію захворювання

Запальний процес в підшлунковій залозі характеризується ураженням тканини залози, набряком її виводять проток, звуженням їх просвіту. Такий стан органу не дозволяє йому повноцінно брати участь в процесах травлення.

У першу добу гострого, реактивного панкреатиту або при загостренні хронічної патології рекомендується дотримуватися принципів лікувального голодування: нічого не їсти , Пити тільки чисту негазовану воду або слабо заварений чай з ягід шипшини.

Після стихання гострої симптоматики (зменшення болю в животі, купірування блювоти, діареї, нормалізації температури тіла і загального стану пацієнта) хворому рекомендовано дотримання суворої дієти, заснованої на вживанні пюреобразних і рідких страв з деяких круп, овочів . Сирі фрукти, ягоди, в тому числі і кавун, при загостренні з меню виключаються.

Кавун при хронічному панкреатиті, в фазу ремісії захворювання

Після припинення інтенсивних оперізують болів в животі, нудоти, діареї, нормалізації аналізів пацієнта лікар дозволяє ввести кавун в раціон. Його можна їсти свіжим, готувати муси, варення, цукати, додавати у фруктові салати.

Починають їсти свіжу м'якоть або кавуновий сік по 1 ложці за один раз. Якщо самопочуття після трапези не погіршується, то разовий обсяг плода можна довести до 150-200 г. Протягом дня дозволяється з'їдати до 1,5 кг якісного продукту.

З кавунів роблять і заготовки на зиму - солять або маринують. Такі страви під час панкреатиту вживати не слід через наявність консервантів, солі, шкідливих для стану підшлункової залози.

Чи можна їсти диню при захворюваннях підшлункової?

Диня з різних класифікацій відноситься до псевдоягодам або овочів. Цей продукт, завдяки своїм складом, приносить багато користі здоровій людині. Але при панкреатиті, коли пацієнт змушений дотримуватися суворої дієти, продукт можна їсти, тільки якщо дозволить лікар.

Диня під час гострого панкреатиту

Під час загострення хронічного запалення в підшлунковій залозі диню їсти не можна, тому що в її склад входить велика кількість рослинної клітковини, яку організм не зможе переробити в умовах порушення всіх процесів травлення. При гострому панкреатиті вживання дині спровокує посилення діареї , Метеоризму і посилить біль у животі. Особливо в цьому плані небезпечні недозрілі плоди, м'якоть яких складається з грубих рослинних волокон.

Диня під час ремісії захворювання

Диня при панкреатиті дозволена для вживання тільки після стихання загострення, досягнення стійкої ремісії . М'якоть свіжого плоду спочатку рекомендується подрібнювати за допомогою блендера для найкращого засвоєння. Дозволяється також пити динний сік в невеликих кількостях. За один прийом хворому можна з'їсти до 200 г дині, якщо після їжі не розвиваються нудота, больовий синдром, не порушується стілець. Максимальний добовий обсяг продукту - 1,5 кг.

Поради дієтолога щодо вживання кавуна і дині

Диня і кавун корисні для підшлункової залози при правильному вживанні. Для того щоб плоди принесли максимум користі для організму, щоб не створювати загрозливих для здоров'я наслідків, перед додаванням їх до раціону рекомендується обов'язково порадитися з фахівцем.

Ці продукти вводяться в меню поступово, щоб уникнути надмірного навантаження на підшлункову залозу. Порції не повинні перевищувати 200 г. Є ці ягоди слід в якості окремого прийому їжі, що не заїдаючи і не запиваючи більше нічим.

Насіння ягід їсти не можна, так як вони складно перетравлюються, особливо при панкреатиті!

Завдяки зниженою концентрації глюкози в дині і кавуні, незважаючи на солодкий смак їх м'якоті, багато лікарів (гастроентерологи, дієтологи, ендокринологи) дозволяють їх є навіть хворим на цукровий діабет, ожиріння.

Дієтолог пояснить, які ягоди краще вибирати і в якому вигляді їх рекомендується вживати хворому.

Як правильно вибрати смачні і корисні кавун і диню?

Основні моменти, на які варто звертати увагу під час вибору товару на ринку або прилавку магазина, за відгуками лікарів і самих покупців:

1. Привізні кавуни, дині корисні тільки в певні сезони: середина-кінець літа і початок осені. Рано чи пізно купувати ці продукти не варто, так як вони містять велику кількість нітратів та інших хімічних сполук: сліди добрив, пестицидів.
2. Ягоди повинні бути цільні, то їсти не рекомендують купувати половину, чверть кавуна або дині. Розрізані плоди з оголеною м'якоттю вбирають пил, солі важких металів, токсини з навколишнього середовища.
3. Розмір кавуна або дині повинен бути середнім - приблизно 5-7 кг. Не варто купувати гігантські ягоди, так як ймовірність високого вмісту нітратів в таких плодах надзвичайно висока.
4. При здавленні руками стиглого кавуна чутно потріскування. Якщо здавити диню, то зріла ягода може трохи деформуватися.
5. Постукуючи по шкірці цільного кавуна або дині, покупець чує гучний звук, як ніби всередині плоду - порожнеча. Якщо плід недозрілий, звук буде тупий.
6. Хвостик у стиглого кавуна темний, висохлий. Ягоду із зеленим хвостиком купувати не слід.
7. Кірка плодів повинна бути без ознак пошкоджень, гнилі або цвілі.

Описано декілька способів визначення нітратів в кавуні:

1. При приміщенні ягоди в воду кавун без нітратів тоне, «шкідливий» - не тоне.
2. На розрізі «корисний» плід має крупяністую, цукристу поверхню рожевого кольору, прожилки в ньому тонкі. «Шкідливий» продукт має гладкий, глянсовий зріз, м'якоть має бордовий або фіолетовий відтінок, прожилки - товсті, м'ясисті.
3. При опусканні шматочка безнітратний м'якоті в ємність з водою (склянка) вона приймає рожевий колір від соку кавуна, нітратний же шматочок забарвить воду в більш яскравий, насичений колір.

Кавун і диня - найулюбленіші літні ягоди. Вони надають безліч сприятливих впливів на організм людини, завдяки своєму цілющому складу. При панкреатиті ці плоди відносяться до дозволених продуктів для стадії ремісії. При загостренні не можна їсти будь-які свіжі фрукти і ягоди. Перед вживанням необхідно проконсультуватися з лікарем, який призначить необхідне обстеження для підтвердження стихання загострення, пояснить, коли можна почати їсти кавун чи диню, як правильно вибрати корисний продукт в магазині.

Список літератури

1. Ахмадов М. Х. Біологічні особливості дині в тепличної культурі. Доповідь ТСХА. 1979 р Випуск 246 стр. 47-51
2. Бєлік В. Ф. Баштанні культури. 2-е видання перероблене і доповнене М. Колос, 1975 г.
3. Бризгалов В. А., Гросберг А. Е., Лебедєва С. П. Кавуни та дині на півночі. Л. Лениздат, 1950 р
4. Миколаєва М.А. Товарознавство плодів і овочів. М. Економіка 2006 р
5. Вілох Е. Плоди та довголіття. Софія 1968 р
6. ГОСТ 4295--83. Фрукти і овочі свіжі. Відбір проб.
7. Казьмін В.Д. Лікувальні властивості овочів, фруктів і ягід з додатком оригінальних рецептів оздоровлення. видавництво Фенікс 2007 р. стор 32-53.