У цій статті ми буде говорити про основні правила раціону харчування при цукровому діабеті - ендокринній захворюванні, при якому порушена утилізація глюкози.
Виділяють два основних типи цукрового діабету:
- Цукровий діабет I типу (інсулінозалежний) маніфестує частіше в дитячому та підлітковому віці. При цьому типі цукрового діабету гинуть клітини, що виробляють інсулін, що вимагає постійної замісної інсулінотерапії.
- Цукровий діабет II типу (інсулінозалежний) обумовлений в основному поганий чутливістю рецепторів інсуліну. Це захворювання частіше зустрічається у дорослих людей, що мають, як правило, надлишкову масу тіла. Такі пацієнти потребують зазвичай в спеціальних цукрознижувальних препаратах, хоча з часом їм теж може знадобиться інсулін.
Як при I, так і при II типі діабету, раціон повинен бути різноманітним і відповідати віку, статі людини, його енерговитратами. Харчуватися слід дрібно, 5-6 раз в день. Кулінарна обробка продуктів може бути різноманітною, їх можна варити, тушкувати, запікати, рідше використовується смаження без панірування і на невеликій кількості рослинного масла.
У щоденному раціоні слід віддавати перевагу жирам рослинного, а не тваринного походження. Пацієнтам з цукровим діабетом II типу, що супроводжується ожирінням, лікарем буде рекомендовано істотно знизити вміст жирів у раціоні.
Джерелом глюкози є вуглеводи їжі. Розрізняють прості і складні вуглеводи. Прості вуглеводи (цукор, мед, пшенична мука, білі крупи) швидко всмоктуються, що призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові. Такі вуглеводи хворим на цукровий діабет слід виключити зі свого раціону. Складні вуглеводи містять харчові волокна (клітковину, пектин), які не є джерелом енергії, але при цьому сприяють зниженню всмоктування глюкози, а також ліпопротеїдів загальної та низької щільності. Продукти, що містять складні вуглеводи (овочі, фрукти, житнє і вівсяне борошно) повинні переважати в раціоні хворих на цукровий діабет.
Присутність харчових волокон в продукті значно знижує його глікемічний індекс (ГІ), який виражає, наскільки даний продукт підвищить рівень глюкози в крові при надходженні в організм людини. Чим нижче ГІ, тим цей продукт корисніше для людини, отже, перевагу слід віддавати продуктам з низьким ГІ. На сьогоднішній день таблиці з ГІ продуктів представлені повсюдно.
Люди, які отримують інсулін, повинні строго враховувати кількість вуглеводів в харчуванні. Для цього було введено поняття - хлібна одиниця (ХО). 1ХЕ - це 12 г вуглеводів. Лікуючий лікар підраховує загальну кількість ХЕ і розподіляє їх за прийомами їжі, хворий ж повинен намагатися строго дотримуватися цих рекомендацій. Зробити це не складно, знаючи кількість ХЕ в певному обсязі продукту і його ГІ. Так 1 яблуко і 10 виноградин містять 1 ХЕ (12 г вуглеводів), але хворому на цукровий діабет слід вибрати яблуко, т. К. Його ГІ значно нижче, ніж у винограду.
Дієту хворого на цукровий діабет можна назвати прикладом здорового харчування. Дотримуючись рекомендацій лікаря, використовуючи таблиці з ХЕ і ГІ, люди з діабетом можуть з успіхом урізноманітнити свій раціон.
#,
Наступна стаття
04.04.2019
Де «ховається» цукор? Чому про нього варто подумати, навіть якщо ви не ласун? Які види цукру бувають, і в споживанні яких з них краще себе обмежити, а які не несуть з собою загрози? Як оздоровити свій раціон, не витрачаючи зайвих зусиль? Розбираємося! ...
#,,,
Де «ховається» цукор?Чому про нього варто подумати, навіть якщо ви не ласун?
Які види цукру бувають, і в споживанні яких з них краще себе обмежити, а які не несуть з собою загрози?
Як оздоровити свій раціон, не витрачаючи зайвих зусиль?
