Зміст статті:
Захворювання цукровий діабет вимагає не тільки позбавлення від причини гіперглікемії, але також профілактику ураження дрібних і великих кровоносних судин, які страждають від підвищеного цукру крові. Це загрожує небезпечними хронічними ускладненнями з боку судинної системи внутрішніх органів, очей, серця.
Щоб уникнути проблем і посилення хвороби, рекомендовано дотримуватися правильного харчування, що допоможе нормалізувати вуглеводний і жировий обмін. Їжа обов'язково повинна повною мірою відповідати потребам хворого на діабет, мати високу живильну цінність.
Без дотримання дієти неможливо усунути симптоматику діабету, в деяких випадках при легкому перебігу недуги людина справляється із захворюванням без застосування лікарських препаратів.
Правильне харчування при цукровому діабеті допомагає знизити масу тіла у пацієнтів з ожирінням, в меню повинні бути присутніми якісні та свіжі продукти. Коли вага не перевищує допустимої норми, калорійність повинна відповідати стандартам харчування з урахуванням:
- статі;
- ступеня фізичної активності;
- віку людини.
Як відомо, при цукровому діабеті другого типу підвищується ймовірність атеросклерозу судин, ішемічної хвороби серця, а також цереброваскулярних хвороб, які сильно руйнують судини головного мозку. Тому харчування хворого на цукровий діабет 2 типу повинно мати антисклеротичну спрямованість.
Показано різко обмежити вживання тваринного жиру, оскільки він багатий насиченими жирними кислотами, нізкоплотний холестерином. Як показують дослідження, харчування з великим вмістом ліпідів знижує ступінь чутливості клітин організму до інсуліну, незалежно від того, роздільне харчування чи ні. Головна умова, щоб складові дієти були збалансовані. Добре допомагає розібратися при діабеті таблиця, спеціально розроблена для пацієнтів.
Піраміда харчування, спосіб приготування їжі
Існує піраміда харчування, але що це таке? У ній наочно показано, скільки і якої їжі необхідно вживати. На самій вершині розташовуються продукти, які дозволені до вживання вкрай рідко: солодощі, спиртні напої, рослинні масла. На другому місці рідкі молочні продукти, курка, риба, м'ясо, горіхи, бобові, такої їжі можна їсти по 2-3 порції.
Наступний щабель - це фрукти і овочі, перше в добу допускається їсти по 2-4 порції, друге по 3-5 порцій. У підставі харчової піраміди злаки, хліб, які їдять більше за все - по 6-11 порцій в день.
За наявністю в порції енергії і поживними властивостями продукти в межах однієї групи можуть бути взаємозамінними, вони отримали назву харчові замінники.
Харчування при цукровому діабеті 2 типу передбачає виключення смаженої їжі, віддавати перевагу потрібно таким способам термічної обробки:
- варіння у воді, інших рідинах;
- Варка на пару;
- варіння з наступним запіканням в духовці;
- гасіння.
Часто лікарі дозволяють хворим запікати продукти в духовці, застосовують для цього спеціальні рукави для запікання, алюмінієву фольгу. Також дозволяється припускати продукти, якщо вони відрізняються соковитою консистенцією.
Спочатку лікарі радять вимірювати розмір порцій кухонними вагами, через деякий час хворий навчиться визначати необхідний обсяг їжі «на око». Замість ваг можна використовувати мірні ємності, посуд.
Харчування при цукровому діабеті і продукти дозволені для вживання будуть розглянуті нижче.
м'ясо
рівень цукру
чоловік
жінка
Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік чоловіка
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік жінки
Йде пошук не знайдено
В меню для діабетиків 2 типу має бути присутнім м'ясо, воно стане джерелом білка, вуглеводів і вітамінів. Різновидів м'яса багато, не всі однаково корисно для пацієнтів з порушенням вуглеводного обміну.
Відмінним джерелом корисних речовин стане курка, вона смачна, легка і швидко засвоюється організмом, в такому м'ясі є поліненасичені жирні кислоти. Курка допомагає знизити кількість поганого холестерину крові, зменшити співвідношення білків, які виділяються сечовиною. З цієї причини діабетикам не тільки дозволено, але і рекомендовано їсти курятину.
Для приготування поживних страв, які не здатні заподіяти шкоду, потрібно знімати з птиці шкіру, вирізати жир. Важливо знати, що в нижній частині тушки міститься найбільше жиру, тому при надмірній масі тіла хворий повинен вибирати біле м'ясо (грудку).
Для харчування при діабеті 2 типу м'ясо курки запікають, варять, тушкують або готують на пару. Для підвищення смакових якостей додають:
- трави;
- спеції;
- лимонний сік.
У магазині потрібно звертати увагу на курчат, у них менше жиру, а м'ясо ніжніше.
У меню, коли цукровий діабет 2 типу харчування іноді може включати свинину, в ній багато вітаміну В, легко засвоюється білка. Свинину необхідно брати нежирну, готують її разом з великою кількістю овочів: квасоля, томати, горох, перець.
Не можна на будь-якій стадії діабету додавати до м'яса різні соуси, особливо майонез і кетчуп. Як і курку, свинину запікають, варять, тушкують, але не смажать!
Збалансоване харчування передбачає вживання баранини, але в малих кількостях, м'ясо повинно бути без жиру. Приготувати такий продукт можна з овочами, приправити:
- селерою;
- часником;
- солодким перцем.
Баранину потрібно гасити довго, на повільному вогні.
Бажаним гостем на столі діабетиків повинна бути яловичина, таке м'ясо сприятливо відбивається на показниках цукру в крові людини.
У харчування для діабетиків другого типу включають якісне м'ясо, в процесі приготування досить просто посолити блюдо, спеції і трави в ньому будуть зайвими. Дієтологи радять їсти варену яловичину, готувати з продукту супи і бульйони. Рецепти приготування є на нашому сайті.
Овочі
Для лікування цукрового діабету в меню повинно бути присутнім велика кількість свіжих овочів, в них міститься досить багато клітковини, що необхідно для заповнення вуглеводного обміну при захворюванні. Можна сказати, що овочі навіть подвійно корисні, вони сприяють прискоренню обмінних процесів, насичують організм амінокислотами, мікроелементами, макроелементами, призводять тіло в тонус і виводять окислені токсини.
Лікарі виділяють групу овочів, особливо багатих на клітковину. Так, дозволено їсти овочі: баклажани, червоний перець, кабачки, гарбуз.
При СД баклажани допомагають евакуювати надлишок жиру, токсини і шлаки. В овочах міститься мало глюкози, що важливо при гіперглікемії. У червоному перці маса вітамінів, серед яких вітаміни групи В (1, 2, 3, 5, 6, 9), А, вони необхідні для виведення поганого нізкоплотного холестерину з крові, це властивість просто незамінне.
У складі діабетичного меню повинні бути присутніми і кабачки, в них зашкалює вміст мікроелементів:
- магній;
- цинк;
- залізо;
- калій;
- натрій.
Названі речовини нададуть благотворний вплив на організм хворого з симптомами цукрового діабету. Також кабачки нормалізують обмінні процеси.
Для харчування при цукровому діабеті добре підходить гарбуз, вона покращує переробку гормону інсулін, ніж знижує концентрацію глюкози.
Якщо їсти гарбуз кожен день, це стане запорукою контролю глікемії.
Фрукти, ягоди
Лікувальна дієта при цукровому діабеті включає велику кількість фруктів, віддавати перевагу потрібно кислим і кисло-солодких сортів. Це можуть бути яблука, груші, грейпфрути, апельсини, ківі, сливи.
Ягоди при СД в раціоні можуть бути будь-які, їх глікемічний індекс і калорійність мінімальні. Фрукти і ягоди включають до складу десертів, готують на їх основі діабетичне морозиво і компоти без цукру. Але лікарі радять вживати подібну їжу в природному вигляді.
Потрібно не забувати, що навіть дозволені при симптомах цукрового діабету продукти не можна їсти в необмежених кількостях. Правильна порція фруктів та, яка поміщається в долоньку пацієнта.
Головний фрукт для дієтотерапії - це яблуко, його їдять при будь-якому типі захворювання 1, 2 ступеня. У яблуках міститься багато пектину, він добре очистить кров, знизить рівень глікемії. Крім пектину в плодах присутні:
- вітамін С;
- калій;
- клітковина;
- залізо.
Причому яблука можна купити протягом усього року, вони доступні за ціною.
Альтернативою яблукам стануть груші, вони не такі солодкі і довго перетравлюються в шлунку, дарують відчуття ситості. У грейпфрутах рекордну вміст клітковини і аскорбінової кислоти, глікемічний індекс невисокий, калорійність мінімальна. Навіть якщо з'їсти за день пару грейпфрутів, цукор в крові не підніметься.
Як зазначалося, дозволені при діабеті будь-які ягоди, крім баштанних, яких їдять в обмеженій кількості. Діабетик спокійно може вживати журавлину, агрус, малину, полуницю, брусницю, чорницю та інші види ягід. Їх можна вжити в сирому вигляді або зварити компот, від термічної обробки глікемічний індекс плодів і кількість корисних властивостей не змінюється.
Дозволяється готувати з ягід варення і джем, але, не додаючи в них білий цукор.
риба
Досить важливий продукт при наявності цукрового діабету - це морська і річкова риба, вона дозволена до вживання мінімум два рази на тиждень. Завдяки омега-3 кислот при гіперглікемії знижується показник цукру крові, холестерину, спостерігається регуляція обмінних процесів. Харчова цінність морепродуктів достатня, що важливо при захворюванні обміну речовин.
Окремо потрібно відзначити зміст риб'ячого жиру, він є джерелом корисних речовин. Але якщо у хворого є запальний процес в підшлунковій залозі, з риб'ячим жиром потрібно бути обережним.
Діабет другого типу вимагає дотримання певної дієти, риба повинна бути приготовлена на пару, запечена або відварна, іноді навіть дозволена малосольная риба. Ще корисні самостійно приготовані рибні консерви при діабеті 2 типу .
Бажано їсти рибу худих порід, це може бути:
- тріска;
- пікша;
- минтай;
- камбала;
- вобла;
- судак;
- навага.
Жирність такої риби коливається в проміжку від 0.3 до 0.9%.
Необхідно дотримуватися правил харчування при гіперглікемії, застосовувати рецепти, які не передбачають жарку продукту. Краще не їсти супи на рибному відварі, їдять тільки тушку риби.
Якщо немає надлишкової маси тіла, ендокринолог дозволяє їсти більше жирні сорти.
Мінеральна вода
Для хворих на діабет важливі не тільки продукти харчування, але і вода. Мінеральні води розрізняються за складом, в них можуть міститися: сульфід водню, солі сірчаної кислоти, діоксид вуглецю, іони солей вугільної кислоти.
Мінеральна вода сприяє нормальному травленню, поліпшує обмін вуглеводів, прискорює реакцію інсулінових рецепторів, підвищує роботу ферментів, які відповідають за транспортування до тканин глюкози. Хворий повинен знати, що можна пити при проблемах з цукром, а що не можна категорично.
Так, для зниження ацетону в крові, виведення недоокислених ферментів і збільшення запасів лугу лікарі радять пити гідрокарбонатно і сульфатну воду. При регулярному вживанні хворий з СД позбудеться від вільних жирних кислот, холестерину.
Мінеральна вода при симптомах цукрового діабету усуває постійне відчуття спраги, відновлює водний баланс, в результаті пацієнт перестає страждати від дискомфорту в області печінки. Вуглекисла і сульфатна вода необхідна для:
- регенерації;
- окислення.
Тому продукування інсуліну в рази збільшується.
Вид води, температура і дозування повинні бути призначені лікарем, рекомендації залежать від віку хворої людини, типу діабету, наявності ускладнень і тяжкості патології. Жодна дієта при інсулінорезистентності не обходиться без вживання мінералки.
Лікувальне харчування при цукровому діабеті може бути роздільне, в такому випадку пацієнт їсть кожен вид їжі окремо. Деяким хворим це допомагає скинути зайву вагу.
Як правильно харчуватися при діабеті розказано в відео в цій статті.
рівень цукру
чоловік
жінка
Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік чоловіка
Йде пошук не знайдено
Вкажіть вік жінки
Йде пошук не знайдено
Останні обговорення:
448 перегл. 1 відповідь. 0 голос.
901 перегл. 1 відповідь. 0 голос.
522 перегл. 1 відповідь. 0 голос.
